四季好粥完整大收錄

【最實用多變的四季粥品作法大集合】

粥品有著營養豐富又好入口的特點，不論春夏秋冬，一年四季都有適合吃的粥品，甚至許多人感冒、腸胃不好也會習慣吃粥。也因此不論是什麼粥，都一直深受台灣人的喜愛。

煮粥看似簡單，但要煮出美味營養的粥品卻大有學問。許多人雖然知道生米、熟飯和冷飯都可以用來煮粥，但卻不知道不同熟度、軟硬度的米飯煮出來的粥品口感有何差別；而廣東粥在台灣之所以大受歡迎的原因又在哪？為何在家常常煮不出像店家煮的濃郁口感？

本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，不論是台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋，徹底教你了解湯頭、粥底的差別及美味作法，和各式粥品好吃的配方，通通不藏私大公開。而且如果家中不習慣開火用瓦斯爐，本書還教你用電鍋、電子鍋，也能輕鬆做出一道道美味好粥！

一次學會上百道好粥 天天吃也不膩
台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……等。
豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……等。
超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……等。

另外還有煮粥常遇見的問題解析，例如：吃不完的粥如何保存？隔夜粥如何美味依舊？以及萬一煮粥燒焦了該如何急救……等。