大小通吃在北京

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$ 45 ～ 140

大小通吃在北京
作者：游國龍　
出版社：水晶圖書
出版日期：2002-03-05
語言：繁體書

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北京

北京市，通稱北京，簡稱「京」，是中華人民共和國的首都及直轄市，是中國的政治、文化、科技和國際交往中心，是世界人口第三多的城市和人口最多的首都，具有重要的國際影響力。北京位於華北平原的西北邊緣，背靠燕山，有永定河流經老城西南，毗鄰天津市、河北省，為京津冀城市群的重要組成部分。

北京是中國古都之一，是擁有三千餘年建城歷史、八百六十餘年建都史的歷史文化名城，有遼、金、元、明、清五個朝代在此定都，及數個政權建政於此。公元前1122年周武王滅商後，封宗室召公奭於燕國，是為北京建城之始。金中都時期人口超過一百萬，為元、明、清三代的北京城的建設奠定了基礎。1949年，北京被定為中華人民共和國首都。北京薈萃了自元明清以來的近世中華文化，擁有眾多歷史名勝古蹟和人文景觀，擁有7項世界遺產，是世界上擁有文化遺產項目數最多的城市。在中國過去的八個世紀裡，幾乎北京所有的主要建築都擁有不可磨滅的歷史意義。北京古蹟眾多，著名的有紫禁城、天壇、頤和園、圓明園、北海公園等；衚衕和四合院作為北京老城的典型民居形式，已經是北京歷史重要的文化符號。

北京在中國的政治、經貿、文化、教育和科技領域擁有顯著影響力，為中國絕大多數國有企業總部所在地，並且擁有全球最多的財富世界500強企業總部，北京商務中心區聚集有大量國際性金融商務辦公設施及摩天大樓，中關村地區則集中了中國重要的高新技術產業。北京是中國鐵路運輸和公路運輸的樞紐城市之一，北京首都國際機場的旅客吞吐量位居世界第二，北京地鐵則是世界上運營里程最長、客運量最多的城市軌道交通系統。北京是中國擁有最多高等院校的城市，校址位於北京的清華大學和北京大學被視為中國頂尖大學的代表。
維基百科

圖書名稱：大小通吃在北京

北京的精緻飲食文化已經漸漸恢復舊貌，飯店、館子或是攤子的廚藝都有一定的水準。我與作者等在北大讀書的台灣留學生，經常利用閒暇時間大夥兒一塊上館子打牙祭，一年下來只要是略有名氣的餐館，除非是價格極不合理，絕大部分的館子我們均嘗試過，總體說來，北京的餐飲目前仍可以用物美價廉來形容。作者從初至北京開始，便悉心留意生活中所能接觸到的各式飲食，從高檔飯店至街邊小吃，不但有計劃地拍攝並且記錄下來，甚且爭取機會與師傅交換心得。作者自己雖然也精於烹調，但是對各式菜色的品評，卻非源於個人的主觀判斷，更多的是參考諸多港台同學與商務人士的意見，所以這本書下評論所依據的味覺標準，主要是以台灣人、香港人為主，大陸人與外國人為輔。因為這本書真實客觀地反映出了北京市的各色飲食，所以書中所載不盡然都是珍饈美味，部分名實不符的餐館、菜餚以及功夫欠佳的師傅也都被細心的作者一一點出；此外綜觀全文，還能理解北京市民的真實生活與風土民情。去北京遊覽、工作與讀書的人愈來愈多，不管您去北京是長駐抑或只是暫留，北方人的飲食習慣與地處南方的台灣有相當的差異，如何利用最短的時間，在偌大的北京市裡迅速地瞭解各色餐飲位置的分佈與價位的區隔，並找到自己真正的最愛，這本包羅萬象的「大小通吃在北京」，對北京市飲食介紹的詳盡、客觀與專業的程度，絕對是您在北京飲食顧問的首選。

一、在北京吃遍全中國---各省名菜大匯集1.金山城（川菜）2.蜀味濃（川菜）3.九頭鳥酒家（湖北菜）4.菜香根（湖南菜）5.老上海酒樓（上海菜）6.阿紅潮洲菜（潮洲菜）7.佟府（淮陽菜）8.華龍酒樓（東北菜）9.西域食府（新疆菜）二、最平民的價格，最美味的選擇---北京民眾的家常菜1.九花山烤鴨店（北平菜）2.金百萬烤鴨店（北平菜）3.口福居（涮羊肉）4.月盛齋（醬羊肉）5.郭林家常菜（各省家常菜）6.禾谷園（各省口味自助餐）7.稻香村（南北甜點）8.王福井小吃街（夜市）9.當代商城美食街（百貨公司美食街）三、最頂級的享受---宮廷美饌和國...

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