一杯清朝的紅茶

的圖書

$ 145 ～ 251

一杯清朝的紅茶
作者：李碧華　
出版社：天地圖書(香港)
出版日期：2011-02-09
語言：繁體中文規格：平裝 / 270頁 / 13.0*19.0 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版

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紅茶

紅茶是一種全發酵茶，是西方茶文化中的主要茶品。明朝時產於福建武夷山的正山小種為紅茶鼻祖，1610年荷蘭人透過印度尼西亞殖民地將小種紅茶運往歐洲開始了西方紅茶文化。紅茶與綠茶不同，綠茶會隨著時間而失去味道，但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變，因此紅茶能適應長途運輸，這也許是紅茶傳到西方的重要原因之一。所有紅茶都是由灌木山茶的葉子製成，目前分支的兩個大類為小葉中華品種和大葉阿薩姆品種。

紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色；茶湯呈深紅色；香氣撲鼻；由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚、回甘。

目前紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞、印度尼西亞等。
維基百科

圖書名稱：一杯清朝的紅茶

沸騰開水自稍高處灌注茶壺中，茶葉因對流而翻滾舞動，芳香難以形容。
清，英國格雷伯爵調製了這神秘、艷麗的東方紅茶 Earl Grey，堪稱極品。
如伸出金黃怪異指爪的佛手柑，俘虜了慈禧的心。

作者簡介：

李碧華出生、成長於香港，任職記者（人物專訪）、電視編劇及電影策劃。其中電影作品有：《父子情》、《胭脂扣》》、《霸王別姬》、《潘金蓮之前世今生》、《秦俑》、《川島芳子》、《誘僧》、《青蛇》等。雖屢獲國際獎項，卻如已潑出去的水，只希望最好的作品仍未寫就。專欄及小說在中港台新馬等報刊登載，並結集出版六十多本。多國譯本已印行。美國 William Morrow 出版社擁有部份小說中文以外世界版權。作者認為人生所追求不外「自由」與「快樂」，作風低調，活得逍遙。

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