侯悅

吃牛肉犯法，雞肉不算葷—飲食

大唐居民吃的東西雖然沒有現在這麼豐富多樣，但飲食算得上是製作工藝精良、口味多變、風格獨特了。唐朝有很多你從未嘗試過的食物，他們正等著刷新你的味蕾，更新你的食譜。

資深吃貨，坐擁西域美食

大唐文明吸引周圍國家的注意，許多異國人士選擇來到大唐定居。為了在這裡生存，很多人選擇經商，賣自己釀的酒、自己烙的餅。大唐的外交官們亦時常帶回許多本土沒有的植物種子，引進許多新食物的烹調方法。隨著時間的推移，唐朝食物種類越來越豐富，口味也越來越多樣化。

來自西域的美食很多，首先你要嘗一嘗百姓口頭點讚給好評的胡餅。就像我們現在喜歡的燒烤和奶茶一樣，唐朝的胡餅攤非常多，隨處可見。胡餅就是燒餅，包肉餡的，外層撒著芝麻。這可是唐朝百姓強烈推薦的小吃之一，方便攜帶而且價格親民，在市場裡面就可以買到。

如果你不想吃胡餅，可以去嘗嘗饆饠。饆饠有各種樣式，蒸的烤的任君挑選。還有長安最流行的餡料：豬肝、羊腎、蟹黃等，聽起來都很誘人，吃起來更讓人回味無窮。

唐朝星級飲料要數西域的葡萄酒了，價錢有點高，但很美味。天然葡萄釀製，無添加劑、無農藥，而且色澤豐富。

作為資深吃貨，酒足飯飽之後再來點水果吧。這裡的水果種類很多，卻沒有電視電影中看見的芒果、火龍果等，但葡萄、桃子、西瓜、石榴都可以見到，唐朝本土的梨子、棗子、柳丁、櫻桃、梅子等也是不錯的選擇。

不能吃牛肉，牛是第一生產力

在唐朝，牛是不能被宰殺的，儘管這裡商業發達、科技進步，社會發展仍需倚靠農業。大唐的農民們勤勤懇懇地在田地裡勞作，他們沒有使用機器耕種，只能一人一牛面對肥沃的土壤。牛可以犁地，可以拉車，牛就是動力；沒有牛的辛勤勞作，哪裡有唐朝農業的蓬勃發展，所以唐朝律法明文規定「不能宰牛」。

不能吃牛肉無需沮喪，你還有很多選擇，天上飛的、水裡游的、地上跑的……這些都可以吃。唐朝雖然禁止殺牛，但並沒有保護野生動物的說法，除了牛肉，其他肉都是可以吃的，如獐肉、鹿肉、豬肉和羊肉等。

不過要注意的是，唐朝的肉類有些貴，如果口袋不深就少吃，有錢也千萬不要吃到破產。雞和鵝這兩種禽類，是大唐百姓常吃的肉類，但想吃的時候千萬不要跟別人說你要吃肉，因為雞和鵝不算肉。在唐朝百姓的眼裡，「肉」僅僅指的是畜類，禽類可不算喔。

說到水裡游的，若你喜歡吃魚，在唐朝過得一定相當開心，因為這裡有生魚片。不靠海也沒關係，唐朝流行的是河鮮而不是海鮮。「切鱠」的吃法和日式刺身相似，不過唐朝百姓刀法細膩，不僅會把魚切成透明的魚片，還會切成細絲。配上橘（橙）絲，再加上蔥絲，蘸點芥末，簡直是人間美味。魚肉晶瑩鮮美，橘（橙）絲色澤飽滿、香氣襲人，蔥絲清新誘人且帶些辛辣刺激，芥末更是點睛之筆，不僅是味覺的享受，也是一場視覺盛宴。來一口唐朝平價的「日式刺身」，對一位吃貨來說，能不愛上大唐嗎？

佳餚配美酒，妙哉。但大唐沒有啤酒，沒關係，來點和飲酒名人李白同款的濁酒。其實真正的「濁酒」，有沉澱、漂浮，自家生產釀造，家家戶戶都有。這酒和你常喝的白酒不同，有點像今天的米酒。另外，大唐的酒有很多種顏色，最普通、最便宜的是綠色的，還有黃色的，更有紅色的，就是沒有無色的。

