北美洲
美妙的料理菜單
北美洲大致上可以分成六大地區。東部有山脈、森林、海灘，還有陽光燦爛的加勒比海群島。中央是一大片平坦的草原和乾草原地形，稱為大平原。西部是南北走向、與太平洋岸平行的洛磯山脈，南部則是中美洲的各種地貌。西南部是乾燥地區和沙漠地區，而中央偏東的地帶坐落著五大湖，是世界最大的淡水湖群。這塊大陸上多樣化的地景孕育了許多不同的民族和文化。北美洲有適合種植各種食物的沃土，而來自世界各地多樣化的糧食傳統也在此交融，可說是塊美味之地，從這裡展開我們的美食之旅再合適不過了！
栽種糧食
精挑細選
從東岸到西岸的夢幻美食
由於棲地多樣化、溫差範圍大，北美洲成為栽種、捕捉和採集各種食材的理想地帶。美國中西部和加拿大南部的土地遼闊而平坦，最適合發展酪農業、種植小麥與玉米。南方溫暖的氣候提供了栽種柑橘林的合適條件。在中美洲和加勒比海群島，熱帶水果隨處可見。放眼整片北美洲，你會看見能滿足各種味蕾的田地、果園、牧場和農場。加拿大清新涼爽的水體是鮭魚洄游產卵的福地，同時也很適合飼養淡菜。
重點特色
活歷史農場
造訪愛荷華州厄班代爾的模擬歷史農場，學習並體驗美國自從1970年代以來的農業發展。愛荷華州的玉米產量位居美國各州之冠。
滿滿的酪梨
來到墨西哥的米卻肯州，可以找到超過3萬座酪梨園。酪梨樹全年都會開花，酪梨果肉適合生食，也可以做成沾醬和湯品。
牛仔與美食
裝好馬鞍，來到加拿大亞伯達省的卡加利參加卡加利牛仔節，享受這一年一度的騎術暨農業博覽會，也是著名的美食節。牛仔節在7月舉辦，但當地全年都常有農業和美食相關活動。
五大美食
1 混醬墨西哥捲餅 墨西哥
墨西哥捲餅常搭配可以追溯到馬雅時代的醬料一起享用，在墨西哥相當熱門。它其實就是玉米餅捲上起司、豆子、蔬菜或肉類。上面可以搭配各式各樣的淋醬，其中最獨特的就是來自瓦哈卡的混醬，用辣椒、堅果、洋蔥、香料和巧克力製成，香辣帶勁。
2 肉餡餅 加拿大
在魁北克市，這種法式加拿大酥皮肉餡餅每到節日就一定會出現在家家戶戶的餐桌上，最早可以追溯到1600年代的早期法國移民。
3 磨豐果 波多黎各
這是波多黎各人的一種主食，食材是大蕉。把還是綠色的大蕉採下油炸，和大蒜、鹽和油一起搗碎，直到變成馬鈴薯泥的質地。波多黎各人會加上炸豬肉，讓這道料理成為格外美味的配菜，搭配烤魚或其他主菜一起享用。
4 秋葵濃湯 美國
想品嚐正宗的紐奧良風味，可以試試這碗發源於西非和法國、以蔬菜搭配肉類或貝類烹調而成的豐盛燉菜。和北美洲一樣，這道燉菜也是集合了各種風味的大熔爐。
5 火腿起司三明治 古巴
這種大受歡迎的古巴三明治是古巴麵包抹上少許奶油，夾上豬肉片、薄切火腿、瑞士起司、酸黃瓜和黃芥末。
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有 1 項符合
南西．卡斯塔多的圖書 |
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$ 537 | 國家地理終極全球美食百科地圖【金石堂、博客來熱銷】
作者：南西．卡斯塔多 出版社：大石國際文化 出版日期：2024-11-22  共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：國家地理終極全球美食百科地圖
・探索全球美食：從墨西哥的仙人掌薯條到紐西蘭的太妃波奇冰淇淋，帶你吃遍世界各地。
・了解食物文化：深入了解世界各地的人如何栽種與享用各種獨特的食材。
・認識美食節慶：揭開不同族群的美食節慶，感受多元文化的魅力。
・簡單食譜體驗：提供簡單又美味的食譜，讓你親手試做異國料理。
一起大快朵頤，探索這本鮮活生動的美食地圖！本書集結了有趣的食物小知識、關於農作物與農業的趣聞、簡明易懂的地圖、全球美食食譜，還有簡單的小遊戲。內容涵蓋蔬菜、穀物、肉類、乳製品、來自海洋的食物，亮點包括令人垂涎的美食景點、特色餐廳、各地的美食節，並以永續飲食的觀念貫穿全書。這是為喜愛食物的孩子設計的一道知識大餐，也是探索地理、農業與文化的寶貴知識庫。書中滿是令人食指大動的趣味內容，能讓每個讀者回味無窮、每個孩子食慾大開！
作者簡介：
南西・卡斯塔多撰寫關於地球的書籍已經超過20年。她是國家地理認證的教育家，作品包括《Mission Polar Bear Rescue》和《This or That? 3》。她2016年的作品《種子的故事》（The Story of Seeds）介紹了種子的價值、農業，以及我們目前面臨的農業挑戰，不僅被列入全國農業課程，獲得了綠色地球圖書獎（Green Earth Book Award），也成為青少年圖書館協會（JLG）選書。她曾在波士頓兒童博物館、亞特蘭大動物園和田納西水族館舉辦過活動，並在紐約州科學教師協會、NCTE、德州圖書館協會和新英格蘭兒童文學作家與插畫家協會（SCBWI）發表演講。
