前言
「排毒」對不同人代表著不同意義。對毒理學專科醫師來說，這代表治療過量藥物和化學物質的病人；對藥理學家來說，這代表人體代謝藥性物質並從體內排除的機制；對環境科學家，這代表排除環境中的物質；對倚賴化學藥物的人，則是一種專為排除藥物上癮的治療方案。本書兩位作者，彼得．班奈特博士與史蒂芬．博睿博士，都是享有國際聲譽的自然療法醫師，其中「排毒」所處理的是，對新陳代謝低度「中毒」而產生慢性健康問題的人。正如本書所明白有力揭示的，我們許多人都有這種低度「中毒」問題，累積的毒素來自受汙染的環境，以及生活習慣如：抽菸、酒精過量和咖啡因消耗、飲食問題、藥物、壓力和缺乏運動等。
本書具有如此重要的地位，是因為它代表兩位博士的臨床智慧和經驗結晶，他們二十多年來成功實踐自然療法，包括奠基科學的排毒計畫之運用。他們於本書中所說明的7日排毒臨床經驗，不僅是改善健康的理論方法，更發人深省。此方法已經過實際驗證，適用於想要擺脫慢性健康問題的人們，如：疲勞、精力不振、消化不良、肌肉痠痛，以及其他無數令人煩惱的嚴重病症。
作為一名營養生化學家，我參與研究，進一步了解營養如何影響人體排毒過程。我發現，班奈特博士和博睿博士的書具有重要貢獻，使得此概念比較容易為一般人所接受，並受益於運用。
生化學家經常用專業拗口的名詞解說，造成訊息難以理解。班奈特博士和博睿博士則將排毒的生理學和生化反應過程基礎，以及關於這些訊息可如何改善健康，就他們的臨床經驗，兩者加以編寫，變得容易理解，取得了重大成就。本書最驚人的特點在於，他們並沒有因此而妥協於科學或簡易閱讀風格的完整性。
本書一開始揭示了病例和臨床經驗。從我們在功能醫學研究中心的經驗看來，臨床工作人員發現，具有營養支持的排毒過程，可幫助許多疲倦的「活屍」改善健康和功能性活力。
雖然每個計畫並非對所有人都有效，本書確實提供了一個規劃良好的方式，經過臨床評估，可藉由我們身體的力量為自己排毒，恢復能力。不過根據營養學的排毒，即使在許多研究中都證實可減輕慢性偏頭痛，改善纖維肌痛，改善睡眠，卻不被考慮為現代醫學的一種標準療法。這可能是由於現代醫學奠基於這樣的推測：「除非壞掉，否則不要修復。」在醫療管理的時代中，一個人可能還沒有病到真的「壞掉」，卻因慢性症狀嚴重降低生活品質，過得很痛苦。因此本書具有極大價值。
我很高興，班奈特博士和博睿博士寫了這本非常有幫助的書，說明以營養學為基礎的排毒力量，將使得無數人受益。
傑佛瑞‧布蘭德博士（Jeffrey S. Bland, Ph.D.），營養基因體學先驅，功能醫學中心（Institute for Functional Medicine）創辦人，也是個人化生活型態醫學中心（Personalized Lifestyle Medicine Institute）創辦人兼理事長
修訂版前言
我與數百位嘗試過此7日排毒計畫的人，經過會談、記錄，並運用在診所的所有病患，之後，我在經過多次修訂的版本中又做了幾處修改、更新。令人高興的是，我發現大多數人認為本書容易使用，計畫的執行也很效。有人甚至說，由於本書改善了長期存在的健康問題，改變了生活，覺得能夠重新掌握人生。我們很高興聽到很多人表示，使用這個計畫不僅減輕一直減不下來的體重，還能繼續保持適當體重。
另有一個很好的回應是，許多醫師都向病患推薦此排毒計畫。我接到許多人打來電話，告訴我他們的醫師建議要排毒，證實了的確有西醫正在將替代醫療策略納入傳統醫療保健範疇。
願大家都能享受健康，
彼得．班奈特
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