主食晶片，未來食物革命：探索食物的深層語言，重塑健康美麗的藍圖

前言 主食晶片：決定你的健康和美麗

第一篇 主食晶片的探源：三生萬物是食物本有的語言
第一章 藏在生命不同背景下的飲食奧祕
好的食物背景，是健康的關鍵
人們對食物的好惡，是個人生活的對映
人體擁有多元空間，每個空間的狀態也有差異
人類飲食的三個階段：飼料式飲食、餐式飲食、功能性飲食
總有一些食物密語，是你從未察覺到的
第二章 萬物皆有靈，烹飪技術的昇華讓食物的滋味錦上添花
美食界「煎炒烹炸」層出不窮的根源：降低成本
美食技術並等於健康飲食
地域氣候，締造出的不同烹調需求
執行於人體六意間的食物加工技術
品味與文化，讓食物技術成為一門藝術
酸甜苦辣鹹鮮，烹調背後的食物馴化技術
技術下的美食快感，締造幸福感的一條捷徑
第三章 格局與需求，誰是食品產業鏈走勢的利益方
問問自己：你的食物鏈目標是什麼
藏在主食裡的經濟性和商業性
新時代下不斷推進的食物格局
市場，食品需求的原動力
在顛覆權威的鬥秀場，食品種類永遠百花齊放

第二篇 主食晶片的歷程—食物主宰生命，經濟成本決定飲食模式
第四章 不同差異群體，不同飲食理念
並不是人人都吃到了自己想吃的東西
現實的經濟承受力，決定了你飯碗中的內容
家庭單位下的習慣式飲食結構
社交圈子下的飲食結構，需求不同內涵各異
不同年齡不同性別，飲食結構千差萬別
第五章 藏在飲食文化背後的階層化食物模式
經濟與成本背景，決定了飲食模式的差異
時代政治環境下，倡匯出來得食物結構模式
飲食觀念源於人們最古老的經驗
社交中的「癮食」文化，不僅僅是吃飯而已
階級與知識的差異，創造了不同階層的飲食文化
第六章 進化與變革，誰是大健康食物模式的金鑰匙
主食結構富有時代性，這個世界沒有權威
從原始需求到利潤需求，人對食物的要求還要昇華
高效經濟多樣供給，預示飲食結構的新變革
價格與價值的升級，明確主食功能性的目標
永恆的主食晉級目標：健康

第三篇 主食系統的推進—時代共享，高規格主食裡蘊含的高科技
第七章 人體功能的延伸，低成本高效率的飲食方式
粉碎、研磨技術讓牙齒獲得了解放
中醫藥的源頭，食物提煉萃取技術
保質技術，大幅度提高軍隊戰鬥力
發酵，調味技術讓老樹開新花
層層遞進，美好的功能性主食時代
第八章 低端食品高階化，改變口味的食物馴化技術
技術性的提高必將帶動安全性的提高
高效處理加工，食材口味的革新創意
極簡小資，收穫真正的攝食幸福感
功能主食的主旨：肚量有限，按需取食
味覺重組，顛覆想像的食物新體驗
第九章 藥食同源，美味、健康與養身同等重要
從神農嘗百草到前沿功能主食趨勢
養身調神，將身心喜樂融入健康的一碗飯
藥用價值的功能主食，讓調理不再難以下嚥
提煉精華，高效濃縮，打造精緻的康復主食
元素充足，物性調配，藥用效應化的功能主食發展機遇

第四篇 主食晶片的展望—飲食結構的重組，健康與美味多樣性的顛覆
第十章 用吃飯讓身體恆久保持在最滿意的狀態
不同人生階段，不同的主食課題
手術創傷的病人需要的功能主食
瘦身減肥型的功能性主食
修復容顏的功能性主食
恢復精力旺盛的男性功能性主食
慢性疾病的調理形主食
讓老人返老還童的青春不老食
第十一章 效率型功能主食，快捷而富含全方位營養
營養被器官快速吸收，精華功能主食的革命
身體零度傷害的高階功能主食
修復維繫大腦活力健康的主食能量
長久維持人類幸福感的主食結構新模式
第十二章 美味與食材的革新顛覆，科技讓未來充滿想像
暢想生態連結下的高階主食科技
高階藥用調味品，主食不再僅僅是主食
功能性主食的飛躍，從抗衰老戰役直達永生
滿足食慾前提下，衍生的是不同食材的內容變異
食品科技，讓食物的功能和口味比翼雙飛

 

前言

主食晶片：決定你的健康和美麗

　　所謂主食晶片，是人腦對食物選擇的程式系統，大腦對食物的好惡是怎麼形成的。可以說，如果一個人日常的主食晶片中富含的營養元素多，他就擁有健康的身體和不老的容顏！

　　那麼，什麼樣的主食晶片富含的營養元素多呢？這正是本書要講的內容。

　　中華民族是重視食物的民族，自古以來，我們與食物之間就建立了千絲萬縷的連繫。從一開始只為填飽肚子的「飼料式飲食」，到後來的重視食物背景文化、口味、營養的「餐式飲食」，都是在不斷地進步。

　　現代社會，人們對於食物的要求越來越廣泛，吃飯不僅僅是填飽肚子，也不僅僅是為了享受美味的口感，而是更注重飲食的效率和目的，也就是說，透過快速地吃飯來實現身體的健康和美麗的容顏。