克莉斯蒂・米海利擁有達特茅斯學院和加州大學柏克萊分校學位，著作包括《Diet for a Changing Climate: Food for Thought》（與蘇・赫文里奇共同撰寫），教大家如何利用入侵植物、動物和昆蟲來製作環保又美味的餐點。這本書是綠色地球圖書獎的推薦讀物。米海利也協助撰寫了國家地理《小小護林員》（Junior Ranger Activity Book）。她還出版了其他關於自然、歷史、政治和手工藝的非小說類書籍。
譯者簡介：
鄧捷文
長榮大學口筆譯研究所碩士，從事各類紀錄片、電影、電視節目、電子遊戲、專利說明書翻譯工作，書籍譯作涵蓋醫療保健、健康飲食、心理勵志與文學領域，現為專職譯者。
章節試閱
北美洲
美妙的料理菜單
北美洲大致上可以分成六大地區。東部有山脈、森林、海灘，還有陽光燦爛的加勒比海群島。中央是一大片平坦的草原和乾草原地形，稱為大平原。西部是南北走向、與太平洋岸平行的洛磯山脈，南部則是中美洲的各種地貌。西南部是乾燥地區和沙漠地區，而中央偏東的地帶坐落著五大湖，是世界最大的淡水湖群。這塊大陸上多樣化的地景孕育了許多不同的民族和文化。北美洲有適合種植各種食物的沃土，而來自世界各地多樣化的糧食傳統也在此交融，可說是塊美味之地，從這裡展開我們的美食之旅再合適不過了！
栽種糧食
精挑細選
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美妙的料理菜單
北美洲大致上可以分成六大地區。東部有山脈、森林、海灘，還有陽光燦爛的加勒比海群島。中央是一大片平坦的草原和乾草原地形，稱為大平原。西部是南北走向、與太平洋岸平行的洛磯山脈，南部則是中美洲的各種地貌。西南部是乾燥地區和沙漠地區，而中央偏東的地帶坐落著五大湖，是世界最大的淡水湖群。這塊大陸上多樣化的地景孕育了許多不同的民族和文化。北美洲有適合種植各種食物的沃土，而來自世界各地多樣化的糧食傳統也在此交融，可說是塊美味之地，從這裡展開我們的美食之旅再合適不過了！
栽種糧食
精挑細選
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作者序
如何使用本書
全世界共有195個國家。我們會從北美洲展開這場食物探險，不過你想從哪個洲開始都沒問題。在正式進入本書前，先看看貝莎阿姨的小祕訣，你會更快成為名符其實的美食家。
食物圖示
這些圖示標明每幅跨頁介紹的食物類別。
標題
每個跨頁都是一個篇章。大標點出主題，小標則是風味。
簡介
簡單介紹這個陸塊上種植與提供的料理、食材與餐點。
重點特色
列出三點有趣的事實，讓你更加了解這個陸塊上特定地點種植或提供的食物。
趣味新知
「你知道嗎？」、「紀錄保持人」和「奇妙資訊站」會告訴你每一類食物有什麼獨特、奇妙或...
全世界共有195個國家。我們會從北美洲展開這場食物探險，不過你想從哪個洲開始都沒問題。在正式進入本書前，先看看貝莎阿姨的小祕訣，你會更快成為名符其實的美食家。
食物圖示
這些圖示標明每幅跨頁介紹的食物類別。
標題
每個跨頁都是一個篇章。大標點出主題，小標則是風味。
簡介
簡單介紹這個陸塊上種植與提供的料理、食材與餐點。
重點特色
列出三點有趣的事實，讓你更加了解這個陸塊上特定地點種植或提供的食物。
趣味新知
「你知道嗎？」、「紀錄保持人」和「奇妙資訊站」會告訴你每一類食物有什麼獨特、奇妙或...
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目錄
目錄
4 如何使用本書
6 如何使用本書地圖
8 世界地圖
北美洲
10 關於這片大陸
12 精挑細選
14 蔬菜百匯
16 大地的產物
18 美味的日子
20 穀類什錦
22 琳瑯滿目
24 百變鮮乳
26 新鮮現捕
28 至關重要的玉米
南美洲
芭樂膏起司小點
30 關於這片大陸
32 美味料理
34 可口塊莖
36 精選美食
38 飲食節慶
40 穀物化身
42 美味菜餚
44 濃醇魔力
46 海味豐饒
48 巧克力狂熱
歐洲
50 關於這片大陸
52 耕耘土地
54 大自然的饋贈
56 剝皮脫莢
58 繽紛滋味
60 不只是早餐
62 在地特選
64 奶味十足
66 大啖海鮮
68 起司二三事
亞洲
70 關於這片大陸...
4 如何使用本書
6 如何使用本書地圖
8 世界地圖
北美洲
10 關於這片大陸
12 精挑細選
14 蔬菜百匯
16 大地的產物
18 美味的日子
20 穀類什錦
22 琳瑯滿目
24 百變鮮乳
26 新鮮現捕
28 至關重要的玉米
南美洲
芭樂膏起司小點
30 關於這片大陸
32 美味料理
34 可口塊莖
36 精選美食
38 飲食節慶
40 穀物化身
42 美味菜餚
44 濃醇魔力
46 海味豐饒
48 巧克力狂熱
歐洲
50 關於這片大陸
52 耕耘土地
54 大自然的饋贈
56 剝皮脫莢
58 繽紛滋味
60 不只是早餐
62 在地特選
64 奶味十足
66 大啖海鮮
68 起司二三事
亞洲
70 關於這片大陸...
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