每道菜色食譜以中英對照呈現，還公開主廚秘密武器、叮嚀與創意發想並提供料理祕訣大公開，從料理的基本功夫、神奇的調味料、主廚看刀等更多認識料理的撇步與秘訣。
特選全台台北老爺大酒店、台北長榮桂冠酒店、台北凱撒大飯店、台北西華飯店、台北亞太會館、台北圓山大飯店、王朝大飯店、新竹老爺大酒店、新竹福華大飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台中裕元花園酒店、台中清新溫泉渡假飯店、溪頭米堤大飯店等13家五星級大飯店主廚，多位主廚製作5道拿手菜，並分享每道料理背後的創意與秘訣，讓讀者在家就可以做做看五星級好料理。
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五星級主廚拿手菜－玩味美食系列叢書3的圖書 |
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$ 358 ～ 370 | 五星級主廚拿手菜－玩味美食系列叢書3
作者：中華餐旅協會 出版社：生活家出版社 出版日期：2007-12-20 語言：繁體中文 規格：平裝 / 201頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版  共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹
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美食
食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。 在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。
有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。
食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一 ， 認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：五星級主廚拿手菜
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