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咖哩王子全

的圖書
咖哩王子全
$ 71
咖哩王子全
作者:川原泉 
出版社:東立
出版日期:1999-09-14
語言:繁體書   
TAAZE 讀冊生活 TAAZE 讀冊生活 - 中文書  - 來源網頁  
圖書介紹看圖書介紹
咖哩
咖哩咖喱是起源於南亞的食品,最早在印度次大陸出現,其特點是以多種香料作為材料,通常包括薑黃粉,新鮮或乾的辣椒,複雜的組合而成。從咖喱樹上葉子做成的咖喱料理可能會辣,但許多咖喱沒有這種成分。在原有的傳統美食,每一道菜精確選擇香料是一個國家或地區的文化傳統,宗教習俗的問題,並在一定程度上是家庭的偏好,這菜餚因其成分,調味和烹飪方法,而有特定的名稱叫法。傳統上香料可以在不同的時間,在烹調過程中添加,產生不同的結果。指由多種香料調配而成的調料,常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。

咖喱對印度人來說,就是「把許多香料混合在一起煮」的意思,有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。因此,家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:咖哩王子全
商品資料
  • 作者: 川原泉
  • 出版社: 東立 出版日期:1999-09-14 ISBN/ISSN:9573450321
  • 裝訂方式:平裝
  • 類別: 中文書> 漫畫/輕小說> 漫畫
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