光合時蔬輕食譜：私房沙拉＆醬汁輕鬆做 -FindBook 找書網

圖書名稱：光合時蔬輕食譜：私房沙拉＆醬汁輕鬆做

色彩繽紛的清爽沙拉料理
為每一天帶來充沛活力！

清脆水潤的蔬果，只是簡單盛放在盤子裡，就是一道道賞心悅目、營養滿分的料理，如果再加上一些巧思，搭配海鮮、肉類或起司，並在配色與盛盤上下工夫，便成了精緻又講究的佳餚，也更能勾起人們的食慾。本書中不僅介紹數種基本款的沙拉，更以獨特的美感與構想，賦予沙拉不同層次的風味，如改良高麗菜卷、以醬油與味醂勾芡、加入醃漬或油炸食物等，用單調的沙拉延伸出創意料理，讓吃沙拉不再只是單純地啃草，而能享受豐富多變的口感，就算不愛生菜的人也能吃得津津有味。不管在酷熱的夏天抑或涼爽的秋日，使用當季食材製作、清爽無負擔的沙拉料理，為養生的現代人提供多元的健康新選擇！

作者簡介：

中野佐和子

料理研究家。旅美期間在自家教授日本料理的製作，因「使用隨手可得的食材製作洋溢時尚感的料理」而深獲好評。除了開設料理教室，也在雜誌、廣播節目、電視節目、廣告上發表食譜。著有《スイーツ・ノスタルジー》、《おいしい日本の煮物》（以上為旭屋出版）、《焼きそば!! かんたん・おいしい節約レシピ》（池田書店）、《Vege Café いつだって野菜大好き！》（青春出版社）等書，另有中文譯作《綠色沙拉&醬汁》（楓書坊）。

個人官方網站 http://vege.jp-sub.net/

章節試閱

竹筴魚沙拉佐白蘿蔔沙拉醬

新鮮竹筴魚生魚片裝飾上新鮮香草，就是一道色彩、香氣、華麗感一應俱全的沙拉。

材料

竹筴魚生魚片（薄片）……100g

薑汁、鹽……各少許

沙拉生菜……6片

芝麻菜……2片

羅勒……5～6片

小番茄（紅、黃）……各2顆

白蘿蔔泥沙拉醬

橄欖油……1大匙

醋……1小匙

醬油……1小匙

煮過的酒……1大匙

白蘿蔔泥……1大匙

作法

1沙拉葉鋪在容器上，排上竹筴魚，輕輕撒上薑汁和鹽

2芝麻葉和羅勒撕成方便入口的大小，小番茄對半切開，大略混合後擺在1上。

3混合沙拉醬的調味料，加入白蘿蔔泥，淋在2上。...

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前言
閱讀本書之前

chapter 1
優雅時髦地品味蔬食
私房沙拉
花束沙拉
甜椒盅蔬菜棒沙拉
鯛魚頭沙拉生春捲
蜂斗菜與高麗菜的菜捲沙拉
莫茲瑞拉起司甜椒番茄湯沙拉
葉菜湯沙拉
菊苣船沙拉
自製油漬鮪魚番茄沙拉

chapter 2
找出不同於平常的美味
各種沙拉作法
○沙拉作法1
總之，組合吧。
輕拌沙拉
雞胸肉四季豆紅洋蔥沙拉
青苦瓜紅洋蔥沙拉
○沙拉作法2
淋上熱沙拉醬。
香菜沙拉
白菜茼蒿魩仔魚沙拉
○沙拉作法3
混合煮熟的材料。
根莖蔬菜沙拉
刨絲蔬菜蒸沙拉
鯷魚風味馬鈴薯歐芹沙拉
烤菇沙拉
○沙拉作...

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商品資料

作者：中野佐和子譯者：黃薇嬪
出版社：台灣東販股份有限公司出版日期：2013-10-28 ISBN/ISSN：9789863311997
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調