聽到「菇類」，大家腦海裡會想到什麼呢？美味的菜餚、有益健康的健康食品、繽紛的生活雜貨、電玩遊戲的角色、危險的毒菇……，每個人對菇類的印象都不同，這表示菇類早以多種不同的面貌深入你我的生活中。然而，對於菇類究竟是什麼樣的生態、它的歷史，以及栽培法等等，就鮮為人知了。為了讓更多人認識廣大的菇群，而出版這本《菇菇小學堂》。本書介紹世界上150種菇菇，讓讀者熟悉重要且有趣的菇類知識。當我們徜徉在大自然或森林裡時，就可以試著找尋和辨識各種菇菇的身份！
菇類的美味也是眾所皆知，〈Part2品嘗菇類〉以杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、舞菇製作出等好吃的菇類料理，讓讀者在認識菇菇的同時，也能品嘗它鮮美的滋味。
本書中最與眾不同的，就是〈Part6菇類檢定〉，這是為了測出讀者對菇菇了解程度的檢定。共分為菇類世界的小學生、國中生、高中生及大學生等四級。考題全出自書中內容，只要動手測驗看看，就知道自己是不是菇菇達人！
本書特色
菇菇達人靠過來！
圖鑑+食譜+小常識+檢定考題＝菇菇小學堂
‧附圖介紹150種菇類的「菇類圖鑑」。
‧簡單好吃又營養滿分的菇菇美味食譜。
‧分門別類在各章介紹菇類相關小常識。
‧書後加入獨家的「菇類檢定」試題。
菇類世界博大精深，這是一本能帶領你一窺菇菇奧秘殿堂的實用參考書。
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有 1 項符合
北斗菇類綜合研究所的圖書 |
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$ 209 ～ 342 | 菇菇小學堂︰150種菇類觀察入門圖鑑與小常識
作者：ホクトきのこ総合研究所 ／ 譯者：張嘉芬 出版社：朱雀文化事業有限公司 出版日期：2019-01-10 語言：繁體書  共 11 筆 → 查價格、看圖書介紹
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研究所
研究所，是本科之後的進階教育研究機構，一般設於大學中，以「某大學某研究所」的形式存在，也有獨立設立者。研究所需大學畢業及同等學歷才能取得報考或申請入學資格，主要為培養碩士、博士人才及進行基礎研究工作，許多大學教授也會在研究所開課並領導研究工作。
研究所與專業學院有一定的分別。研究所不一定培訓某個行業的人才，但專業學院則旨在培養具有專業資格的人才。在美國及加拿大，某些專業學院的所有課程一般都需要申請者先取得一個本科學位方可報讀，如美加的醫學院，即便是醫學本科課程均只收本科畢業生，因此它們也常被直接歸為是研究所的一種。
有些政府、民間組織及企業機構也會設立名為研究所、研究中心或研究所的研究機構，但只是同名，不具教育性質，也無法取得學歷證明。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：菇菇小學堂：150種菇類觀察入門圖鑑與小常識
