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烘培精算寶典 出版社：企鵝圖書有限公司 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：烘培精算寶典
給初學者的烘培寶典
自政府極力推展多項技術士執照檢定後，許多家政職業學校及市（縣）民學苑，更興起一股烘焙食品學習熱潮。
烘焙技術之深奧，非短期可學長，須長期性不斷地反覆練習、記錄，並彙集相關資訊，對配方的測試及修正，到產品的製作完成，其間的任何一個小細節，都足以構成失敗的主要因素。
本書突破傳統食譜方式，注重攜帶、耐污漬、易於翻閱，單元依產品類規類並詳加敘述，亦適於初學者之參考。
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商品資料
- 出版社： 企鵝圖書有限公司 ISBN/ISSN：9575589289
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
- 類別： 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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