健康輕料理：超低脂私房美饌

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健康輕料理：超低脂私房美饌
作者：林望／譯者：常純敏　
出版社：木馬文化事業股份有限公司
語言：繁體書

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健康

健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科

圖書名稱：健康輕料理：超低脂私房美饌

輕料理──

一種細膩的調味手法與健康的飲食提案

品嘗美食是極致的享受，過度精緻的食材及繁複的料理步驟卻悄悄侵襲著我們的健康，針對這個矛盾的難題，作者創作出結合美味與健康的超低脂料理，讓食物的原味在舌尖展現豐富的層次，我們不但享有了口腹的滿足，身體更能變得輕盈快活。

知名飲食作家葉怡蘭&歐陽應霽美味推薦

37道感動味蕾的私房美饌，

30篇風格獨具的飲食觀察，

徹底推翻「健康料理＝無味料理」的迷思，

輕輕鬆鬆、享受美食不卡油！

身為重度的美食愛好者，作者曾經因為不知節制地攝取脂肪，罹患了脂肪肝。一次急性膽囊炎使他開始徹底反省自己的飲食習慣，決定針對生活態度進行全面的改革，從此開始了超低脂的飲食生活。十個月之後，他不但健康地瘦下來，身體狀態更是漸漸好轉，肝功能指數順利降低，習慣性偏頭痛也不藥而癒。

本書環繞著超低脂健康輕料理這個主題，衍生三十篇隨筆與三十七個食譜，從生活周遭取材，處處可見獨到的飲食哲學：為什麼高級食材不見得美味？為什麼瓶裝紅茶不比傳統英式紅茶遜色？作者提出許多打破傳統飲食觀念的新穎見解，讀來輕鬆有趣且發人深省。書裡的料理不但製作過程輕鬆簡單、食材取得容易，更是健康與美味兼具，讓人禁不住讚嘆：原來低脂料理也可以這麼美味！

作者簡介：

林望（Hayashi Nozomu）

生於1949年。作家、文獻學者，慶應義塾大學研究所博士課程修畢，曾任東京藝術大學助教授。以《英國真美味》（イギリスはおいしい）一書勇奪日本散文作家俱樂部獎（エッセイストクラブ，1952年創立，評論、隨筆等作品的文學獎），另著有《歸宅時代》等書。

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