宋明樺．林俐岑 營養師

PART 1：副食品的必備常識&超實用Q A
寶貝何時開始要準備吃副食品呢？
寶寶開始想吃奶以外的食物，會有哪些微兆呢?
嬰幼兒生長發育的生理變化
為何要給予副食品
副食品入門原則

吃副食品有很多派別，寶貝適合哪一種呢？
什麼是 BLW 餵食法？
什麼是傳統漸進式餵食法？
什麼是彈性混合法？

超實用副食品Q & A
最多媽媽都想問的副食品餵食問題
容易引起過敏的食物是否越晚吃越好？
副食品需要使用食鹽調味嗎？
副食品需要額外再添加油嗎？
DHA 對寶寶腦部發育很重要，需要額外給寶寶吃保健食品的魚油嗎？
沒時間煮飯，怎麼幫寶貝準備副食品呢？
母奶寶寶怎麼吃副食品？
寶寶不愛吃副食品或是挑食怎麼辦？
寶貝的副食品一定都要是泥狀的嗎？
寶貝吃副食品便祕了，該怎麼辦？
嬰幼兒何時可以喝鮮奶？
嬰幼兒容易缺乏哪些營養素？
1歲以上的寶寶要換成喝成長奶粉嗎？什麼是成長奶粉？
1歲以上的寶寶可以吃含糖的食物嗎？
嬰幼兒可以喝果汁嗎？
哪些食物要留意嬰幼兒不宜食用？
外出時寶寶的副食品如何準備？
市售寶寶副食品如何挑選？
寶貝可以吃點心嗎？
寶貝需要額外攝取益生菌嗎？
寶貝需要額外吃營養補充品嗎？

PART 2 : 自己準備副食品很安心
依不同月齡寶寶準備副食品攻略及注意事項
一歲以內的小寶寶副食品該吃什麼？吃的營養嗎？
寶寶粥製作重點
寶寶粥架構

副食品製備，衛生安全最重要
各類常見食材清洗切割注意事項
處理食材過程要避免生熟食交叉汙染
注意食物有所謂的「危險溫度帶」
副食品烹煮完如何保存、期限等

PART 3  工具篇：工欲善其事，必先利其器
副食品的製備需要準備哪些東西？以及留意的細節
不同年紀，給予的食物大小及質地也不同

如何安全準備副食品呢？
各類常見食材清洗切割注意事項
處理食材過程要避免生熟食交叉汙染
注意食物有所謂的「危險溫度帶」

常用的副食品製作工具說明
加熱工具
攪打、切碎工具
常見的副食品存放容器
盛裝容器
其他餐食相關配件

PART 4  各月齡寶貝副食品全收錄
全榖雜糧類
粥品─白米糊、胚芽米糊
粥品─蔬果泥
粥品─魚泥、肉泥
粥品─菠菜牛肉胚芽粥
粥品─昆布魚蓉胚芽粥
粥品─蔬食雞蓉胚芽粥
粥品─胡蘿蔔蛋黃豆腐胚芽粥
粥品─黑芝麻番薯小米粥
粥品─昆布鮭魚五穀粥
粥品─菠菜牛肉燕麥粥
粥品─蔬食雞茸山藥粥
粥品─南瓜小松菜牛肉粥

寶貝點心
水果奶酪
高鈣芝麻牛奶餅乾
福氣小饅頭
迷你動物造型饅頭
迷你三角蘋果派
椰糖全麥戚風蛋糕
壓模餅乾 （動物、童趣壓模）
手揉優格葡萄乾小餐包
一口芝麻鬆餅
水果優格冰棒
香軟麵包布丁
海苔起司玉子燒
彩色豆腐湯圓
迷你手擀小披薩
彩色繽紛水餃
銀耳燉雪梨
馬鈴薯豆腐蔬菜餅
雞肉蔬菜丸
酪梨蘋果牛奶
芝麻香蕉奶昔

寶貝湯品
蔥白洋蔥雞骨湯
紅棗海帶芽排骨湯
冬瓜鮭魚骨湯
蒜頭烏骨雞湯
絲瓜蛤蜊湯
玉米排骨湯
番茄紅蘿蔔牛肉湯
魚片豆腐味噌湯
南瓜蔬菜濃湯
百菇排骨湯
蘋果蔬菜雙骨湯
洋蔥蛋花湯
毛豆玉米筍雞骨湯
大黃瓜肉排湯
牛奶蔬菜毛豆濃湯
小魚乾鮭魚骨湯