綠色的酒你可能一時接受不了，但它的酒精度數超低，多喝幾杯也沒關係，是日常助興及尋找詩意的首選佳釀。加上釀造工藝簡單，價格親民，是廣大文學愛好者的最愛。

唐朝人也愛重口味

唐朝人使用的調味料數量和現代不相上下，雖然還沒有辣椒，但在「辣」上面，可不輸現代。吃魚有桂皮（肉桂），吃羊肉有胡椒，吃豬肉有大蒜，另外還有韭菜、大蔥和生薑等，沒辣椒一樣讓你辣翻天。如果你想試試唐朝較辛辣的調料，一定不能錯過茱萸。這種植物不僅出現在文藝青年用來抒情的詩文裡，還經常作為調味品，被稱為「越椒」，味道不賴。

接下來看看大唐的茶文化吧。在一定程度上，茶代表著中國古代文化的一個方面，但唐朝的茶和現在的茶可不是同一個層次。在「茶聖」陸羽撰寫完《茶經》之前，唐朝百姓的茶是「熬」出來的。這熬出來的茶先不論它是否苦澀，熬茶的時候還要加入蔥、薑、鹽等調味料。這樣的作法讓我們不敢想像它的味道；一般我們喝茶是為了解渴，顯然古代的茶水滿足不了我們的需求，甚至相反。別沮喪，唐朝人的日常飲料還有果汁和優酪乳，所以如果你喝不慣加了蔥、薑、鹽的茶湯，趕快換上一杯唐朝流行的優酪乳和果汁吧！

唐朝飲食種類頗多，光是那些從西域傳來的食物，就足夠你吃上一個月了，更別提唐朝本地的土特產，以及那些自人類出現就開始慢慢擺上餐桌，經過世代流傳至唐朝的傳統食物。

時至今日，唐朝很多的食物烹調方法早已發生翻天覆地的變化，很多食物甚至找不到了，所以如果你在唐朝，一定要多多品嘗，大膽嘗試。吃得了辣，嘗得出甜，能啃骨頭能喝酒，做個愛生活、愛美食的唐朝正牌吃貨。









大唐結婚規矩多，六個步驟不能錯—婚俗

唐朝的婚俗和今天大不相同，若一心想在大唐體驗一回鳳冠霞帔，對不起，大唐還沒有人穿這個，新娘禮服一般是鈿釵禮衣和花釵禮衣等。無論皇后還是民女，都有自己的禮服。結婚那天要很早起來梳妝打扮嗎？不用著急，唐朝人管「婚禮」叫「昏禮」，不是頭昏眼花的「昏」，而是黃昏的「昏」。所以新娘子可以吃完午飯、睡個午覺，再開始打扮；直到黃昏時分，結婚儀式才開始。這樣不就違反了宵禁制度嗎？難道所有人都要住在新郎家嗎？沒關係，在宵禁制度中，婚喪嫁娶算是特例，可以不用遵守。如果你參加完喜宴回家，正巧被宵禁執法隊看見，就大大方方地說明情況就好了。唐朝結婚規矩很多，無論你是參加婚宴還是準備結婚，了解結婚的常識是很有必要的。

結婚六步驟，一步不能少

在大唐，想結婚必須經過六個步驟。舉個例子，如果打算四月結婚，三月就要去姑娘家商談親事。先請個媒人，帶上彩禮去提親。姑娘家如果同意婚事，就打鐵趁熱，讓媒人接著開始問名的步驟。簡單地說，就是透過媒人問一下姑娘和姑娘親人的具體情況。問名的過程中，媒人會了解到姑娘的生辰八字，然後雙方可暫時告別了。

