1.106年命中率高達96%以上，年年高命中率，有效掌握命題趨勢。
2.作者針對今年或近4年來的命題狀況，提供學生準備方向及注意事項。
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$ 383 ～ 428 | 升科大四技－餐旅概論（2018最新版）
作者：張朠紹 出版社：全華(本版) 出版日期：2017-06-12 語言：繁體/中文  共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：升科大四技－餐旅概論（2018最新版）
1.根據教育部餐旅群「餐旅概論」99年新課綱，並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。
2.本書共有五篇，總計17章，每一章起始有「研讀重點」，分析每章考試重點及試題型態。
3.為便利學生研讀，以顏色標出考試命題重點，協助學生在最經濟的時間內習得最重要的觀念。
4.本書將餐旅概論各章節做重點整理及精選試題，以利學生研讀；「精選試題」係由歷屆試題中挑選出最重要、最具代表性的試題，並依據課文出現的次序排列，輔導學生建立邏輯性的結構，幫助學生在研讀重點後熟悉試題之型態，並能實際演練。
5.本書為協助學生課後練習，附有「隨堂測驗卷」、「單字手冊」、「語音光碟」，搭配練習效果加倍。
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章節試閱
1.106年命中率高達96%以上，年年高命中率，有效掌握命題趨勢。
2.作者針對今年或近4年來的命題狀況，提供學生準備方向及注意事項。
2.作者針對今年或近4年來的命題狀況，提供學生準備方向及注意事項。
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目錄
第一篇 緒論篇
第一章 餐旅業的定義和特性
第一節 餐飲業的定義及屬性
第二節 餐旅業的發展影響
第三節 餐旅從業人員之職業前程規劃
第四節 餐旅從業人員之職業道德
第五節 餐旅從業人員之條件
第二篇 餐飲篇
第一章 餐飲業的定義、發展與特性
第一節 餐飲業的定義與發展
第二節 餐飲業的特性
第二章 餐飲業的類別及餐廳的種類
第一節 餐飲業的類別
第二節 餐廳的種類
第三章 餐飲組織及從業人員之職掌
第一節 餐飲業的組織
第二節 餐飲業外場人員之職掌
第三節 餐飲業內場人員之職掌
第四章 餐廳格局概要
第...
第一章 餐旅業的定義和特性
第一節 餐飲業的定義及屬性
第二節 餐旅業的發展影響
第三節 餐旅從業人員之職業前程規劃
第四節 餐旅從業人員之職業道德
第五節 餐旅從業人員之條件
第二篇 餐飲篇
第一章 餐飲業的定義、發展與特性
第一節 餐飲業的定義與發展
第二節 餐飲業的特性
第二章 餐飲業的類別及餐廳的種類
第一節 餐飲業的類別
第二節 餐廳的種類
第三章 餐飲組織及從業人員之職掌
第一節 餐飲業的組織
第二節 餐飲業外場人員之職掌
第三節 餐飲業內場人員之職掌
第四章 餐廳格局概要
第...
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商品資料
- 作者： 張朠紹
- 出版社： 全華圖書股份有限公司 出版日期：2017-06-12 ISBN/ISSN：9789864635566
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：432頁 開數：菊 8
- 類別： 中文書> 政府考用> 升學考試
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