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しらさわ・たくじ

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:腦排毒飲食法:腦科醫生推薦的7天實踐食譜,幫你驅除腦霧,防健忘、抗失智,喚醒大腦防禦力

逆轉腦齡抗老化,三成天注定,七成要靠自己努力
30年失智症研究的腦部醫學權威教你改變日常飲食,讓大腦越來越靈光!


◆你也有以下症狀嗎?
.常常想不起別人的名字
.吃完飯以後常覺得疲倦、想睡覺
.原因不明的身體不適
.感覺皮膚乾燥,或是肌膚容易出狀況
.容易摔倒,拿不穩手上的東西
.睡不著,或是在深夜醒來等睡眠障礙
.容易讀錯文字,或是輕微的計算錯誤
▶這是大腦在釋放病毒入侵的警示訊號!

「現代人的大腦中累積了大量毒素!」想必有些人聽到這句話馬上會感到懷疑吧。事實上,這是看腦部影像就能明白的事實。

我們的日常生活中充滿各式各樣會危害大腦的毒素,這些毒素會使大腦運作逐漸遲緩,引起腦霧、健忘、失智等症狀,甚至可能發展成嚴重的疾病。而最新的醫學研究證明,這個狀況可以透過飲食來改變。

日本腦科醫學權威、抗老專家白澤卓二依據「ReCODE療法」特別設計的腦排毒飲食法,幫助大腦排出毒素、增加防禦力,同時提升身體的抵抗力和各種機能。

本書將帶你了解大腦中累積的毒素來源,以及如何用食物排出毒素同時加強大腦防禦力。書中依據解毒作用將食物分類,並列出可以立即執行的7天實踐食譜,從主食、常備小菜到甜點一應俱全,幫你輕鬆開始大腦排毒。

白澤博士強烈建議:「最晚也要從大腦機能開始衰退的四十多歲開始,將腦排毒飲食法納入日常生活中。即使是記憶力越來越差的五十多歲,或是被診斷為認知功能低下的七十多歲、八十多歲,只要能排出大腦的毒素,身體狀態就一定會有好的轉變,所以千萬不要放棄。」

◆跟著做就OK!腦排毒飲食法的7個規則
1 一天吃一份排毒小菜
2 把主食改成「混合糙米飯」
3 嚴選油脂和調味料
4 選擇小型或中型的野生魚
5 肉類、加工品要仔細檢查產地和原料
6 多吃深色蔬菜
7 細嚼慢嚥

作者簡介:

白澤卓二(しらさわ・たくじ)
醫學博士。1958年出生於神奈川縣。1982年從千葉大學醫學部畢業後,進入胸腔內科。1990年於同大學研究所醫學研究科博士課程結業。曾任東京都老人綜合研究所病理部門研究員、同單位神經生理部門室長、分子老化研究小組組長、老化基因組生物標誌研究小組組長,2007年至2015年擔任順天堂大學研究所醫學研究科抗老醫學講座教授。
2017年開始擔任御茶水健康長壽診所院長,2020年就任千葉大學預防醫學講座客座教授。同時擔任日本Functional Diet協會理事長、日本抗老協會理事長、抗老化科學CEO。專業為壽命控制基因的分子遺傳學、阿茲海默症分子生物學,以及運動員基因研究。

小田真規子(おだ・まきこ)
料理研究者兼營養師。於女子營養大學短期大學畢業後,曾擔任料理師助手,而後從事現職。
以「誰都能做好的健康美味家庭料理」為主題,將自己的原創食譜發表於雜誌、電視、網路,並有許多關於料理的基本、簡單常備菜等著作。

譯者簡介:

高秋雅
實踐大學服裝設計學系畢業。
現從事翻譯工作,譯有《整理瘦身收納法》、《黑箱》、《顏分析》、《5秒解痛!按揉鎖骨,消除肩、頸、背痠、止住頭痛》等書。

各界推薦
名人推薦:專業推薦
李婉萍營養師∣榮新診所
林俐岑∣居家長照營養師
高敏敏∣吃貨營養師
張立人∣醫師暨《大腦營養學全書》作者
劉博仁∣營養醫學博士/醫師
謝伯讓∣台大心理系副教授
(依姓氏筆劃排序)
章節試閱
01 「健忘」是認知功能下降的信號

我認為「健忘」是表示認知機能低下的訊號。「昨天的午餐吃了什麼來著?」從四十歲左右開始,不知不覺就想不起來昨天發生的事。「那部電視劇的主角很帥耶!個子高,輪廓又立體,可是想不起來他叫什麼名字!」「啊~你說那個演員,名字是叫……叫什麼來著?」和人說話的時候是不是也開始出現這種記憶力大挑戰了呢?這其實是失智症的初期症狀,不過,我想大多數情况下都是以「年紀大了就會這樣」作結。會因為健忘跑醫院的人應該不多吧,即使接受(除了我以外的)醫師的診察,也是被醫師斷言「只是單純記性變...
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作者序
前言

現代人的大腦累積著毒素!這是看腦部影像就能理解的明確事實

大家看到《腦排毒飲食法》這個書名,會有什麼想法呢?想必也有人會驚訝,「欸?我的大腦也有累積毒素嗎?」遺憾的是,現代人的腦中堆滿了毒素。這是看腦部影像就能明白的事實。而且,即使腦中累積的毒素不會馬上發展成疾病,也會使大腦變得難以發揮原本功能。

大腦作為人體的中樞,被一堵堅固的牆壁嚴密保護著,不讓異物進入。這是你我都知道的常識。然而,2019年竟有一篇論文發表,表示在阿茲海默症患者的腦內發現牙周病的致病菌(牙齦卟啉單胞菌)。這給醫學界帶...
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目錄
前言

第一章 清除大腦毒素,變得健康長壽
01「健忘」是認知功能下降的信號
02從最新的失智症治療中,學習防止認知功能下降的方法
03為什麼大腦會累積毒素?
04大腦堆積毒素的話,身體會發生什麼事?
05阿茲海默症是由大腦毒素所造成
06大腦的毒素是從哪裡進來的?
07牙周病菌也會住在大腦?!
08腎臟和肝臟是體內的解毒機器
09腸道裡的害菌增加,會導致氨的產生

第二章 不讓毒素進入大腦的飲食
10不讓毒素進入大腦的秘訣是? 醣類限制的真正威力
11把對身體有害的油,換成對身體有益的油
12「吃烤焦的魚會得癌症」...
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