內容簡介
作者介紹
作者簡介
北斗菇類綜合研究所
由全日本唯一一家經手菇類研究、生產、銷售的「菇類綜合企業集團」——北斗株式會社（HOKUTO）於 1983 年成立。以「為『可提升健康意識的飲食』做貢獻」為目標，積極進行菇類新品種、改良品種及栽培技術的研發，致力追求菇類的藥理效果與機能性。
北斗株式會社官方網站www.hokto-kinoko.co.jp/
譯者簡介
張嘉芬
成功大學中文系畢業，日本法政大學日本文學碩士，現為專職日文翻譯，擅長不動產、餐飲、長照、經營管理等領域之口筆譯。興趣是在日本渡假務農。
北斗菇類綜合研究所
由全日本唯一一家經手菇類研究、生產、銷售的「菇類綜合企業集團」——北斗株式會社（HOKUTO）於 1983 年成立。以「為『可提升健康意識的飲食』做貢獻」為目標，積極進行菇類新品種、改良品種及栽培技術的研發，致力追求菇類的藥理效果與機能性。
北斗株式會社官方網站www.hokto-kinoko.co.jp/
譯者簡介
張嘉芬
成功大學中文系畢業，日本法政大學日本文學碩士，現為專職日文翻譯，擅長不動產、餐飲、長照、經營管理等領域之口筆譯。興趣是在日本渡假務農。
目錄
〈編者序〉走入大自然 探索菇菇的神秘殿堂
〈菇類術語集錦〉
〈Part1菇類圖鑑〉
分類方法
圖鑑使用方法
●羊肚菌●尖頂羊肚菌●三爪假鬼筆●雞油菌●喇叭菌
●混淆松塔牛肝菌●松塔牛肝菌●金黃條孢牛肝菌●美麗褶孔牛肝菌●紅疣柄牛肝菌
●裂皮疣柄牛肝菌●多皮疣柄牛肝菌●小美牛肝菌●毒牛肝菌●網狀牛肝菌
●美柄牛肝菌●粉末牛肝菌●兄弟牛肝菌●粗柄粉褶菌●褐蓋粉褶菌
●毒粉褶菌●晶蓋粉褶菌●玫瑰紅鉚釘菇●壯麗環苞菇●卷緣齒菌
●金褐傘●亞側耳●肝色牛排菌●木質新韌菇●木耳
●毛木耳●絲蓋口蘑●松茸●褐黑口蘑●灰褐紋口蘑
●條紋口蘑●毒蠅口蘑●皂味口蘑●油黃口蘑●大白樁菇
●杯傘●貝形圓孢側耳●巨大口蘑●合生杯傘●紅褐杯傘
●花臉香蘑●紫丁香蘑●舞菇●大護膜盤菌●珊瑚狀猴頭菇
●猴頭菇●玉蕈離褶傘●煙色離褶傘●荷葉離褶傘●鴻喜菇
●真根蟻巢傘●星孢寄生菇●茶銀耳●紡錘形擬鎖瑚菌●紅擬鎖瑚菌
●紫珊瑚菌●潤滑錘舌菌●狗蛇頭菌●長裙竹蓀●白鬼筆
●樺褐孔菌●彩絨栓菌●大孔多孔菌●樹舌靈芝●靈芝
●長根小奧德蘑●金針菇●蜜環菌●杉枝茸●大囊松果菌
●高山絢孔菌●奶油絢孔菌●香菇●日本臍菇●濕度計硬皮地星
●豹斑鵝膏●鱗柄白鵝膏●毒蠅傘●花柄橙紅鵝膏●赤褐鵝膏
●假褐雲斑鵝膏●翹鱗鵝膏●黃蓋鵝膏●圓足鵝膏●簇生鬼傘
●晶粒鬼傘●墨汁鬼傘●乳牛肝菌●厚環乳牛肝菌●小牛肝菌
●美色黏蓋牛肝菌●褐環乳牛肝菌●潔白拱頂菇●檸檬黃蠟傘●淡紅蠟傘
●褐蓋蠟傘●棒柄杯傘●皺馬鞍菌●蛹蟲草●繡球菌
●高大環柄菇●毛頭鬼傘●日本禿馬勃●雙色蠟蘑●虎掌假齒菌
●簇生盔孢傘●長根黏滑菇●黃金蘑菇●平菇●肺形側耳
●杏鮑菇●亮色絲膜菌●細柄絲膜菌●擬荷葉絲膜菌●紫絨絲膜菌
●皺蓋羅鱗傘●橘黃裸傘●紅樅乳菇●辣乳菇●紅汁乳菇
●多汁乳菇●變綠紅菇●美味紅菇●毒紅菇●紅擬鎖瑚菌
