健康蔬食完全指南

的圖書

$ 325 ～ 396

健康蔬食完全指南
作者：SarahBrown ／譯者：張月鳳　
出版社：貓頭鷹出版社
出版日期：1999-12-16
語言：繁體書

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健康

健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科

圖書名稱：健康蔬食完全指南

每個人的體質不盡相同，所需的營養也不同。本書將200種蔬食依六大營養分類，說明如何選購、烹煮及儲存食材，並提供上百種食譜的烹調步驟和營養含量，讓您隨自己的身體狀況組合出最適合的蔬食餐。
自行配餐的要訣
以清晰的stepbystep步驟配上營養成分表，您輕易學會蔬食材料的烹調技巧，並了解配餐原則，為自己組合營養均衡的健康美食。
美味的蔬菜食譜
健康飲食不代表平淡無味。本書介紹上百種湯、前菜、主食及甜點的料點，每道餐點都豐盛健康，美味可口。
完整的營養指南
蔬食材料的種類很多，所蘊含的營養更超乎一般人想像。本書以蛋白質、纖維、維他命、礦物質、脂肪和碳水化合物來分類，詳細介紹每種食材的養分、各成分對人體的幫助，和成年人每日正常攝取量，幫助您搭配出適合身體需求的營養餐。

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