【民國】吳憲

本書《營養概論》, 是中國第一本營養學專著, 1929年初版, 1938年出修訂版, 本書對當時中國學界以及社會都影響深遠。

作者簡介：

吳憲

本書作者吳憲(1893-1959) ，字陶民，是民國初年中國生物化學、營養學的等研究之父, 世界級的生物化學家。早年是庚子賠款留美生, 先後入讀麻省理工學院、哈佛大學等。回國後於北平(今北京)協和醫學院任教。曾任民國政府營養研究所所長、聯合國糧食及農業組織關於營養的常任顧問委員會委員。其免疫化學、營養學、氨基酸代謝等領域研究居當時國際前沿地位。作者通過科學研究, 認為國民身材矮小的原因一定程度上來自營養不良。

作者除學術研究外, 社會上又大力介紹西方營養學, 希望改善國人膳食構成, 提高國人營養水平, 以增強體質及健康,「民之強弱，視乎衛生；衛生之事，莫重於營養。」

• 作者： 【民國】吳憲
• 出版社： 心一堂 出版日期：2015-03-13 ISBN/ISSN：9789888316076
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：252頁 開數：14.8*21 cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調