一提到台灣的甜點小吃
珍珠奶茶、鳳梨酥、芒果冰等都是遠近馳名的，
但還有其他相當有吸引力的甜點喔!
種類豐富軟Q的白玉湯圓、滋味甘甜的甜品湯、
使用大量養顏美容食材的點心、
還有水果王國才能製作出來的新鮮果汁。
人氣滿點的豆花、刨冰以及綜合甜湯，
可以選擇各式各樣喜好的配料添加。
夏天時綠豆跟薏仁特別受人歡迎，
女性朋友考量到美容效果則會選擇白木耳與蓮子。
有刻意選擇這些食材的人，也有下意識就選擇的人。
夏天要解身體的熱、冬天要暖心。
不僅止於此，在點心裡也經常出現的紅棗、龍眼、枸杞子、
紫米(黑糯米)、白木耳、芝麻、豆類、薑與愛玉子……等。
一查詢這些食材的食用功效，令人吃驚的是都對身體有助益。
紅棗、龍眼甚至被譽為是最強的天然營養食品。
吃甜點也能調理身體，是多麼令人喜歡的習慣對吧！
而且，台灣的甜品在砂糖的用量上謹慎，是令人開心的限制。
本書裡一面重現甜點的原汁原味，
一面用心地呈現居家也容易製作的食譜。
要是能夠納入你們的私房甜點製作清單裡，那真是我的榮幸。
沼口由紀
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台灣甜品教科書：好呷古早味!開店&自己在家做都OK!的圖書 |
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$ 224 ～ 288 | 台灣甜品教科書：好呷古早味！開店＆自己在家做都OK！
作者：沼口由紀 ／ 譯者：闕韻哲 出版社：瑞昇文化 出版日期：2022-03-11 語言：繁體書  共 8 筆 → 查價格、看圖書介紹
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台灣
臺灣是位於東亞、太平洋西北側的島嶼，地處琉球群島與菲律賓群島之間，西隔臺灣海峽與中國大陸相望，周圍海域從3點鐘方向以順時鐘排序分別為太平洋、巴士海峽、南海、臺灣海峽、東海所環繞，為東亞島弧中一島。面積約3.6萬平方公里，為世界第38大島嶼，其中七成為山地與丘陵，平原則主要集中於西部沿海，地形海拔變化大。因北回歸線貫穿，氣候介於熱帶與亞熱帶地帶之間，北回歸線以北為副熱帶季風氣候、以南為熱帶季風氣候，自然景觀與生態系資源相當豐富而多元。人口約2千3百萬人，超過七成集中於西部的五大都會區，其中以行政中心臺北為核心的臺北都會區最大，總人口達700萬。族群構成以漢族、原住民族為兩大民族：原住民族由多個屬於南島民族的部族組成，漢族則依民系及移民年代的不同而分為閩南、客家與外省族群，其中閩南為臺灣最大族群。 臺灣自古為原住民族世居之地，原住民族在17世紀中葉以前一直居於主體民族地位；隨著漢族不斷從中國本土移入與墾殖、以及與平埔族原住民通婚，漢族遂取代原住民族成為臺灣的最大民族。自有信史記錄以來，臺灣歷史上曾經歷大肚王國、荷西時期、明鄭時期、清治時期、日治時期等多次政權遞嬗，最近一次為1945年10月後由中華民國統治。1949年兩岸分治後，中華民國的有效統治範圍限縮至臺澎金馬與部分南海島礁，臺灣自此實質上成為中華民國的主要領土，並延續至今。
歷經1860年臺灣開港以來至日治時期所打下的現代化基礎，以及中華民國政府遷臺後運用美援所進行的一系列的經濟建設，加上國際上冷戰對峙的格局，使臺灣自1960年代起在經濟與社會發展上突飛猛進，締造舉世聞名的「臺灣奇蹟」，名列亞洲四小龍之一；之後在1990年代躋身已開發國家之列，目前無論人均所得或人類發展指數均具世界先進國家水準。臺灣擁有蓬勃的製造業及尖端科技，在半導體、資訊科技、通訊、電子精密製造等領域執牛耳。貿易方面主要透過高科技產業賺取外匯，經濟發展上以高科技產業與服務業為中心，亦朝向文化產業及觀光業發展。隨著1987年戒嚴時代結束以來政治上的自由化與民主化，以國民兩黨為首的政黨政治、統獨議題、以及公民社會的形成，臺灣逐漸淡化過往戒嚴時代形塑的中國史觀，發展出臺灣主體意識與多元文化主義，使得臺灣文化呈現多元並立的面貌。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：台灣甜品教科書：好呷古早味！開店＆自己在家做都OK！
珍珠奶茶、芒果剉冰、鳳梨酥、芋圓甜湯
甜美滋味讓人一嚐難忘，擔心以後吃不到怎麼辦？!
