卡洛琳․黃

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$ 160 ～ 405

不醉。無酒精雞尾酒：83道精選人氣配方+20種祕密調味糖水、醋飲、果泥和香料鹽
作者：卡洛琳‧黃(Caroline Hwang) ／譯者：陳文詒　
出版社：朱雀
出版日期：2018-06-04
語言：繁體中文規格：平裝 / 200頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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卡洛

卡洛是愛爾蘭卡洛郡的一個城鎮，為卡洛郡的郡治所在地。總人口23,030人。卡洛位於巴羅河東岸，距首都都柏林72公里。

維基百科

圖書名稱：不醉。無酒精雞尾酒：83道精選人氣配方＋20種祕密調味糖水、醋飲、果泥和香料鹽

【本書特色】
本書6大特色：
◆無年齡限制，6～99歲都能喝 →書中配方皆以果汁、茶飲、奶和蘇打水等液體為基底，不含任何酒精。
◇材料器具介紹，附大圖清晰呈現 →所有食材、器具和盛裝杯子都有清楚照片，方便採購，避免買錯。
◆累積實做經驗，分享絕佳的比例 →作者實際調製無數杯，尋找出風味與色澤的黃金比例，教你如何調出一杯最佳飲品。
◇增加私藏調味配方，自製獨家飲品 →20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽配方，善加運用便能調出與眾不同的風味。
◆操作門檻低，無經驗者也能嘗試 →只要準備新鮮食材與家庭吧台器具，跟著本書操作，從6～99歲的新手都能輕鬆調製！
◇附詳細索引，有利於迅速查找 → 除目錄外，書末附上最詳盡配方索引，不費力找到想喝想做的飲品。

【內容簡介】

滿足任何口味、場合，
一年四季、任何年齡都可以飲用！

不加酒精，以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底，
輕鬆調配出好喝又悅目的無酒精雞尾酒，聚餐暢飲再也不怕酒駕上路了！

近年來，色彩豐富、風味多變無酒精雞尾酒（Mocktails）於世界各地廣受歡迎。這種調飲是以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底，加入其他食材，調製成不含酒精（Spiritfree）的飲品。因為無酒精成分，所以不管是未成年、孩童、開車一族、懷孕中的女性，甚至酒精過敏者，都能毫無顧忌、輕嘗品味或大口暢飲。這些飲品即使少了酒精，也無損其美味度，反而人氣大增，成為招待宴客、女性聚會、學生康樂活動、舞會、家庭聚餐的最佳飲品選擇。

本書精選83道黃金比例的不會醉配方，都是身兼食物造型師與雜誌美食編輯的作者，調製無數杯之後的經驗分享。這些無酒精雞尾酒不僅時尚美觀，其風味更具層次與平衡，完美組合了所有食材。而調製這些飲品並不難，只要準備一些基本器具，例如：一般家庭吧台都有的雪克杯、小濾網、吧匙，搭配上一些新鮮水果、蔬菜、香草與調味料，便能完成順口的飲品。如果想再加強美感，可在基底液體中加入一些甜、酸味劑、香草、鮮花、乾燥香料和裝飾，都能讓飲品在視覺或風味更吸引人。除了飲品配方之外，作者還提供了20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽的配方與做法，善加運用便能調出令人垂涎的風味。

按照書中配方調製基本款飲品並非難事，有時只要變換一些不同香氣的糖水，一點檸檬汁和氣泡水就能做到。相信大家也可以藉由書中簡單基礎的酒譜，發想出更多創意，創作出屬於自己的無酒精雞尾酒，讓飲品選擇更豐富。

作者簡介：

卡洛琳․黃（Caroline Hwang）

美國明尼蘇達州出生，成長於充滿陽光的南加州。曾於美國設計藝術中心學院（Art Center College of Design）攻讀插畫，畢業後搬到紐約布魯克林。因為對烹飪和美食的熱情遠超過本業所學，毅然轉換跑道。剛開始她擔任食物造型師助理，不斷地累積經驗後，終於自己開業。

她運用創意展現食物視覺之美，並分享美食，從道具設計、拍攝主題背景到食譜都一手包辦。除了食物造型的工作，同時擔任《潮汐雜誌》（Tidal Magazine）的美食編輯。在假日時，她喜歡陪伴寵物，並且天馬行空地思考新食譜；對於未來，則抱持著行走四方的寬廣心態。

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前言Introduction

★Part1器具＆食材Equipments & Necessities★
認識基本器具Equipments & Glasses
認識基本食材Necessities
自製簡易糖水Simple Syrup
自製香草糖水Herb Blend Syrup
自製蘋果薑味糖水Apple-Ginger Syrup
自製法式四香料糖水All Spice Syrup
自製檸檬糖漿Lemon Syrup
自製香檸檬糖漿Meyer Lemon Syrup
自製葡萄柚糖漿Grapefruit Syrup
自製箭葉橙迷迭香糖漿Kaffir Lime-Rosemary Syrup
自製草莓大黃醋飲Strawberry-Rhubarb Shrub
自製李子肉桂醋飲Plum-Cinnamon Shrub
自製蔓越梅鼠尾草醋飲...

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