　　常言說，人吃五穀雜糧，哪有不生病的。據調查顯示，目前很多年輕人的身體處於亞健康狀態，而高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸、貧血、骨質疏鬆等疾患，更是中老年人常見的病疾。

　　雖說人類現有疾病會因為基因技術、大數據技術的深度應用而攻克，最終攻克癌症和糖尿病等頑疾只是時間問題。但如果沒有把主食健康放在和清新空氣、潔淨飲水一樣的基礎位置，人們將長久飽受病痛折磨，並且和疾病的抗爭會成為生活中揮之不去的陰影。

　　我們需要空氣，是因為我們需要O2；我們需要飲水，是因為我們需要H2O。人體對於氣體和液體的需求很單一，而人體對主食的需求必須是多樣性的，主食必須提供特素，特素中包括能量、營養物質和必須的微量元素等。

　　「主食晶片」理論的提出，結合了中華傳統醫學的寶藏，能讓中國的特素功能主食技術，快速占領國際前沿。

　　隨著經濟與科技的不斷發展，以及人們成本理念的不斷昇華，人類必將迎來又一跨越式的飲食革命，那就是集千年健康經驗與先進科學食物改良技術為一身的「功能性飲食」，也是本書「主食晶片」的核心價值所在。

　　功能性主食，是透過食品工業創新，結合營養學知識，針對不同訴求的人設計出針對性的功能主食，既可以延續主食晶片對原有穀物的儲存記憶，又可以在一定程度上輔助干預身體健康，這是食物的革命，好不誇張地說，主食的未來就是功能主食。

　　在食物的世界，元素週期表中的天然元素，加起來也就有那麼多，但不同的元素搭配，就會產生不一樣的能量作用，其所呈現的功效也各有不同。食物的世界內含豐富，研究領域寬廣，沒有絕對權威，只要勇於嘗試，就能孕育出各式各樣的新成果。我們上面提到的功能性主食，屬於食物界的特殊功能主食，如果能夠成功，那將是人類飲食健康史上一大進步。

　　在我們人體的消化道中，神經細胞好比是大腦中的神經元，神經元與神經元彼此之間共同合作、互動交流，成為我們每個人身體最為必要的元素，是我們自主自治的第二大腦。

　　腸腦是腸道的神經系統，由5億多個神經細胞組成，能有效幫助控制我們人體的腸道肌肉收縮、腺體分泌、調節細胞活性。同時還可以有效地幫助我們平衡飢餓感和飽腹感，並在處理完畢之後，將整個狀態的全部資訊傳輸給大腦。而特殊功能主食，在智慧化與科技化的創新理念下，探索消化機器人的技術，和腸腦溝通，讓腸腦擺脫習慣形成的不良主食晶片的束縛，重塑健康飲食模式。
　　對於健康而言，我們沿襲千百年的生活習慣很多都經不起印證，只是文化習慣範疇。就人類疾病的康復來說，網際網路大數據技術能讓更有效的方法和手段脫穎而出。大病必須去醫院，獲得專業醫師的指導，救死扶傷是醫生的專業技能。似病不是病的小毛病卻只能靠自己來解決，而了解自己的身體永遠是「不識廬山真面目，只緣身在此山中」。所以，結合智慧醫療和人工智慧，解決身體小毛病的Catill技術工具，將會陪伴每一個在意自己和家人健康的使用者。

　　回顧過去，暢想未來，人類已經走出固有主食晶片的襁褓，也一直努力嘗試全新的飲食結構，並以此作為根基不斷改善自己現有的生活狀態，人們希望自己能越變越好，這不僅僅局限於體質，還包含著生活品質與健康概念等精神層次的昇華。本書中提到的功能性主食，就是在努力提升我們的生活層次。

　　技術革命推進了現代文明，食品高新科技也在改造著人的健康模式和社交模式。前沿的大數據、人工智慧、3D列印、緩釋控釋、奈米超微等技術也都逐漸應用到了食品的生產和研發中。食品技術的目的是增強功能，區別於藥品和保健品，食品技術必須關注口味和體驗。傳統的菜譜也正在結合營養和康復功能升級，營養師和康復師單向的飲食建議，也正逐漸融入和患者原本的生活方式的互動中。康復和健康的關鍵在於生活方式的重塑，以及堅持既定的健康方式，而建立健康生活方式的首要問題就是要尊重習慣、馴化習慣。

　　本書內容結合過去、現在人們的飲食進化規律，將人與食物之間的關係娓娓道來，直抵問題源頭核心，漸進性地闡述人與食物之間馴化與被馴化的歷程與經驗、人類飲食觀念、文化以及需求的不斷演變過程，對當下人類飲食系統的不斷推進，也從不同的方面詮釋著人類飲食結構的發展程式，並對未來世界人類更為先進的飲食結構和主食功效進行展望。

　　更為難得的是，本書從一個嶄新的角度幫助讀者看待人與食物之間的連線關係，讓讀者拓寬想像，提前感受未來尖端科技和時代文明締造下的飲食新概念，以及優化後的新健康飲食結構體系，從而提前對自己進行飲食完善，改變固有主食晶片思路，讓你擁有更健康、更美好的生活狀態！