PART 1 廚房簡介
1. 廚房人員的頭銜
2. 廚房樓層規劃
3. 廚房的老鼠與昆蟲
4. 食物中毒
PART 2 蔬菜與水果
5. 蔬果圖解與單字表
6. 青蔥與大蒜
7. 馬鈴薯與洋蔥
8. 青椒與朝鮮薊
9. 茄子與黃瓜
10. 包心菜與萵苣
11. 花椰菜、豌豆和芹菜
12. 蘑菇與蘆筍
13. 水果
PART 3 廚房用具
14. 廚房圖解與單字表
15. 油炸籃與網杓
16. 過濾器與篩網
17. 圓錐形濾網與椎形漏勺
18. 廚師刀與切肉刀
19. 魚剪和家禽剪
20. 廚房刀具與各式刀類
21. 抹刀與木鏟
22. 湯匙與分菜匙
23. 長柄杓與刷子
24. 攪拌碗與湯碗
25. 拍肉板與木槌
26. 煎鍋與平底煎鍋
27. 雙層蒸鍋與長柄煮鍋
28. 湯鍋與高湯燉鍋
29. 燉鍋與燜鍋
30. 煮魚鍋和烤盤
31. 打蛋器與研磨器
32. 切骨鋸與磨刀棒
33. 砧板與防熱墊
34. 桿麵棍與肉槌
35. 海綿與餐盤罩
36. 切片機
37. 絞肉機與果汁機
38. 漏眼匙和瓶塞鑽
PART 4 食譜
39. 開胃菜
40. 湯品
41. 米飯料理
42. 蛋類料理
43. 主菜
44. 魚類
45. 肉類
46. 家禽類
47. 蔬菜
48. 甜點
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在廚房遇見英語：專業廚房英語(32K+1MP3)的圖書 |
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$ 130 ～ 334 | 在廚房遇見英語：專業廚房英語（32K+1MP3）
作者：Robert Majure 出版社：語言工場 出版日期：2011-07-18 語言：繁體書  共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹
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英語
英語，中文也稱英文，是一種西日耳曼語言，誕生於日德蘭半島和萊茵河流域，如今具有全球通用語的地位。「英語」一詞源於遷居英格蘭的日耳曼部落盎格魯，而「盎格魯」得名於臨波羅的海的半島盎格里亞。菲士蘭語是與英語最相近的語言。英語詞彙在中世紀早期受到了其他日耳曼族語言的大量影響，後來受羅曼族語言尤其是法語的影響。英語是將近六十個國家唯一的官方語言或官方語言之一，也是全世界最多國家的官方語言。它是英國、愛爾蘭、美國、加拿大、澳洲和紐西蘭最常用的語言，也在加勒比、非洲及南亞的部分地區被廣泛使用。英語是世界上母語人口第三多的語言，僅次於漢語和西班牙語。英語是學習者最多的第一外語，是聯合國、歐盟和許多其他國際組織的官方語言。它是使用最廣泛的日耳曼族語言，至少70%的日耳曼語族使用者說英語。 英語有1400多年的發展史。公元5世紀，盎格魯-撒克遜人把他們的各種盎格魯-菲士蘭語方言帶到了大不列顛島，它們被稱為古英語。中古英語始於11世紀後期的諾曼征服，這一時期英語受到了法語的影響。15世紀初，倫敦對印刷機的採用、《欽定版聖經》的出版及元音大推移標誌了近代英語的開端。通過大英帝國對全球的影響，現代英語在17世紀至20世紀中葉傳播到了世界各地。通過各種印刷和電子媒體，隨著美國取得全球超級大國地位，英語已經成為了國際對話中居領導地位的世界語言。它還是許多地區和行業的通用語。
現代英語和很多其他語言相比屈折變化較少，更多地依靠助動詞和語序來表達複雜的時態、體和語氣，以及被動語態、疑問和一些否定。英語的各種口音和方言在發音和音位方面有顯著差異，有時它們的詞彙、語法和拼法也有所不同，但世界各地說英語的人能基本無礙地溝通交流。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：在廚房遇見英語：專業廚房英語（32K+1MP3）
