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今周刊的圖書,這是第 15 頁 |
$ 89 | 今周刊 0727/2023 第1388期
出版社:創新書報股份有限公司 出版日期:2023-07-26 語言:中文雜誌 TAAZE 讀冊生活 - 中文雜誌 - 來源網頁   | |
$ 1680 | 今周刊 半年26期 +【今周刊】加贈4期
出版社:今周文化 出版日期:2023-07-24 語言:繁體中文 規格:刊別:週刊;出版地區:台灣 博客來雜誌館 - 財經企管 - 來源網頁   | |
$ 4380 | 今周刊一年52期+河馬啵啵系列繪本(5冊)
出版日期:2023-07-21 博客來雜誌館 - 財經企管 - 來源網頁   | |
$ 0 電子書 | 越愛越痛?我們的關係出了什麼錯?(活動試讀本)
作者:石瀝新 出版社:今周刊出版 出版日期:2023-07-20 語言:繁體中文 Readmoo - 人際關係 - 來源網頁   | |
$ 94 | 今周刊7 月2023第1387期【金石堂、博客來熱銷】
出版社:今周文化事業股份有限公司 出版日期:2023-07-20 金石堂 - 企業管理 - 來源網頁   | |
$ 89 | 今周刊 0720/2023 第1387期
出版社:創新書報股份有限公司 出版日期:2023-07-19 語言:中文雜誌 TAAZE 讀冊生活 - 中文雜誌 - 來源網頁   | |
$ 94 | 今周刊7 月2023第1386期【金石堂、博客來熱銷】
出版社:今周文化事業股份有限公司 出版日期:2023-07-13 金石堂 - 企業管理 - 來源網頁   | |
$ 89 | 今周刊 0713/2023 第1386期
出版社:創新書報股份有限公司 出版日期:2023-07-12 語言:中文雜誌 TAAZE 讀冊生活 - 中文雜誌 - 來源網頁   | |
$ 94 | 今周刊7 月2023第1385期【金石堂、博客來熱銷】
出版社:今周文化事業股份有限公司 出版日期:2023-07-06 金石堂 - 企業管理 - 來源網頁   | |
$ 89 | 今周刊 0706/2023 第1385期
出版社:創新書報股份有限公司 出版日期:2023-07-05 語言:中文雜誌 TAAZE 讀冊生活 - 中文雜誌 - 來源網頁   | |
$ 94 | 今周刊6月2023第1384期【金石堂、博客來熱銷】
出版社:今周文化事業股份有限公司 出版日期:2023-06-29 金石堂 - 企業管理 - 來源網頁   | |
$ 280 | 秀色可餐?
作者:久野愛 出版社:今周刊出版 出版日期:2023-06-29 語言:繁體中文 共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹 |
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★本書榮獲美國商業史學會頒發的2020年「哈格利最佳商業史書籍獎」★
超市裡鮮紅欲滴的草莓、連鎖迴轉壽司店裡的鮭魚……
隨著文明進步,消費者開始傾向「用看的」,評斷食物的品質與美味程度。
日本東京大學商業史學家為你揭示,
食品工業、雜貨店、家電公司及化學公司,如何聯手形塑當代飲食文化。
面對感官世界的「理所當然」
「秀色」是否真的「可餐」?
日本文豪夏目漱石,曾在《草枕》裡這樣形容羊羹:
「我在所有點心裡最愛吃的就是羊羹,其質地光滑細膩,在陽光照射下,顯出半透明的光澤,怎麼看都是件玲瓏可愛的藝術品。」
你是否有過這樣的發現:我們對於美食的判準早已不再取決於味道,而是「看起來」好不好吃。不妨問自己,每次聚餐食物上桌時,會不會有這樣的習慣,總是讓「手機先吃」?
食品的「製造」「行銷」「消費」形態轉變,是一段鮮為人知的歷史。
為了讓消費者將食物送入口中,
企業與生產者們重新定義了「天然」「健康」「新鮮」的標準。
食物的色彩與長相,漸漸成了決定人們「口味」的關鍵。
身為消費者,你有權利,也有義務,對桌前的食物有多一些認識,
看看食物「從何而來」,想想購物時我們又該「往哪裡去」
作者簡介
久野愛 Ai Hisano
日本東京大學情報學環.情報學府研究所副教授。
威爾伯.歐文.賽德(Wilbur Owen Sypherd)人文科學獎得主。於東京大學取得美國研究學士和碩士學位,並在德拉瓦大學(University of Delaware)獲得歷史學博士學位。在2016年取得博士學位後,曾擔任哈佛商學院商業史博士後研究員。後回到日本,於京都大學經濟學研究所擔任副教授一職。
主要研究領域包括商業史、資本主義史、科技史和環境史。久野愛曾發表多篇有關食品著色產業,透明包裝的發展,以及性別政治和食品行銷方面的論文。
本書是他的第一本專書著作,他也藉由本書榮獲美國商業史學會頒發的2020年「哈格利最佳商業史書籍獎」(Hagley Prize)。
譯者簡介
聞翊均
專職譯者。現居台南,熱愛文字、動物、電影。擅長文學、科普、運動相關翻譯。譯有《金融騙局:驚世詭計大揭密,寫給所有投資人的警示書》《遠距工作革命:哈佛商學院教授教你,在哪辦公都高效的創新方法》等書。
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