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印傭入廚手記:春夏食補家常菜(中印對照)

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:印傭入廚手記:春夏食補家常菜(中印對照)

全書約38款食譜,分為春、夏當季的菜式,附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。每章節介紹當季飲食問答及挑選方法。

春天菜式:豬板筋炒蒜心;葱白洋葱炒牛肉;豆醬腩排燜春菜
夏天菜式:扁尖筍鯇魚尾煮冬瓜;蒸釀翠玉瓜環;香茅青檸汁煎魚

本書特色:
1. 本書針對春夏兩季香港常見的時令蔬菜及食材,設計38款適合春夏兩季的中式餐膳,從食物營養抵抗病毒、保護呼吸道、清熱開胃,由內至外增強抵抗力,順應季節變化鞏固體質,免受外邪致病。
2. 家傭對依時節補身的概念較為薄弱,並對炮製當令的餸菜往往毫無頭緒,本書為家傭作詳細的介紹,懂得順應季節食用,能達到健體補療之效。
3. 街市的瓜果蔬菜琳琅滿目,家傭絕少經驗如何購買當季適合的食材。作者指導家傭在街市可購買的春夏食材,如春天的萵筍、春菜、芥蘭頭、大芥菜;夏天的冬瓜、青通菜、潺菜、鮮蓮子,煮出切合體質的家常菜。
4. 每個食譜附療效功用及主要食材營養特性。
5. 全書文字:中文、印尼文。

作者簡介:

Feliz Chan曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第九版),多次再版加印,其設計菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。

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作者序
【前言】

天氣乍暖還寒,身邊友人連連患上感冒,吃藥只是治標之法,何不從飲食着手,順應四時氣候護養身體,增強人體適應季節的變化,春天養肝,飲食宜清淡;夏天清心健脾,多吃瓜豆及祛濕之物,依季節進食當季的食材,食補養生,是一生受用的治本良方。

烹飪專家Feliz Chan依香港地區春夏盛產之蔬果,炮製一家老幼合心意的午餐、晚餐,每道菜附時令食材介紹,述其療效、營養成分及特性,家傭每餐挑選兩餸或三餸,依法煮成養生餐膳,少油少鹽少調味,讓長幼打好健康基礎,病邪無可入侵。

健康,從今個春季開始!
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目錄
春意央然 Musim Semi
春季飲食養生Q & A 4
Diet Sehat Musim Semi
葱白洋葱牛肉 7
Daging Sapi Tumis Daun Bawang dan Bawang Bombay
煎釀青尖椒 10
Cabe Hijau Berisi dengan Pasta Daging Ikan Ling
芹菜紅燒魚仲 12
Seledri Cina Masak Ikan Cobia
蒜香帶子炒甜豆 14
Kapri Manis dan Scallop Tumis Bawang Putih
蠔汁牛肉炒菜心 16
Daging Sapi dan Choy Sum Tumis Saus Tiram
辣椒木耳肉絲炒萵筍絲 18
Selada Asparagus dengan Jamur Hitam, Daging Babi dan Cabe
豬膶瘦肉拌枸杞菜 21
Hati Babi dan...
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商品資料
  • 作者: Feliz Chan
  • 出版社: Forms Kitchen 出版日期:2018-04-27 ISBN/ISSN:9789621465665
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁 開數:25K
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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