●黃地匙菌●長刺白齒耳菌●白黑擬牛肝多孔菌●虎掌菌●喜糞裸蓋菇
●阿根廷裸蓋菇●黏蓋環鏽傘●滑菇●黏鱗傘●多脂鱗傘
●黃鱗傘●磚紅垂幕●簇生垂幕菇●皺環球蓋菇●潔小菇
●紅汁小菇●發光小菇●美麗珊瑚菌●叢枝瑚菌●毛釘菇
〈Part2品嘗菇類〉
1.越吃越美的菇類食譜
●滿滿菇菇♪奢華義大利麵
●暖呼呼♪菇菇麻婆豆腐
●平底鍋就能烤♪菇菇披薩
●滿滿好料♪菇菇健康漢堡排
●輕輕鬆鬆♪微波爐菇菇鹹派
●超簡單♪菇菇飯
●超營養♪馬鈴薯燉菇
●超好喝♪菇菇鮮蝦清湯
●鮮滋味♪淺漬鮮菇
2.菇菇這樣煮，很好吃！
3.有好菌，身體就健康
4.菇類的滋味和香氣
5.菇類與飲食文化
6.菇菇的藥用功效
〈Part3菇類生物學〉
1.菇類是「真菌類」
2.菇類的結構、特徵、辨識法
3.菇類的生命週期
4.菇類的生長環境
5.採菇注意事項
〈Part4日本的香菇〉
1.日本的菇類發展史
2.日本的菇類人工栽培發展史
3.日本的菇類消費狀況
〈Part5全球菇類概況〉
1.全球菇類發展史
2.全球的菇類人工栽培發展史
3.全球的菇類消費狀況
〈Part6菇類檢定〉
菇類試題
菇類試題解答
〈150種菇類索引〉
〈書籍導覽&參考文獻〉
〈菇菇小專欄〉
●保養品也用菇類
●10 月 15 日是日本蕈菇節
●「黑鑽石」松露
●菇類與藥膳
●具毒品成分的菇類
●毒菇的毒是什麼毒？
●外型不同，基因分類卻相同的菇菇
●菇類學名的命名機制
●近年發現獨特的新品種菇類
●日本漫畫裡所描繪的菇類
●「紅根鬚腹菌」與日本傳統甜點
●從古典樂到童謠音樂，也可見菇菇踪跡
●全球推出的菇類藝術創作作品
●供奉菇類的廟宇
●亮麗奪目的發光小菇
●記錄菇類生態
●菇類郵票
●菇類周邊商品
●菇類與娛樂圈
●菇類為何會有菌蓋
●最大的菇和最小的菇
●生活周遭的菇類
●野菇保存方法
●毒菇處理法
●「菇」的語源和方言
●挑戰菇類栽培
●菇類的大規模量產
●各國語言裡的「菇」
●菇類的諺語和預兆
●各國語言裡的「菇」
●愛菇的民族
●菇類與文學
●菇類與地球環境
●何謂仙女環
〈菇類術語集錦〉
〈Part1菇類圖鑑〉
分類方法
圖鑑使用方法
●羊肚菌●尖頂羊肚菌●三爪假鬼筆●雞油菌●喇叭菌
●混淆松塔牛肝菌●松塔牛肝菌●金黃條孢牛肝菌●美麗褶孔牛肝菌●紅疣柄牛肝菌
●裂皮疣柄牛肝菌●多皮疣柄牛肝菌●小美牛肝菌●毒牛肝菌●網狀牛肝菌
●美柄牛肝菌●粉末牛肝菌●兄弟牛肝菌●粗柄粉褶菌●褐蓋粉褶菌
●毒粉褶菌●晶蓋粉褶菌●玫瑰紅鉚釘菇●壯麗環苞菇●卷緣齒菌
●金褐傘●亞側耳●肝色牛排菌●木質新韌菇●木耳
●毛木耳●絲蓋口蘑●松茸●褐黑口蘑●灰褐紋口蘑
●條紋口蘑●毒蠅口蘑●皂味口蘑●油黃口蘑●大白樁菇
●杯傘●貝形圓孢側耳●巨大口蘑●合生杯傘●紅褐杯傘
●花臉香蘑●紫丁香蘑●舞菇●大護膜盤菌●珊瑚狀猴頭菇
●猴頭菇●玉蕈離褶傘●煙色離褶傘●荷葉離褶傘●鴻喜菇
●真根蟻巢傘●星孢寄生菇●茶銀耳●紡錘形擬鎖瑚菌●紅擬鎖瑚菌
●紫珊瑚菌●潤滑錘舌菌●狗蛇頭菌●長裙竹蓀●白鬼筆
