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刀工實務教戰守策(10009六版)的圖書 |
$ 358 | 刀工實務教戰守策(10009六版)
作者:周振文 出版社:生活家 出版日期:2011-09-09 語言:繁體/中文 iRead灰熊愛讀書 - 技能檢定考 - 來源網頁   看圖書介紹 |
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刀工實務教戰守策的立意,乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材、刀具及刀法基本介紹外,並針對盤飾、杯飾等製作,作完整翔實的示範解說。
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