原文 mandy wolfe

★ 加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首★
★雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首★
★超簡單輕食料理，讓你吃得滿足，食指大動！

　　「曼蒂沙拉」是蒙特婁琳瑯滿目美食地景裡的一間排隊名店，更是蒙特婁第一間沙拉餐廳。當年只是因為瑞貝卡在紐約讀書時見到當地盛行的沙拉外賣而想念姊姊曼蒂親手做的沙拉，動念在家鄉創立了這間輕食料理餐廳，結果大受歡迎引起排隊熱潮，發展至今已是擁有八家分店的成功餐廳，並且持續在各地擴展疆土。「多即是多」是她們兩人的至理名言：越多色彩、越多口感、越多活力、越多生命力！

　　★不僅健康，更要滿足口腹之慾！

　　沙拉的比例很容易就會被搞砸（太濕、太酸、太苦），曼蒂會告訴你所有的調配黃金比例。如何擁有綿密的口感？酪梨或是美味柔軟的乳酪如何搭配？口袋餅、墨西哥玉米片、烤過的堅果和種子，也能變化出不同的清脆滋味。如何掌握酸度？以檸檬或萊姆等柑橘類或石榴、西洋梨、蘋果、蔓越莓最天然的水果就能辦到。以及永遠不可或缺的──油脂！橄欖油、美乃滋、蛋、堅果，酪梨都是最好的佐料。

　　本書將告訴你原型食物的各種美味料理之道，從水果如西洋梨、蘋果，還有蔬菜像是地瓜、甜菜、瓜類、大蔥和茴香。新鮮的藍莓、瓜果、玉米、豌豆、番茄和桃子，更是當令的最好食材。除了鎮店的沙拉，更包括營養滿分、令人滿足的絕妙穀物碗食譜（設計給想要更有飽足感的人），奶昔和甜點（留給對美食永遠不嫌多的胃）。

　　★10道奶昔X40道沙拉X39種獨家淋醬配方X10道穀物碗X11道甜點

　　全書收錄超過百道料理，包括大家喜歡的防彈咖啡和生酮沙拉，從海鮮到牛排及鮮蔬，超過百種變化都能搭配，口味更是從東南亞橫跨歐陸，包括適合搭配白酒的蜜桃帕馬火腿沙拉、地中海風的希臘烤肉沙拉及日式味噌鮭魚米線沙拉，能夠搭配刈包一起享用的海鮮醬烤鴨絲沙拉等等。

　　還有最讓人垂涎三尺的各式淋醬，例如香甜的蜂蜜柑橘淋醬和楓糖肉汁淋醬、中東風味的薑黃淋醬及酸甜濃郁的希臘優格淋醬，都是網路上也找不到的曼蒂獨家配方。

　　★後疫情時代在家就能享用的星級美味

　　秉持著對飲食的熱情及家人的情感，她們將滋養身心的健康考量及美好愉悅的味蕾享受合而為一。食譜從前置備料，食材份量到步驟皆有清楚解說，每個人都能輕易學會。讓我們現在就立刻在家動手做，享受最健康又美味的好吃沙拉！

本書特色

　　●專業攝影師執鏡拍攝，圖片亮眼精美，讓人愛不釋手。
　　●主打沙拉輕食，原型食材占大宗，是最健康的飲食與生活實踐。
　　●書中收錄數十道沙拉淋醬的製作方式，是網路上也找不到的私房食譜。

作者簡介

曼蒂．沃爾夫，瑞貝卡．沃爾夫（Mandy Wolfe, Rebecca Wolfe）

　　沃爾夫姊妹於2004年攜手創立了蒙特婁第一間沙拉餐廳。曼蒂設計所有的料理菜單，瑞貝卡則負責餐廳裝潢。開張後大受顧客歡迎，生意應接不暇，從原本一間小店面逐漸茁壯至今已邁入第17年，擁有多間分店。曼蒂仍擔任創意食物總監和主廚，瑞貝卡則負責所有分店的視覺設計及品牌行銷。她們也發起對加拿大難民的友善計畫而創立慈善機構The Welcome Collective。沒有在忙著製作沙拉時，她們就在蒙特婁忙著撫養七個愛吃蔬菜的孩子。Instagram: mandysalads

梅莉迪絲．艾瑞克森（Meredith Erickson）

　　著有《高山料理》（Alpine Cooking）一書，合著作品包括《喬貝弗的生活藝術》（The Art of Living According to Joe Beef）《喬貝弗的末日生存之道》（Joe Beef: Surviving the Apocalypse）《克莉絲汀．基什主廚上菜》（Kristen Kish Cooking）《奧林匹亞之糧》（Olympia Provisions）及《克拉里奇酒店食譜書》（Claridge’s: The Cookbook）等。作品散見《紐約時報》《她》和《Monocle》《美味》（Saveur）《幸運桃》（Lucky Peach）等報章雜誌。現在則穿梭於蒙特婁和米蘭兩地之間。Instagram: ericksonmeredith

攝影者簡介

艾莉森．斯萊特利（Alison Slattery）

　　來自愛爾蘭西南部、現居蒙特婁的專業美食攝影師。作品曾出現在《康泰納仕旅人》（Condé Nast Traveler）《紐約時報》《美食與美酒》（Food & Wine）《正在路上》（En Route）《馴鹿》（Caribou）和《Tastet》等媒體，著有《真正的北方》（True North）。蒙特婁最具代表性的美食攝影twofoodphotographers共同創辦人，同名Instagram帳號裡也能找到她的作品： twofoodphotographers

設計者簡介

莎拉‧拉札（Sarah Lazar）

　　平面設計工作室「牛哞哞叫」（Cow Goes Moo）的創辦人。她的團隊擅長品牌經營，客戶從醫療照護與身心保健等產業到蒙特婁最熱鬧的餐廳都有。她的工作室從2004年開始跟「曼蒂沙拉」他們最早的客戶之一）合作。沒在電腦前工作時，莎拉和她的團隊就是在印製各種東西。

　　Instagram: cowgoesmoo/ wegomoo