媒人拿到姑娘的生辰八字後，要請算命先生來占卜，看看姑娘的八字和男方的合不合。如果不合，這婚就沒法結了，否則兩人有天鬧離婚總以八字不合為藉口，就麻煩了。如果合，便可以進行納吉這一步，告知姑娘父母雙方八字相合，是天造一對、地設一雙。這裡口說無憑，還要把寫著兩人八字的庚帖給姑娘父母看過，算是口頭訂婚。所謂納徵|，你可以理解為正式的訂婚儀式，由你未來的岳父岳母主持，這時候就要送聘禮到姑娘家了。姑娘的父母收下聘禮，訂婚儀式完成後，姑娘就算是你的未婚妻了。

以上幾個步驟，都是在一個月你；完成，所以得抓緊，訂婚以後，挑好黃道吉日，準備把姑娘從娘家接出來，正式成親。

接姑娘是最後一步，叫迎親。在這之前還有一步，叫請期，請媒人到你岳父岳母家把你們家選好的黃道吉日讓他們看，方便姑娘家裡做準備。在前面的五個步驟中，準新郎和準新娘不大露面，到了迎親這一步，新郎、新娘才需要準備。

在古代，結婚基本都會按照這六個步驟來進行。大唐的婚俗規矩主要在迎親這一步較為麻煩。大唐的男人想要順利無波折地把姑娘娶回家，基本上是不可能的，需要經過一番折騰和考驗，才能把新娘娶到家。這一點在現代也是相同。結婚這種事，對男人來說太順利的話，女人總是會害怕對方不懂得珍惜。

娶個老婆不容易，大唐男青年結婚要挨打

在大唐的結婚現場，你會發現新郎穿著一身紅衣，新娘子卻不是大紅嫁衣，而是青色或綠色。原來這是有規矩可講的。大唐姑娘們在出席隆重場合的時候要穿禮服、寬袖襦裙。姑娘在不同場合都需要有一套合適的禮服。所以，婚禮時新娘穿的也是禮服，主要以青綠色為主。新郎和新娘站在一起是一紅一綠，而不是一雙大紅。

大唐的迎親儀式主要是由新郎來完成，新娘負責配合就好了。將近黃昏的時候，新郎就要到姑娘家去。這時候姑娘還在梳妝打扮，可別傻傻地等姑娘打扮好出來，女孩子出門不催不行。念首催妝詩，一首不行，就來兩首，直到姑娘出來為止。所以大唐未婚男青年務必要好好讀書，不會作詩很難娶到老婆的。如果真的不會作詩，可提前找人寫好、背熟，多準備幾首，有備無患。為了娶回媳婦，刻苦做些功課還是有必要的。

如果你在大唐娶媳婦，不要覺得念催妝詩太麻煩，因為念催妝詩已經完成了三分之一。和今天的婚禮一樣，新郎迎親總會被百般刁難。今天的新娘親友會藏東西、堵門、要紅包等，想盡各種方法為難新郎；大唐的娘家人卻「出手不凡」。儘管你一表人才，騎頭靚馬，帶著禮物賠著笑臉，娘家人還是不會理睬，大棍子拿起來，對著新郎照打不誤。這架勢好似自家姑娘被這傢伙騙走一般，非把他打跑不行。

如果此時被打的是你，千萬別發火也別跑，考驗你的時候到了，捂著臉等著挨打就好了。他們也不忍姑娘嫁個殘疾人，這一切都是走個形式，娘家人是不會真的棍棒相加，把新郎打跑的。挨完打，把衣服、帽子正一正，念幾首催妝詩，等新娘從閨閣出來。新娘出來後，自己迎上前，引她坐在轎子裡面，然後騎上馬，意氣風發地向著自家家門出發。

因為這時已是黃昏時分，街上行人都回家了，你不用擔心交通堵塞，但總會有人出來擋你的路。這群人不是宵禁執法隊，而是大鬧婚禮的群眾演員。在大唐，沒有經歷「擋車」的迎親不是完整的迎親。人們擋住你的車馬，向你表達一些對你今後美滿婚姻生活的祝願，然後你將備好的酒肉分給大家，見者有份。大家一起喝酒吃肉，高高興興地說幾句吉利話，就會讓新郎通行了。