●樺褐孔菌●彩絨栓菌●大孔多孔菌●樹舌靈芝●靈芝
●長根小奧德蘑●金針菇●蜜環菌●杉枝茸●大囊松果菌
●高山絢孔菌●奶油絢孔菌●香菇●日本臍菇●濕度計硬皮地星
●豹斑鵝膏●鱗柄白鵝膏●毒蠅傘●花柄橙紅鵝膏●赤褐鵝膏
●假褐雲斑鵝膏●翹鱗鵝膏●黃蓋鵝膏●圓足鵝膏●簇生鬼傘
●晶粒鬼傘●墨汁鬼傘●乳牛肝菌●厚環乳牛肝菌●小牛肝菌
●美色黏蓋牛肝菌●褐環乳牛肝菌●潔白拱頂菇●檸檬黃蠟傘●淡紅蠟傘
●褐蓋蠟傘●棒柄杯傘●皺馬鞍菌●蛹蟲草●繡球菌
●高大環柄菇●毛頭鬼傘●日本禿馬勃●雙色蠟蘑●虎掌假齒菌
●簇生盔孢傘●長根黏滑菇●黃金蘑菇●平菇●肺形側耳
●杏鮑菇●亮色絲膜菌●細柄絲膜菌●擬荷葉絲膜菌●紫絨絲膜菌
●皺蓋羅鱗傘●橘黃裸傘●紅樅乳菇●辣乳菇●紅汁乳菇
●多汁乳菇●變綠紅菇●美味紅菇●毒紅菇●紅擬鎖瑚菌
●黃地匙菌●長刺白齒耳菌●白黑擬牛肝多孔菌●虎掌菌●喜糞裸蓋菇
●阿根廷裸蓋菇●黏蓋環鏽傘●滑菇●黏鱗傘●多脂鱗傘
●黃鱗傘●磚紅垂幕●簇生垂幕菇●皺環球蓋菇●潔小菇
●紅汁小菇●發光小菇●美麗珊瑚菌●叢枝瑚菌●毛釘菇
〈Part2品嘗菇類〉
1.越吃越美的菇類食譜
●滿滿菇菇♪奢華義大利麵
●暖呼呼♪菇菇麻婆豆腐
●平底鍋就能烤♪菇菇披薩
●滿滿好料♪菇菇健康漢堡排
●輕輕鬆鬆♪微波爐菇菇鹹派
●超簡單♪菇菇飯
●超營養♪馬鈴薯燉菇
●超好喝♪菇菇鮮蝦清湯
●鮮滋味♪淺漬鮮菇
2.菇菇這樣煮，很好吃！
3.有好菌，身體就健康
4.菇類的滋味和香氣
5.菇類與飲食文化
6.菇菇的藥用功效
〈Part3菇類生物學〉
1.菇類是「真菌類」
2.菇類的結構、特徵、辨識法
3.菇類的生命週期
4.菇類的生長環境
5.採菇注意事項
〈Part4日本的香菇〉
1.日本的菇類發展史
2.日本的菇類人工栽培發展史
3.日本的菇類消費狀況
〈Part5全球菇類概況〉
1.全球菇類發展史
2.全球的菇類人工栽培發展史
3.全球的菇類消費狀況
〈Part6菇類檢定〉
菇類試題
菇類試題解答
〈150種菇類索引〉
〈書籍導覽&參考文獻〉
〈菇菇小專欄〉
●保養品也用菇類
●10 月 15 日是日本蕈菇節
●「黑鑽石」松露
●菇類與藥膳
●具毒品成分的菇類
●毒菇的毒是什麼毒？
●外型不同，基因分類卻相同的菇菇
●菇類學名的命名機制
●近年發現獨特的新品種菇類
●日本漫畫裡所描繪的菇類
●「紅根鬚腹菌」與日本傳統甜點
●從古典樂到童謠音樂，也可見菇菇踪跡
●全球推出的菇類藝術創作作品
●供奉菇類的廟宇
●亮麗奪目的發光小菇
●記錄菇類生態
●菇類郵票
●菇類周邊商品
●菇類與娛樂圈
●菇類為何會有菌蓋
●最大的菇和最小的菇
●生活周遭的菇類
●野菇保存方法
●毒菇處理法
●「菇」的語源和方言
●挑戰菇類栽培
●菇類的大規模量產
●各國語言裡的「菇」
●菇類的諺語和預兆
●各國語言裡的「菇」
●愛菇的民族
●菇類與文學
●菇類與地球環境
●何謂仙女環
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