圖解化學超有趣

　　幾乎所有的人在國中或高中的時候都學過化學，但是對那些討厭上化學課的人來說，這是一門「夾雜一堆符號與實驗的無聊課程」！會引發這種結果的一大原因正是因為欠缺了「知識的真實性」；亦即，我們的學習方法無法將「無形的物質世界」轉為「有形又豐富的影像世界」。所以，本書儘可能用圖文並茂的方式幫助讀者加以了解。

本書特色

　　對那些討厭化學的人來說，這是一門「難懂又無聊」的課程！其實是因為他們的學習方法無法將「無形的物質世界」轉為「有形又豐富的影像世界」。本書靈活運用圖文並茂的方式，由最淺顯的原子、分子、週期表、化學反應等化學基礎知識，擴及到生活中的應用化學一一解說，不僅使讀者易懂且樂趣無窮，是輕鬆認識化學的優良科普書。

作者簡介

左卷健男

　　1949年生，日本千葉大學、東京學藝大學研究所畢。曾任東京大學教育學院附設中學教師，現為京都工藝纖維大學特許中心教授、中學理科及高中理科教科書編輯委員(東京書籍)，專攻科學教育、化學教育、環境教育，著作頗豐。

序　輕鬆入門，快速精通

第1章　探索「物」的世界

「物質」究竟是什麼東西呢？
物質皆由原子所構成
物質分解成原子
鈣是什麼顏色的？──金屬族群的特徵
用符號表示物質
何謂有機物的「有」和無機物的「無」？
極度混亂的氣體分子
氣體的性質
物質的物理變化和化學變化
放熱反應和吸熱反應
燃燒與質量不滅定律
以化學反應方程式表示化學變化
何種水溶液可以導電？
何謂離子？
電子的交流與氧化還原
酸和鹼
酸鹼中和製造鹽
專欄：鑽石可以燃燒嗎？

第2章　元素週期表

元素的排列順序
由週期表可以知道什麼？
原子結構與電子組態
週期表與電子組態
由週期表探索物質的性質
由離子構成的無機化合物
強鹼元素──鹼金族和鹼土金族
揭開漂白劑和戴奧辛的真面目──鹵素元素和化合物
飛機機體的防?作用──鋁、鋅幫大忙
具獨特氣味的氣體──臭氧和硫磺
優養化的形成──氮和磷
鑽石和鉛筆筆芯的共同點為何？──碳和矽
廣闊的金屬材料世界──鐵和銅
貴金屬的各種用途──銀、金、白金
水俁病和痛痛病──水銀、鎘
專欄：罐頭裡的橘子是誰剝的皮呢？

第3章　原子結合在一起的理由

電子雲的形成
電子組態和原子的陰性及陽性
三種化學鍵結
氫原子為何會結合在一起？──共價鍵的構造
水分子的化學鍵結為何？
分子的形狀所隱藏的意義
金屬與非金屬的離子鍵結
共價鍵與離子鍵的區分方法
金屬鍵結的結合力很弱？
影響分子形狀的極性
分子極性的意義為何？
水是異常的物質？
何謂放射線？
為何放射線具有危險性？
專欄：人類住在化學的適溫中

第4章　認識mol

一個原子的重量或大小
mol可以表示什麼？──化學反應式和個數的單位
1 mol有多少？──6.02 x 1023
原子量和分子量
1 mol的水含有3 mol的原子？
表示濃度的各種方法
mol能幫你什麼忙？
水分的蒸發與沸騰有何不同？
醃漬物的化學──滲透壓的結構
佈滿生活週遭的膠態溶液
專欄：從海水提煉出「天然鹽」

第5章　變化莫測的有機化合物

什麼是有機化合物
有機化合物的分類（1）──從官能基來分類
有機化合物的分類（2）──從碳氫化合物的骨架來分類
有機反應的分類
何謂異構物
常見的烷類
烯類、炔類
酒醉或宿醉的迷思──乙醇
水果香味的合成──羧酸的特徵
芳香族碳氫化合物
從炸藥到染料──種類繁多的苯化合物
用於解熱鎮痛劑或消炎鎮痛劑的水楊酸
動物性油脂與植物性油脂──兩者有何不同？
分解後變成甜的──醣類的化學
澱粉
胺基酸構成各式各樣的蛋白質
由單體結合成的聚合物
與生活息息相關的高分子化合物
有機化合物的命名（1）──基本規則
有機化合物的命名（2）──應用篇
專欄：21世紀的煉金術？──導電性塑膠

第6章　生活周遭佈滿化學的足跡

比蜘蛛絲細、比鋼鐵強韌
食品或藥品中常見的醱酵作用
細胞製造蛋白質時的「設計圖」──遺傳基因
讓水和油變成好朋友的界面活性劑
化學電池和物理電池
螢幕的主角──何謂液晶？
金屬材料的大敵及防?處理
由土器到新陶瓷
提升功能的複合材料
材料化學──機能性聚合物
支配人類生活的能源
核能的未來
化學造成的公害

輕鬆入門，快速精通

本書的三大特徵：
１由國中的程度開始解說化學的基礎，並大量運用圖解，使讀者易於理解。
２書中的精選內容十分適合想經由日常生活從基礎開始研習化學的人。
３以量子化學深入淺出說明化學的結合。

　　在我們的生活週遭充斥著化學及與化學工業相關的製品或各種化學物質。所以，本書盡可能用圖文詳解的方式，由基本到應用一一解說化學的本質，幫助讀者加以了解。

　　幾乎所有的人在國中或高中都學過化學；但是一被問到對「化學」的觀感，對那些討厭上化學課的人來說，所謂的「化學」，就是「算也算不完、背也背不完的無聊課程」！會導致這種結果的最大原因，正是因為欠缺了「知識的真實性」；亦即，我們的教學方法無法將「無形的物質世界」轉為「有形又豐富的影像世界」。

　　而本書特別針對那些一定要在短時間內、由基礎化學到現代知識做通盤了解的上班族等一般社會人士之需求，呈現不同於其他類似書籍的特徵。當然也很希望一直覺得「化學好難懂又無聊」的高中生或大學生，都能因為本書而改變既有的觀感。

　　此外，本書的執筆陣容十分堅強，都是來自各地的菁英。經由這些名師的執筆，加上扎實的企劃和編排，終於完成這本內容豐富的好書。
竭誠希望讀者能透過這本書，進一步了解化學的本質與趣味性。