如果是官員家娶媳婦，擋車的民眾更多，一群接著一群；大嚼l家也會專門請人來應對，快速地分酒發肉，一一道謝，然後繼續前進。

大唐沒有紅蓋頭，讓新娘子露臉要吟詩

走走停停，新娘子總算是接回家了。接著，什麼跨火盆、腳不沾地等電視劇裡常常出現的畫面，輪番上演著。但這裡要注意的是，大唐的新娘子從閨房出來的時候是以扇遮面的，而不是什麼紅蓋頭，紅蓋頭是從來沒有的。當然，活得比較精緻、講究一點的女孩，可能會事先給自己準備個蓋頭的帕子，在未來夫君迎親成功後，從閨房出來上轎時蒙在頭上，免得自己的花容月貌給路上看熱鬧的人看見了。但婚禮全程擋臉這項工作，主要還是由姑娘手中的扇子來完成的。

接著是典禮的時刻，新婚夫婦不用交換戒指，不用說什麼我願意，而是夫妻對拜，然後結髮。這個儀式在一個用青布搭成的臨時大帳篷裡舉行，不要覺得搭帳篷寒酸，無論是誰家娶老婆，或是你家中有多大的房子，在屋外用青色的布搭建帳篷拜堂是一種習俗，這個專門用來拜堂結髮的帳篷叫作「青廬」。

新郎、新娘拜堂以後，不是直接送入洞房，而是繼續待在青廬之中，兩人面對面坐下，準備開始下面的儀式。在儀式開始前，新郎又要作詩，目的是讓新娘把一直遮臉的扇子拿開，讓大家看看她的廬山真面目。但大多數人因為緊張、興奮或者不會作詩等種種原因，需提前背好才能完成。此時作詩和前面的催妝詩目的性相同，不想鬧笑話，就要下足功夫。所以單從儀式上看，才子娶親要比記性不好的土豪娶老婆容易多了。

卻扇詩吟罷，新娘羞答答地把扇子移開，開始嚴肅的結髮儀式。大唐男女都是長髮及腰，新郎和新娘各自將頭髮剪下一縷，用線把兩人的頭髮綁在一起，放在錦囊裡。這個儀式全程嚴肅，不能嬉鬧不能說話。結髮之前為了表示莊重，還要將手洗淨，跪坐直立。但如果你是再婚，結髮這項步驟就得省略，因為在大唐，每人一生只能結一次髮，因此「結髮夫妻」的意義非比尋常。

大唐結婚規矩眾多，要是想詳細了解婚禮流程，建議多參加幾次婚宴。前提是，先知道上面這些基礎知識，免得到了婚禮現場不知所措，做出一些出格的事情，貽笑大方。

吃牛肉犯法，雞肉不算葷—飲食

大唐居民吃的東西雖然沒有現在這麼豐富多樣，但飲食算得上是製作工藝精良、口味多變、風格獨特了。唐朝有很多你從未嘗試過的食物，他們正等著刷新你的味蕾，更新你的食譜。

資深吃貨，坐擁西域美食

大唐文明吸引周圍國家的注意，許多異國人士選擇來到大唐定居。為了在這裡生存，很多人選擇經商，賣自己釀的酒、自己烙的餅。大唐的外交官們亦時常帶回許多本土沒有的植物種子，引進許多新食物的烹調方法。隨著時間的推移，唐朝食物種類越來越豐富，口味也越來越多樣化。

來自西域的美食很多，首先你要嘗一...

前言

第一章  唐朝雖好，社會常識必不可少
直呼其名不禮貌，說話找竅門——稱謂俚語
吃牛肉犯法，雞肉不算葷——飲食
絢麗錦袍，豈是一個「豔」字了得——服飾
買東西曉得用什麼錢嗎？——錢幣
動不動就跪拜一下，久跪還算失禮——禮儀
這裡不用蹲地，是個有椅子的時代——家具
晚上切忌「夜生活」，小心被抓走——宵禁
電視裡都是騙人的，街上根本沒商鋪——坊市制度
大唐有「社區」，家門對街算犯法——百姓住坊
「裝修」不由己，小心衝撞大人物——居室制度
手握「暫住證」，大唐來去很自由——戶籍制度
大唐結婚規矩多，六個步驟不能錯——婚俗
 
