以日本料理之精神為鋼，而漬物、烤物、炸物、炒物、蒸物、湯物、麵飯物、糕點、飲品、水果為目，交織出一幅幅創新的美食宴飲，為素食注入蔬食的生命力。再加上您的巧思與創意；將其中之各組菜式交織變化，排列組合又可以呈現出多種風貌；可以單點、套餐、盒餐與自助餐的方式表達，亦可中、西、日式合壁，變化之巧妙存乎您心。
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美食地圖－玩味vegetarian/玩味美食02的圖書 |
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$ 232 | 美食地圖－玩味VEGETARIAN/玩味美食02
作者：許福江、童柏勳 出版社：生活家 出版日期：2006-02-01 語言：繁體/中文  共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹
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美食
食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。 在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。
有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。
食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一 ， 認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
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