一鍋到底：我家的208道懶人電子鍋料理

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$ 60 ～ 246

一鍋到底：我家的２０８道懶人電子鍋料理
作者：高階多美(Takashina Kazumi) ／譯者：張萍　
出版社：三采
出版日期：2010-03-19
語言：繁體中文規格：平裝 / 160頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版

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電子

電子是一種帶有負電的次原子粒子，通常標記為 e − {\displaystyle e^{-}\,\!} 。電子是第一代輕子，以重力、電磁力和弱核力與其它粒子交互作用。輕子是構成物質的基本粒子之一，無法被分解為更小的粒子。電子帶有1/2自旋，是一種費米子，根據包立不相容原理，任何兩個電子都不能處於同樣的量子態。電子的反粒子是正子，其質量、自旋、帶電量大小都與電子相同，但是電量正負性與電子相反。電子與正子會因碰撞而互相湮滅，並在這過程中，生成一對以上的光子。

由電子與中子、質子所組成的原子，是物質的基本單位。相對於中子和質子所組成的原子核，電子的質量顯得極小。質子的質量大約是電子質量的1836倍。當原子的電子數與質子數不等時，則該原子會帶電；稱該帶電原子為離子。帶正電的離子叫陽離子，其電子數小於質子數；帶負電的離子叫陰離子，其電子數大於質子數。若物體的電子數不等於質子數，導致正負電量不平衡時，則稱該物體帶靜電。當正負電量平衡時，稱物體的電性為電中性。靜電在日常生活中有很多用途，例如，靜電油漆系統能夠將瓷漆或聚氨酯漆，均勻地噴灑於物品表面。

電子與質子之間的庫侖力能促使電子被束縛於原子內部，因此為束縛電子。兩個以上的原子，會交換或分享它們的束縛電子，這是化學鍵的主要成因。當電子不再被束縛於原子內部，而能夠自由移動於原子以外的空間時，則稱此電子為自由電子。多個自由電子共同移動所產生的淨流動現象稱為電流。在許多物理現象裏，像電傳導、磁性或熱傳導，電子都扮演了重要角色。移動的電子會產生磁場，也會被外磁場偏轉。呈加速度運動的電子會產生電磁輻射。

根據大霹靂理論，宇宙現存的電子大部份都是生成於大霹靂事件。但也有一小部份是因為放射性物質的β衰變或高能量碰撞而生成的。例如，當宇宙線進入大氣層時遇到的碰撞。在另一方面，許多電子會因為與正子相碰撞而互相湮滅，或者，會在恆星內部製造新原子核的恆星核合成過程中被吸收。

在實驗室裏，像四極離子阱一類的精密尖端儀器，可以長時間束縛電子，以供觀察和測量。大型托卡馬克設施，像國際熱核融合實驗反應爐，利用磁場來約束住高熱電漿中的電子和離子，藉以實現受控核融合。無線電望遠鏡可以用來偵測外太空的電子電漿。

電子被廣泛應用於電子束焊接、陰極射線管、電子顯微鏡、放射線治療、雷射和粒子加速器等領域。
維基百科

圖書名稱：一鍋到底：我家的208道懶人電子鍋料理

一不小心就完成！
史上最簡單的料理法
學會疊、包、分段放入３大技巧，
立即搞定208道中西日式美味料理&各式甜點！
電子鍋，是現代家庭必備的廚房用品。但是你只會用它來煮飯嗎？這可是埋沒了電子鍋的功能，更是大大浪費你的錢。本書將顛覆你的固執觀點，告訴你電子鍋不僅能煮飯，還可以燉、煮、蒸，甚至變出義大利麵、炒麵、蒸蛋及各式湯品、點心。不僅適合一人獨自在外奮鬥，想要用吃來犒賞自己的離家打拼族；更適合身兼家庭與工作，想要省錢並兼顧家人健康的職業婦女！只要是你想吃的料理，它都可以為你完成。
讓你愛上用電子鍋做料理的5大理由！
◎零油煙最健康
◎一鍋完成最簡單
◎五分鐘備料最方便
◎一鍋完成最快速
◎不需監控火候
本書作者──高階多美老師，在日本是相當知名的料理研究家。這次，她徹底發揮電子鍋料理的３大優點──健康、省時、安全，為生活忙碌的現代人設計了208道包含中式、日式、義式、西式的美味食譜，最豐富的菜色變化沒人比得上。只要學習老師善用食材搭配的技巧以及電子鍋的方便特色，你甚至可以利用冰箱現有的剩餘食材，變出好吃的料理。而且為了因應不同讀者的需求，老師還在食譜的材料用量上做了不同份量的設計，方便小家庭或單身貴族直接應用。只要試過，你一定愛上用電子鍋來烹煮料理的感覺。

作者簡介：

高階多美(Takashina Kazumi)

因為擔任電視台料理節目「KEWPIE娃娃 3分鐘 Cooking」助理而進入料理世界，曾遠赴美國紐約廚藝學校研習。回日本後，不僅主持家庭料理教室「Culinary Studio」。更常在多本出版刊物等負責料理設計，大家一致公認她設計的料理「簡單又美味」！最近也將觸角延伸至電視節目，活躍於各領域。

譯者簡介：

張萍

高科大應日系、雲科大企研所畢，日本特別研究生一年。

曾任職財團法人，從事對日業務及企劃工作。現為專職譯者。

譯有：《改變2萬人的PUSH美腿祕技》(三采出版)、《圖解半導體製程設備》、《圖解不需要算式的物理學》、《與食品添加物和平共處~這樣吃最安心》、《圖解太陽能應用技術》、《讓人不自覺說YES的交涉力》(以上世茂出版)。

◎一只電子鍋，美食就能輕鬆上桌！
◎3大同時完成多道料理的烹煮祕技！
◎解開你的電子鍋料理疑問
一鍋同時完成香Q米飯與美味配菜
咖哩飯＆茄香蘆筍
黃豆飯＆韓式烤肉
番茄炒飯＆豬肉捲
鰻魚飯＆炒牛蒡、涼拌山芹
青椒牛肉飯＆香蒸鮮茄
番茄燉飯＆蘆筍雞肉捲
地瓜飯＆干燒蝦仁
五穀飯＆味噌旗魚、南瓜沙拉
香菇雞肉飯＆油豆腐、味噌山藥
香蔥雞肉飯
芝麻佐鮭魚＆竹筍土佐煮
麥飯＆薑燒豬肉
就是要你相信一鍋搞定2道主菜
炒雞肉＆涼拌油菜
紅燒鰈魚＆青椒佐柴魚
高麗炒豬肉＆涼拌豆芽
照燒雞肉＆四季豆沙拉
八寶菜＆辣炒芹菜
牛肉壽喜燒...

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