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起司，又名乾酪，音譯芝士、起司、起士，是多種乳製起司的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。起司以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。有的起司在表面或內部布有黴菌，給起司帶來特別的風味。根據種類不同，起司在常溫時可為堅硬的固體或柔軟的半固體，高溫時都會融化，呈粘稠的半液體狀態。 
維基百科特別收錄 / 編輯的話：
✦孩子如何面對挫敗，接受新挑戰？✦
本書以孩子容易連結的生活經驗出發，描繪輸了比賽後，大起司學習面對輸贏的心路歷程，引導孩子排解壓力、調整心情，並學習與人互動。大起司的心境其實讓人很有共鳴，我們都有想得到好表現的時候，孩子也不例外，為了讓大人開心、為了被同學稱讚、為了有成就感，孩子會努力表現良好，來吸引別人的注意。故事中的大起司甚至誠實的說，自己成功的秘訣，就是專注在他本來就擅長的事情，不去嘗試新事物，這樣他就不會失敗。直到故事尾聲，大起司開始願意培養新的個人興趣、願意接受新挑戰，為什麼呢？
大起司的內心轉折是故事的關鍵。本來，大起司的招牌表情是一邊流露自信眼神，一邊挑半邊眉毛，並且要大家跟他一起說：「最棒的大起司！」接著他自己再補上一句：「就是我。」然而輸了比賽後，圖畫生動的呈現大起司的前後反差，畫出他「呃啊啊！」「不喔喔！」的崩潰過程，他扯自己的頭巾，眼神疲倦，眼眶帶淚，跪倒在地，無語問蒼天的表情，讓人看了哈哈大笑。但是，試想這樣的情景若發生在現實生活中，或許我們會笑不出來，因為我們不確定該怎麼面對這樣的挫敗感，而故事裡的大起司，為我們提供面對挫敗的方法：崩潰過後，他試著閉上眼，直到漸漸感受到自己規律的心跳，他開始詢問自己，才發現在他內心深處，其實覺得鬆了一口氣，因為他發現失敗沒有想像中可怕，世界並沒有因此而崩塌……。回家的路上，他遇見贏過他的三角起司，主動與對方聊天後，更領悟了一個新的道理：原來不需要每一件事情都很擅長，那也沒關係。
✦最棒的就是……我們！✦
心境有了轉變，大起司也有了新的視角，成為一個更好的大起司。他開始懂得安慰失落的朋友，因為他自己也經歷過失敗的滋味，更能保有同理心，學會了謙遜；他開始享受參與的過程，不再只把目光聚焦在比賽的輸贏；他學會與失敗共處，即使失敗時，他還是會有點不開心，但他漸漸能夠在朋友獲勝時，向對方展露祝福的微笑，也願意出一份力，幫助朋友成為焦點。甚至，他開始培養新興趣，張開雙手接受新挑戰，因為他相信輸贏不再是最重要的事。一個心境的轉變，讓他看見以前看不見的東西，不僅讓周圍的人與他成為親近的好友，也讓他發自內心感到快樂。
原文書名的「The Big Cheese」在英文語境中，有「重要、有影響力的人」之意。什麼樣的人是重要、有影響力的人呢？能夠被人欣賞，也懂得欣賞別人，真心為彼此喝采，就會成為彼此重要的人。本書最後大起司在籃球場上，看著三角起司投出一記灌籃，大起司對著其他人說「看到了嗎，（我朋友投出的）那一記灌籃超強！」比賽結束後，大家一起走在回家的路上，大起司不再自己一人獨享舞台，他面帶真摯笑容，他的招牌口頭禪從「最棒的大起司，就是我」變成了「最棒的大起司，就是我們！」因為這一次，他收穫了能夠結伴同行的重要友誼！