不用朝思暮想啦！
本書大方傳授台灣道地甜品的作法，
做為開店參考的MENU，或是自己在家做也ＯＫ，
一起來體驗熱情的風土民情所醞釀的台灣甜品文化！
是誰這麼天才，把黑亮的粉圓喚做「珍珠」，讓奶茶的質感瞬間提升！
綜合甜湯充分發揮食材的搭配度，紅豆綠豆薏仁芋圓……愛怎麼加就怎麼加！
想吃鳳梨酥不用排隊了，自己切鳯梨烤餅皮，酸甜金磚自家出爐！
大塊大塊的黃澄澄芒果，毫不手軟舖滿雪白綿密的冰上，霸氣嗎？
春夏秋冬，一定都有適合的甜品供應，除了美味可口，食材的選用也大有學問，例如白木耳和蓮子有養顏美容的功效；洛神花可以清血管、抗老化；枸杞有助養肝明目、生津止渴；桂圓能夠開胃健脾，對失眠健忘有作用；黑糖的好處更是不少，能夠活血化瘀、促進代謝、排毒養顏，並增強免疫功能。由這些優良食材所製成的甜品，讓我們在滿足口腹之欲的同時，還能調養身體，充分體現台灣甜品「醫食同源」的特色！
邀請大家來跟台灣甜品結緣，一起享受幸福的滋味！
【本書特色】
(1) 作者是台灣餐飲店的專業評論家。
(2) 介紹最富代表性的道地台灣甜品。
(3) 作法簡單，食材容易取得。
(4) 可以作為開店的研發菜單。
(5) 甜點愛好者自己在家做也OK！
作者簡介：
沼口由紀
料理家。現主持『波よけ通りキッチン』教室。曾在Le Cordon Bleu Tokyo、Ritz Escoffier等料理學校學習法式料理以及糕餅製作，拜師有元葉子氏學藝8年後獨立開業。1996年開設料理教室。2009年在築地場外市場開設『波よけ通りキッチン』教室。為雜誌、web網站、料理書籍、TV節目等提供各式料理菜單。2015年秋天因緣際會前往台灣留學，現在以台灣餐飲店的評論家身分活躍中。
https://namiyoke-st.web.wox.cc/
作者序
一提到台灣的甜點小吃
珍珠奶茶、鳳梨酥、芒果冰等都是遠近馳名的，
但還有其他相當有吸引力的甜點喔!
種類豐富軟Q的白玉湯圓、滋味甘甜的甜品湯、
使用大量養顏美容食材的點心、
還有水果王國才能製作出來的新鮮果汁。
人氣滿點的豆花、刨冰以及綜合甜湯，
可以選擇各式各樣喜好的配料添加。
夏天時綠豆跟薏仁特別受人歡迎，
女性朋友考量到美容效果則會選擇白木耳與蓮子。
有刻意選擇這些食材的人，也有下意識就選擇的人。
夏天要解身體的熱、冬天要暖心。
不僅止於此，在點心裡也經常出現的紅棗、龍眼、枸杞子、
紫...
珍珠奶茶、鳳梨酥、芒果冰等都是遠近馳名的，
但還有其他相當有吸引力的甜點喔!
種類豐富軟Q的白玉湯圓、滋味甘甜的甜品湯、
使用大量養顏美容食材的點心、
還有水果王國才能製作出來的新鮮果汁。
人氣滿點的豆花、刨冰以及綜合甜湯，
可以選擇各式各樣喜好的配料添加。
夏天時綠豆跟薏仁特別受人歡迎，
女性朋友考量到美容效果則會選擇白木耳與蓮子。
有刻意選擇這些食材的人，也有下意識就選擇的人。
夏天要解身體的熱、冬天要暖心。
不僅止於此，在點心裡也經常出現的紅棗、龍眼、枸杞子、
紫...
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目錄
2 在台灣，甜點也是醫食同源
6 本書使用的材料
7 在台灣受人歡迎的食材
8 本書使用的料理器具
12 芒果雪花冰 (芒果刨冰)
14 季節水果冰 (水果刨冰)
16黑糖冰 (黑糖刨冰)
18珍珠奶茶 (奶茶加粉圓)
20 黑糖珍珠鮮奶 (鮮奶加黑糖粉圓)
22 珍珠蜂蜜檸檬 (蜂蜜檸檬汁加粉圓)
24 鳳梨酥 (王梨酥)
28 麵粉煎 (中式鬆餅、麥芽煎)
30 桂圓蛋糕 (龍眼核桃蛋糕)
32 發糕 (軟Q軟Q的蒸糕)
34 紫米糕 (黑糯米甜米糕)
36 豆花 (豆腐腦)
38 綜合甜湯 (綜合善哉)
42 芋圓 (芋圓甜湯)
44 桂圓湯圓 (白玉甜湯加龍...
6 本書使用的材料
7 在台灣受人歡迎的食材
8 本書使用的料理器具
12 芒果雪花冰 (芒果刨冰)
14 季節水果冰 (水果刨冰)
16黑糖冰 (黑糖刨冰)
18珍珠奶茶 (奶茶加粉圓)
20 黑糖珍珠鮮奶 (鮮奶加黑糖粉圓)
22 珍珠蜂蜜檸檬 (蜂蜜檸檬汁加粉圓)
24 鳳梨酥 (王梨酥)
28 麵粉煎 (中式鬆餅、麥芽煎)
30 桂圓蛋糕 (龍眼核桃蛋糕)
32 發糕 (軟Q軟Q的蒸糕)
34 紫米糕 (黑糯米甜米糕)
36 豆花 (豆腐腦)
38 綜合甜湯 (綜合善哉)
42 芋圓 (芋圓甜湯)
44 桂圓湯圓 (白玉甜湯加龍...
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