下午茶——小息生活提案 (電子書)

的圖書

$ 238 ～ 306

下午茶: 小息生活提案
作者：徐振邦/一群本土青年寫作人　
出版社：突破出版社
出版日期：2018-02-01

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電子

電子是一種帶有負電的次原子粒子，通常標記為 e − {\displaystyle e^{-}\,\!} 。電子是第一代輕子，以重力、電磁力和弱核力與其它粒子交互作用。輕子是構成物質的基本粒子之一，無法被分解為更小的粒子。電子帶有1/2自旋，是一種費米子，根據包立不相容原理，任何兩個電子都不能處於同樣的量子態。電子的反粒子是正子，其質量、自旋、帶電量大小都與電子相同，但是電量正負性與電子相反。電子與正子會因碰撞而互相湮滅，並在這過程中，生成一對以上的光子。

由電子與中子、質子所組成的原子，是物質的基本單位。相對於中子和質子所組成的原子核，電子的質量顯得極小。質子的質量大約是電子質量的1836倍。當原子的電子數與質子數不等時，則該原子會帶電；稱該帶電原子為離子。帶正電的離子叫陽離子，其電子數小於質子數；帶負電的離子叫陰離子，其電子數大於質子數。若物體的電子數不等於質子數，導致正負電量不平衡時，則稱該物體帶靜電。當正負電量平衡時，稱物體的電性為電中性。靜電在日常生活中有很多用途，例如，靜電油漆系統能夠將瓷漆或聚氨酯漆，均勻地噴灑於物品表面。

電子與質子之間的庫侖力能促使電子被束縛於原子內部，因此為束縛電子。兩個以上的原子，會交換或分享它們的束縛電子，這是化學鍵的主要成因。當電子不再被束縛於原子內部，而能夠自由移動於原子以外的空間時，則稱此電子為自由電子。多個自由電子共同移動所產生的淨流動現象稱為電流。在許多物理現象裏，像電傳導、磁性或熱傳導，電子都扮演了重要角色。移動的電子會產生磁場，也會被外磁場偏轉。呈加速度運動的電子會產生電磁輻射。

根據大霹靂理論，宇宙現存的電子大部份都是生成於大霹靂事件。但也有一小部份是因為放射性物質的β衰變或高能量碰撞而生成的。例如，當宇宙線進入大氣層時遇到的碰撞。在另一方面，許多電子會因為與正子相碰撞而互相湮滅，或者，會在恆星內部製造新原子核的恆星核合成過程中被吸收。

在實驗室裏，像四極離子阱一類的精密尖端儀器，可以長時間束縛電子，以供觀察和測量。大型托卡馬克設施，像國際熱核融合實驗反應爐，利用磁場來約束住高熱電漿中的電子和離子，藉以實現受控核融合。無線電望遠鏡可以用來偵測外太空的電子電漿。

電子被廣泛應用於電子束焊接、陰極射線管、電子顯微鏡、放射線治療、雷射和粒子加速器等領域。
維基百科

圖書名稱：下午茶：小息生活提案

下午茶不是正餐，沒填飽肚子的任務；也沒地點和種類限制，讓人可藉以暫時脫離生活顧慮和壓力，在生活中有小息。不過，這份初心漸漸被忙碌蠶食。

下午茶正好是現代人寫照：愈來愈缺乏時間和心情，去咀嚼、享受食物和人生滋味；逐漸變得麻木，食不知味，寢不遑安……

徐振邦老師考察下午茶的來龍去脈，還有追踪下午茶從英倫來港的演變軌迹，看看下午茶如何由泊來品到成為本土永失居民。一羣本土青年寫作人，嘗試以他們文學角度和個人經歷，喚醒大家在那些年吃奶油多、飲紅豆冰的快樂回憶；反思現況，建立一套小息生活提案。

本書捨棄了傳統社會文化書籍的編年敍事模式，改以歷史文化掌故及文學故事穿梭交錯，在虛實、矛盾之間牽動大家的食慾與思緒。

本書鼓勵大家要善待自己，重拾歎下午茶的初心；就算下午茶變成了正餐，也要抱輕鬆的心情慢慢享受，千萬不要被生活壓力磨滅啊！

作者簡介：

徐振邦

於香港浸會大學歷史系畢業，後於香港中文大學歷史系取得哲學碩士。他曾擔任教科書編輯工作，現於中學任職。他亦擔任多個香港文藝、歷史組織的幹事，以及是多份中文報章專欄作者。於本社合著作品有：《我哋涼茶係正嘢》、《我哋當舖好有情》及《我哋玉石好有寶》。

編者序　歎下午茶是善待自己／呂瑋宗
前言　今個下午，你想吃什麼呢？／徐振邦
1貴族下午茶、茶記茶餐相輝映
1.1香港人把High Tea搞錯了
[見聞]　路邊下午茶，邊走邊吃／二友
1.2半島下午茶，高尚生活Icon
[故事]　我看半島High Tea眾生相／林紀芝
1.3喝啖茶，跳跳舞
[見聞]　港式下午茶與藍色多瑙河／胡冠東
1.4港式下午茶解放英式堅執
[故事]　茶餐廳「大老闆」的日常觀察／小邦
2港式Low Tea
2.1昔日紫醉金迷的高級下午茶
[書介]　《吃透你了，香港》，一幅現代香港飲食藍圖／小邦
2.2那些年的下午茶藍圖
[故事]　縱使吃幾片家...

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