時尚星級蛋糕、茶點製作大全

　　和三五好友一起親手打造午後時光。

編者簡介

黎國雄

　　．國際級烘焙大師、國家西餐協會副會長
　　．點心烘焙比賽專任評審
　　．國家級飯店點心主廚
　　．國家級西餐協會副會長
　　．國際級烘焙大師
　　
　　曾獲得飯店業白金五星勳章，是國內烘焙行業中，首位獲得「全國技術能手」稱號的烘焙技師，西餐協會副會長。
　　
　　1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，是第一位以圖片方式開放顧客下訂單的烘焙業者。至今已出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。

圓形海綿蛋糕體∕04
戚風蛋糕體∕05
布朗尼蛋糕體∕06
瑞士捲蛋糕體∕07
捲形巧克力配件∕08
半捲形巧克力配件∕08
網格巧克力配件∕09
木紋巧克力配件∕09
紅豆海綿蛋糕∕10
紫米蛋糕∕11
枸杞蛋糕∕12
蜂巢蛋糕∕13
布丁蛋糕∕14
翡翠蛋糕∕15
黑棗蛋糕∕16
橙香金元寶蛋糕∕17
蘋果戚風蛋糕∕18
巧克力腰果蛋糕∕19
香芋蛋糕∕20
栗子蛋糕∕21
壽司蛋糕捲∕22
紅蜜豆天使蛋糕捲∕23
瑞士紋身捲∕24
可可蛋糕捲∕25
重乳酪蛋糕∕26
南瓜起司∕27
檸檬起司蛋糕∕28
水蜜桃起司蛋糕∕29
榛果慕斯∕30
蕾雅優酪乳慕斯∕31
巧克力香橙布朗尼∕32
金三角蛋糕∕34
草莓焦糖蛋糕∕36
草莓拿破崙酥∕38
日式抹茶慕斯∕40
白巧克力覆盆子慕斯∕42
柳橙慕斯蛋糕∕44
香橙蛋糕捲∕46
黃金皮蛋糕∕48
咖啡蛋糕捲∕50
焦糖布丁蛋糕∕52
柳橙優酪乳派∕54
無花果杏仁塔∕56
咖啡慕斯蛋糕∕58
荷蘭乳酪派∕60
櫻桃乳酪蛋糕∕62