第二章  大唐政壇深幾許
「武林風」曾經風靡一時——前期崇武
鬥酒詩百篇，文官忙升遷——中期崇文
當官工資有多少，聽完你就被嚇跑——薪資體系
想要當兵吃糧，你需要知道「府兵三衛制」——府兵制
律法森嚴，大唐法律有一套——法律
「整肅綱紀、察舉百官」，看誰有這膽——御史制度
唐朝官員的假期與退休——致仕與官假
專題：輝煌的書法
第三章  金錢、寺院和房產，唐朝的經濟與生活
瓷器與織品，真正的玩家在這裡——古玩市場
錢到哪裡都是寶，貨幣知識不可少——貨幣政策
歌姬妖嬈，「娛樂公司」忙得不亦樂乎——青樓妓院
佈施、質庫、無盡藏，獨特的經濟實體——寺廟經濟
房地產高利潤高風險，唐朝投資需謹慎——房地產業
櫃坊與飛錢，銀行的雛形——金融業

第四章  那些年，大唐這樣搞外交
跟隨高僧去取經——文化交流
啟稟皇上，出事了，出大事了——邊疆爭端
阿倍仲麻呂等在大唐國子監的學習生活——留學生
向唐朝學習，日本工匠「百人」使團——遣唐使和僧人
吾家有女初長成，不遠萬里，出嫁了——公主和親
外域單於，朝中官，四方外朝皆子民——設都護府
定期朝拜唐皇，香料寶馬進貢來——藩屬國制度
你來我往做買賣，產品交流以文治外——貿易外交
第五章  藝高人膽大，科技文教全拿下
研究不經科學，就得懂點技術——科學技術
生災害病不要怕，唐朝醫術名天下——醫學
誰能不為這樣盛大而虔誠的佛禮所感化——佛教文化
讓廣場舞「低頭」的大唐舞樂——音樂與舞蹈
當詩人遇到士兵，當浪漫遇到現實——詩歌
畫中有詩與濃濃西域風情——美術文化
唐裝和漢服裡邊的講究——服飾
吃點好的很有必要——主食文化
唐朝宴會規矩多，皇帝「請客」別錯過——宴請文化
言傳身教標準高，成才路上彎路少——子女教育
樂棋書畫舞與律令詩詞及刺繡——女性文化
專題：楊貴妃與玄宗那些「陽春白雪」詩舞往事
第六章  唐朝好風尚，娛樂風俗「高大上」
武將宣威沙漠，文臣馳譽廟堂——文武合一
在大唐，酒要能喝，茶要會喝——飲酒品茶
一年假日近百天，獨一無二，熱鬧非凡——假日習俗
專題：「高富帥」與「白富美」們的聚會遊戲
第七章  重磅推薦：大唐的女人，輕易動不得
呼風喚雨，唐朝職場女人的魅力——女帝武則天
韋后亂政，女人的政治野心——殺夫攝政
膽敢「袒胸露乳」的大唐女性——社會地位
夫妻可談判，女家不坐，各離之——離婚
大唐那些才女——女子從文
繁冗複雜的妝容與「豐腴」時尚——女性風尚
專題：那些令男人們神魂顛倒的女神都長什麼樣？ 

前言

第一章  唐朝雖好，社會常識必不可少
直呼其名不禮貌，說話找竅門——稱謂俚語
吃牛肉犯法，雞肉不算葷——飲食
絢麗錦袍，豈是一個「豔」字了得——服飾
買東西曉得用什麼錢嗎？——錢幣
動不動就跪拜一下，久跪還算失禮——禮儀
這裡不用蹲地，是個有椅子的時代——家具
晚上切忌「夜生活」，小心被抓走——宵禁
電視裡都是騙人的，街上根本沒商鋪——坊市制度
大唐有「社區」，家門對街算犯法——百姓住坊
「裝修」不由己，小心衝撞大人物——居室制度
手握「暫住證」，大唐來去很自由——戶籍制度
大唐結婚規矩多...