天下雜誌編輯部

感受力

焢窯•做米食•捉泥鰍古早農村生活新體驗

東螺溪休閒農場

前往東螺溪休閒農場的路上，舊濁水溪流水潺潺，綠油油稻田一望無際，前進純樸農村的感受愈來愈深。進入園區，映入眼簾的是古意盎然的紅磚建築，規劃為體驗與用餐空間，但如果不說很難想像，這棟建築前身是養鴨的鴨母寮！

熱心參與社區活動擔任志工的張梅嬌，因喜歡鄉村生活，因緣際會之下與團隊夥伴一起改造鴨母寮，並集思廣益將原本提供給雞、鴨、鵝洗澡的蓄水池闢建為戲水池，每當有團體造訪，就會放入泥鰍供大夥體驗捉泥鰍之樂。園區內還有如茵的青青草坪、廣植水生植物的生態池、遼闊的焢窯場地等，引領著爸爸媽媽回歸記憶中的童年時光，並帶領著新世代走入古早農村生活。

動動手！野炊做粿樂趣多

焢窯是最受親子青睞的活動，團隊工作人員拿起白報紙，教導小朋友們如何包裹玉米、雞蛋、蕃薯等食材，緊接著將包好的食材拿到泥漿中裹上厚厚一層泥巴，以達到隔熱之效，熊熊柴火才不致於瞬間烤焦食物。當小朋友們挽起袖子裹泥巴時，彷彿回歸了大自然，享受起玩泥巴的樂趣，也親身體驗焢窯這種古早農村處理食材的方式。

農場特別設計分有上下兩層的磚窯，將慢熟的地瓜、土雞等放在烈火燃燒的下層，而易熟的雞蛋、玉米則放置在上層，如此一來，食材熟成的速度一致，也讓小朋友們從中認識烹煮食物的原理；將食材全放入磚窯後，親子必須同心協力手捧泥巴將窯口封住，否則一不小心，泥巴可能就噴灑到同伴身上了，無形中更能培養團隊合作的默契！等到食物出爐後，小朋友顧不得燒燙，大口大口吃著，直呼：「玩焢窯真有趣，烤出來的東西好好吃喔！」

農場還可玩多種DIY活動，「芋粿DIY」廣受小朋友喜愛，先將芋頭刨絲炒香後，加入糯米糰中，運用手勁將兩者揉捻混合，再依照個人喜愛捏出星星、月亮、愛心等創意十足的造型，放在月桃葉上，就能送進蒸籠中蒸熟享用。而製作之前，還會告訴小朋友們糯米糰的形成原理，如果時間充裕，亦可安排推石磨體驗，透過親手磨米漿、擠壓出水分等過程，來了解古早味米食是如何誕生。

「植物染DIY」則使用薑黃為染料，透過對摺棉布，再運用橡皮筋綁、紮等動作，創作出不同的圖案，可藉此發揮無窮想像力，實際煮染後，打開呈現美麗圖案，讓小朋友們覺得無比驚奇！而製作芋粿及染布時使用的月桃葉及薑黃，都是農場自種，漫遊在園區時，小朋友就像進行一場發現之旅般，紛紛呼喊著：「這裡有月桃葉耶！」「我看到薑黃了！」

試試看！捉泥鰍戲水最消暑

當蓄水池中放進一尾尾的泥鰍時，小朋友們簡直樂翻了天，顧不得衣褲會弄濕，拿起臉盆就入池準備大展身手，彎下腰用雙手捧起泥鰍放入臉盆，小朋友紛紛比賽起誰抓得快？誰抓得多？有人乾脆打起水仗，水花濺得愈高，笑聲也更加響亮。

農場也提供割稻飯風味餐，昔日每逢割稻時節，農民之間會互相幫忙農作，沒什麼時間煮飯，多半簡單炒個飯、滷個肉、煮個湯或炒個季節蔬菜，等稻子割完就一起在田裡享用，是「割稻飯」之由來，現代版的割稻飯保留精髓，樸實的高麗菜飯，香氣十足的花菜干…等，樣樣富含古早味；而舊時農田中常見的稻草人，也在農場巧思設計之下，變身為縮小版材料包。當小朋友嘗過割稻飯、再親手製作一個稻草人娃娃，更能感受農民辛勞，珍惜起粒粒皆辛苦的盤中飧。



專注力

台灣優格餅乾學院

魔法城堡做餅乾捏出無限創意

「魔法學院裡的孩子，笑容逐漸消失了，原來是幸福餅乾的配方失傳了，為了讓孩子找回幸福笑容，貓頭鷹校長決定培育更多餅乾魔法師，孩子們學會餅乾知識，通過餅乾魔法，製作獨一無二的魔法餅乾與家人朋友分享。」在線西鄉僻靜的鄉間，一座外觀就像是哈利波特電影中的霍格華茲城堡建築，裡頭不斷地散發出小朋友歡樂笑聲，飄出陣陣濃郁香氣，原來是遊客正在台灣優格餅乾學院開心地做餅乾呢！

透明生產線 暸解製作知識

「台灣優格食品公司」研發中西式餅乾禮盒，亦為許多飯店與喜餅大廠代工製作中秋月餅，累積三十多年經驗，2014年成立台灣優格餅乾學院，是國內唯一以餅乾為主題的觀光工廠，以魔法學院號召來吸引小朋友，輕鬆學習餅乾的神奇魔力，除了將餅乾生產線透明化，讓遊客見識餅乾的製作過程，二樓的文化館也展示各國餅乾知識、原料成份、烘製過程和包裝方式，傳遞吃餅乾也要長知識的理念。

動手做的樂趣不分大小朋友都喜愛，因此學院推出DIY餅乾課程，特別設計圓桌及擺放的餅乾盤子，讓孩子更易於操作，還有針對小手設計的擀麵棍，讓孩子可以輕鬆上手，擀好麵皮後，可以挑選自己喜歡的圖樣造型模具，在麵皮上輕輕壓製，再將附著的麵皮置於另一個烤盤，就輕鬆完成一塊餅乾。

親自動手作 體會分享樂趣

現在的孩子在家幾乎沒有機會做食物或煮食，透過製作餅乾，讓他們了解如何動手做出食物，在擀麵的過程中，除了手眼協調，也須專注於觀察麵皮的平整厚薄，用手捏製立體造型的餅乾，從中思考想捏製的形狀體態。據工作人員觀察，幼稚園孩童專心極限大約二十五分鐘左右，因此餅乾DIY的時間亦設定在半小時完成，再送進烤箱烘烤，做好的成品可拿回家裡給家人朋友品嚐，如此亦讓分享的觀念在孩子心中漸漸萌芽。

感受力

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