日本料理歷史悠久，深受日本文化和傳統的影響。然而隨著社會信息化，國際化和經濟結構的變動，日本料理也積極吸收外國飲食文化的長處，嘗試採用異域食品材料和烹飪方法的料理。從而使得日本料理，在烹飪方法上大有改進，正日益實現國際化。
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$ 332 ～ 378 | 日本料理廚師手冊
作者：仲田雅博 出版社：萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：1999-09-01 語言：繁體書  共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹
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