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實況對話：書中蒐集了主廚與助理之間常見的對話，利用模擬對話的形式，將專業廚房英語融合其中，不僅可從中熟悉廚房整體的運作，更能學會以合宜得體的英語溝通。
實例演練：配合實況對話的情境，演練專業的廚房詞彙與句型應用，並透過隨書附贈的MP3訓練聽說能力。
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實用食譜：透過學習製作食物的方式，練習專業術語及對話。
本書非常適合作為各學校餐飲相關科系的課程教材，或是餐廳培訓員工的基礎課程，無論是作為職前訓練，或是對目前專業英語能力的深度提升，本書詳盡而充實的內容，都能讓您擁有良好的英語表現！
章節試閱
PART 1 廚房簡介
1. 廚房人員的頭銜
2. 廚房樓層規劃
3. 廚房的老鼠與昆蟲
4. 食物中毒
PART 2 蔬菜與水果
5. 蔬果圖解與單字表
6. 青蔥與大蒜
7. 馬鈴薯與洋蔥
8. 青椒與朝鮮薊
9. 茄子與黃瓜
10. 包心菜與萵苣
11. 花椰菜、豌豆和芹菜
12. 蘑菇與蘆筍
13. 水果
PART 3 廚房用具
14. 廚房圖解與單字表
15. 油炸籃與網杓
16. 過濾器與篩網
17. 圓錐形濾網與椎形漏勺
18. 廚師刀與切肉刀
19. 魚剪和家禽剪
20. 廚房刀具與各式刀類
21. 抹刀與木鏟
22. 湯匙與分菜匙
23. 長柄杓與刷子
24. 攪拌碗與湯碗
25. 拍肉...
1. 廚房人員的頭銜
2. 廚房樓層規劃
3. 廚房的老鼠與昆蟲
4. 食物中毒
PART 2 蔬菜與水果
5. 蔬果圖解與單字表
6. 青蔥與大蒜
7. 馬鈴薯與洋蔥
8. 青椒與朝鮮薊
9. 茄子與黃瓜
10. 包心菜與萵苣
11. 花椰菜、豌豆和芹菜
12. 蘑菇與蘆筍
13. 水果
PART 3 廚房用具
14. 廚房圖解與單字表
15. 油炸籃與網杓
16. 過濾器與篩網
17. 圓錐形濾網與椎形漏勺
18. 廚師刀與切肉刀
19. 魚剪和家禽剪
20. 廚房刀具與各式刀類
21. 抹刀與木鏟
22. 湯匙與分菜匙
23. 長柄杓與刷子
24. 攪拌碗與湯碗
25. 拍肉...
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作者序
隨著餐飲事業的國際化發展，英語能力對於從事飲食製作的廚師而言，逐漸變得重要，而廚師所需具備的英語能力，又與一般從事餐飲服務的人員不同，在國際化的專業廚房中，每位工作人員各有職掌，包括各種料理專用的食材、廚具，以及食物製作的說明，都是邁向國際化學習的基礎。除了英語之外，更有不少法語詞彙是專業的料理人必備的知識。
◆本書讀者
本書專為學習餐飲製作的學生所編寫，屬於廚房專業學習書籍，目的是滿足相關工作者與學生和外籍廚房間交流的需要，幫助他們查閱食譜，並能看懂廚師學習料理的說明書。書中彙集了主廚與助理學...
◆本書讀者
本書專為學習餐飲製作的學生所編寫，屬於廚房專業學習書籍，目的是滿足相關工作者與學生和外籍廚房間交流的需要，幫助他們查閱食譜，並能看懂廚師學習料理的說明書。書中彙集了主廚與助理學...
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商品資料
- 作者： Robert Majure
- 出版社： 語言工場 出版日期：2011-07-18 ISBN/ISSN：9789861848907
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：338頁
- 類別： 中文書> 語言> 英文
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