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中式烹飪

的圖書
中式烹飪
$ 412
 中式烹飪
作者：邵建華、劉敬賢、李冠嘉　
出版社：生活家
出版日期：2005-06-01
語言：繁體/中文   
圖書介紹 共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源：博客來   評分：
圖書名稱：中式烹飪

內容簡介

　　國人一向重視飲食,可說自古而然於今尤甚,故精通現代化的餐飲經營管理之道,加上不斷創新菜式,精進,求變的廚藝,乃是立於餐飲業不敗之金科玉律,因此,本書內含烹調設備工具.原料.營養衛生.切配技術.食品雕刻.調味.烹調技藝方法,冷盤製作等一應俱全.可提供社會大眾及業者,作菜參考.

 

詳細資料

  • ISBN：9578203861
  • 叢書系列： 餐飲檢定系列
  • 規格：平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地：台灣
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