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名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點 (電子書)

的圖書
電子
電子電子是一種帶有負電的次原子粒子,通常標記為 e − {\displaystyle e^{-}\,\!} 。電子是第一代輕子,以重力、電磁力和弱核力與其它粒子交互作用。輕子是構成物質的基本粒子之一,無法被分解為更小的粒子。電子帶有1/2自旋,是一種費米子,根據包立不相容原理,任何兩個電子都不能處於同樣的量子態。電子的反粒子是正子,其質量、自旋、帶電量大小都與電子相同,但是電量正負性與電子相反。電子與正子會因碰撞而互相湮滅,並在這過程中,生成一對以上的光子。

由電子與中子、質子所組成的原子,是物質的基本單位。相對於中子和質子所組成的原子核,電子的質量顯得極小。質子的質量大約是電子質量的1836倍。當原子的電子數與質子數不等時,則該原子會帶電;稱該帶電原子為離子。帶正電的離子叫陽離子,其電子數小於質子數;帶負電的離子叫陰離子,其電子數大於質子數。若物體的電子數不等於質子數,導致正負電量不平衡時,則稱該物體帶靜電。當正負電量平衡時,稱物體的電性為電中性。靜電在日常生活中有很多用途,例如,靜電油漆系統能夠將瓷漆或聚氨酯漆,均勻地噴灑於物品表面。

電子與質子之間的庫侖力能促使電子被束縛於原子內部,因此為束縛電子。兩個以上的原子,會交換或分享它們的束縛電子,這是化學鍵的主要成因。當電子不再被束縛於原子內部,而能夠自由移動於原子以外的空間時,則稱此電子為自由電子。多個自由電子共同移動所產生的淨流動現象稱為電流。在許多物理現象裏,像電傳導、磁性或熱傳導,電子都扮演了重要角色。移動的電子會產生磁場,也會被外磁場偏轉。呈加速度運動的電子會產生電磁輻射。

根據大霹靂理論,宇宙現存的電子大部份都是生成於大霹靂事件。但也有一小部份是因為放射性物質的β衰變或高能量碰撞而生成的。例如,當宇宙線進入大氣層時遇到的碰撞。在另一方面,許多電子會因為與正子相碰撞而互相湮滅,或者,會在恆星內部製造新原子核的恆星核合成過程中被吸收。

在實驗室裏,像四極離子阱一類的精密尖端儀器,可以長時間束縛電子,以供觀察和測量。大型托卡馬克設施,像國際熱核融合實驗反應爐,利用磁場來約束住高熱電漿中的電子和離子,藉以實現受控核融合。無線電望遠鏡可以用來偵測外太空的電子電漿。

電子被廣泛應用於電子束焊接、陰極射線管、電子顯微鏡、放射線治療、雷射和粒子加速器等領域。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點 (電子書)

內容簡介

  ★ 獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪!
  ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點,吃下一口,大大的驚艷!
  ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜,帶來無盡的味蕾愉悅!
 
  被咖哩飯耽誤的甜點店?
 
  2008年誕生於鎌倉的小町通旁,OXYMORON以一家咖哩店的形式開業。稍微遠離熙攘街道的二樓,沒有特別豪華的佈置,只有普通的窗戶和白牆,特意打造出與日常稍微脫離,讓人感到舒適的、不特別但卻特別的地方。但在這裡,天空看起來更加寬廣,時間流轉緩慢…。不僅以豐富香料、多變化的咖哩受到喜愛,只要曾品嘗過這裡的甜點,無不為之驚嘆!店內季節限定的糕點,更成為饕客們搶訂、不能錯過的珍品!OXYMORON至今更拓展至東京、大阪共4家,更獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪!
 
  這本書全部是OXYMORON的甜點食譜,一字不差地記錄下來。讀者們可以從中複製相同的美味。
  
  樸實的甜點外型,吃下一口會WOW大感驚艷!
 
