圖書簡介台灣的食用植物，由它們的名稱就可以看出來，有的是早年引進來的先住民，有的是較近期移民來的新住民，不知有沒有真正的原住民？大家都在這塊土地上落地生根了。
20多年前，與中興大學的陳清義校長同乘在夜間的火車上，看到田間燈火通明。他是農藝專家，吿訴我照明的目的是控制作物開花的時間。原來人類對待植物是可以騙的，不違法也不違背倫理。近年來，由於生物科技的快速進步，把植物改造得更適合人類需求的花樣也越來越多了。
多年來政府投入了不少資源於工業科技研發，但成果中能領先世界的項目並不多；而台灣是個水果王國卻是眾所周知的事實。這要歸功於農業研發機構的努力，也是眾多農家慢慢摸索出來的成果。品種改良的工作當然要不斷地進行。例如，每逢颱風，損失慘重的往往就是果樹，不知是否可針對這個問題多作些努力？如果把果樹與具有防風功能的作物間隔種在一起，是否有些助益？
由於土地面積有限和農場規模的關係，國內有些產品，例如濃縮葡萄汁、柳橙汁，在價格上很難與國外競爭。進口後做成還原蔬果汁飲用，也是不錯的事。如果能以經過殺菌後的進口葡萄汁，選用特定台灣葡萄的皮上的酵母菌，發酵製成紅葡萄酒甚至白蘭地外銷，不知是否可行？常聽人説，農家生產蔬果，要販售的部分自己是不敢吃的，因為用了太多的農藥。
社會上也掀起了一股只敢吃有機蔬果的風潮，但價格卻貴得多。為了自保而這個不敢吃那個不敢吃，並非解決問題之道，而是要設法做到使市上的蔬果，買來後都可以放心吃的地步。解決許多技術上的問題並非太困難的事，但管理規章的制定與執行，以及觀念與習慣的導正，難度都是非常高的。
對社會大眾所關心的問題提供資訊是重要的事。大家都可以透過電視、網路了解颱風的動向；在購屋或置產之前也可以在網路上查到所在位置地質上的安全性。在農業領域，是否也該開發類似的網站，提供食用植物的資料，吿訴種植的、加工的、販售的和消費者該知道的以及該如何做的事？
教科書吿訴我們，熱能的傳送有傳導、對流和輻射3種方式。對流是被運動的物質帶著走；輻射是不經由物質，以波的方式傳送；而傳導是經由物質的傳送，靠的是分子的運動，是一種擴散現象。原來熱能也可以經由物質以波的方式傳導的，與介質分子的運動無關。這真是一個突破性的發現，顛覆了大家過去的認知，非常值得學術界的重視。
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