  店主-大島小都美,與糕點師-村上愛子說:『在OXYMORON開業之初,我們便思考著,如果不僅有咖哩,還有一些讓人在這裡想嚐一嚐的美味甜點,會有多好。於是開始思考關於與咖哩相搭配的點心。
 
  祖母用蒸籠做的高高的布丁,城裡糕點店所陳列的檸檬形狀的蛋糕,走了長長的路進入的咖啡店裡,所吃到的微苦咖啡凍…。OXYMORON的「甜點」開始於此,希望製作出帶有懷舊感的東西,保持單純而樸實,但是精心製作,同時加入當下的新設計。外觀看起來簡單乾淨,但吃下一口會感覺到驚喜。有時候加入香料,以與咖哩相呼應的方式,或是有些時光倒流的口感。甜點們的外型看似容易理解,實際上味道卻帶有一點點巧思,讓人在心裡大喊「WOW!」的欣喜,就是OXYMORON希望能夠加入並呈現給大家的樂趣。
 
  OXYMORON沒有特定的目標客群。我們希望成為一家開放的店,無論年齡和性別,每個人都可以找到樂趣。如果成為造訪者記憶中的一個角落,我們將感到非常開心。並且,希望店鋪在每次造訪時的氛圍保持不變,同時慢慢地進化。在守護珍愛之物的同時,期許能夠在這個地方持續長存。』
 

作者介紹

作者簡介
 
大島小都美(Satomi Ooshima)
 
  生於兵庫縣。在丈夫工作調動的契機下,搬到東京。同時正式學習一直以來的愛好—製作點心,成為了一名糕點師。最初在OXYMORON前身的問借咖哩店擔任員工,自2008年OXYMORON開業時,開始參與甜點菜單的開發和製作。她的座右銘是「日新又新」。
 
村上愛子(Aiko Murakami)
 
  出生於東京。在音樂環繞下長大。大學畢業後,受到香料悅耳和諧樂音的吸引,決定開一家咖哩店。從2003年開始,在東京二子玉川經營問借咖哩店, 2008年在鎌倉開設了OXYMORON。她喜歡那些能觸動靈魂的音樂和能帶來幸福的美味事物。著作有『鎌倉OXYMORON的香料咖哩』(MyNavi出版)。
 

目錄

Introduction — 2
主要使用的材料 — 8
主要使用的工具 — 9
關於OXYMORON— 10

第1章
輕鬆製作
Oxymoron 
人氣不墜的糕點

卡士達布丁 — 12
安納芋布丁 — 16
南瓜布丁 — 17
咖啡與核桃的磅蛋糕 — 18
開心果和蔓越莓的磅蛋糕— 22
果乾磅蛋糕 — 24
乳酪蛋糕 — 26
紅寶石生乳酪蛋糕 — 30
檸檬蛋糕 — 32
巧克力薑味蛋糕 — 36
摩爾多瓦 — 38
庫爾菲— 40
咖啡冰淇淋 — 42
香料穀片 — 44
香料牛奶糖 — 45
綠米餅乾 — 46
檸檬餅乾 — 50
沙布列酥餅  — 51
奶油酥餅 — 52

第2章
四季流轉
各個季節都想品嚐
特別的點心

草莓巴巴露亞 — 54
檸檬塔 — 58
鳳梨與印度乳酪的點心 — 62
榛果風味的達克瓦茲— 64
咖啡凍 — 66
無花果杏仁蛋糕 — 68
季節的克拉芙蒂 — 72
香料巧克力蛋糕 — 74
焗烤水果 — 78
糖煮蘋果 — 80

第3章
與重要的人一起共度時光。
奢華的點心和
飲品

太妃布丁 — 82
草莓和覆盆子夾層蛋糕— 86
椰香冰淇淋蛋糕 — 88
栗子巴斯克蛋糕 — 90
柳橙拉西 — 93
熱巧克力 — 93
滿溢咖啡的芭菲 — 94
薑香風味飲 — 95
 

詳細資料

  • ISBN:9789866210945
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:28.0MB
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