作者序

宋明樺 營養師

　　民以食為天，從寶寶呱呱墜地開始，他們開始利用身體的每一個部分來探索這個屬於他們的新世界，身體最先開始學習的其中一個部位就是「嘴巴」，利用接觸食物來認識這個世界。剛出生的吸允母乳或配方奶，到4～6個月之後開始陸陸續續接觸副食品，都是小朋友探索這個世界的過程，而這本書主軸就是探討嬰幼兒的副食品與餵養方式。

　　身為雙寶媽同時又是一位專業的營養師，對於家裡哥哥與妹妹每天、每口吃進去的食物我都會特別講究，有些長輩偶爾給予的「一點點」或是「一些些」我認為的NG食物，都是我無法接受的！我認為小孩就像一張白紙，若是越早給予他一些不適合、不正確的食物（如：重鹹、重甜等），可能會讓他喪失認識天然食物所具備的自然味道。常常很多人會問我，打算規劃小孩子的飲食到什麼時候？說真的，我沒有正確答案，但是我認為從小建立良好的飲食概念（食育），會讓小朋友長大成人過程中，對於飲食的選擇一定會很大且正面的影響！

　　此本書完整的說明副食品的時程、種類與禁忌外，還介紹了多種副食品給予的方式選擇，因為我與俐岑都是會下廚的營養師媽媽，所以當中還包含了許多我們平常在家中會料理給小孩的均衡營養料理、點心與湯品。最重要的是，都是非常簡單容易上手且大受小孩歡迎的食譜內容，希望對於手忙腳亂的新手媽媽在育兒過程中，「副食品」相關部分可以兼具營養均衡又可以變得更輕鬆與簡單。

作者序

林俐岑 營養師

　　育兒從來就不是件簡單的事，若有一本營養師媽媽的育兒分享，可以讓你在育兒路上輕鬆些！

　　距離上一胎，時隔快七年，我才又迎來二寶弟弟，湊足了一對「好」，人生似乎也就圓滿了！但養育孩子一直都不是件輕鬆簡單的事情，時常自我對話，這一胎照顧起稚嫩的嬰幼兒，心境和七年前的時候截然不同，或許不是新手媽媽了，少了慌張、手忙腳亂，就如同老一輩說的：「第一胎照書養、第二胎照豬養」，於心境不同，做法也不同了！

　　若你是新手媽媽，這本書可以提供您非常充足的營養知識以及副食品製備的實用食譜。而我自己兩胎都是母奶餵養長大的孩子，在副食品的給予上面，書裡也有許多分享與介紹。在孩子大一些之後，更可以帶著孩子一起做健康的烘焙點心，即使一歲多的孩子，也可以當媽媽的廚房小幫手，幫忙洗洗蔬果、攪拌雞蛋等，可以促進親子感情的互動，也因為孩子也有參與料理，不僅可以提升孩子的進食量外，孩子也會因為完成了一件事情而增進自信心喔！

　　營養師的孩子是不是都吃得很健康呢？這是我們身為營養師媽媽，時常被詢問的問題，其實我們更在乎的是，每餐餐食的搭配是否均衡，不同年齡層所給予的食物質地、方式以及營養需求有所不同，所以在這本書裡你可以有更進一步的了解。孩子的餵養方式不是一成不變，而是要傾聽孩子的成長密碼，更多時候是身為家長要跟得上孩子的成長速度及需求。

　　這本書有別於其他的嬰幼兒副食品書籍，分享更多如何透過適當的湯品來為孩子的健康加分，以及如何製作健康的烘焙點心。我擅長將營養與烘焙料理做結合，所以許多朋友總是羨慕我可以製作許多兼顧健康、營養又美味的點心給孩子吃，這次也會與大家分享我常做給孩子吃的點心食譜，完整收錄於這本嬰幼兒食譜書籍內，鼓勵家長可以找時間與孩子一起同樂喔！這本書不單單只是育兒飲食知識的傳遞，更多是營養師媽媽育兒的副食品製備食譜、點心製作的心得分享，希望能帶給第一次當新手爸媽滿滿的正能量。

　　我時常覺得孩子是上天給我們的禮物，也是一種甜蜜的負荷，因為帶著孩子，我們再次重溫幼兒時期，外界快速的運轉著，我們的心反而要慢，慢下來聆聽孩子的需求，慢下來重新學習，不求是100分的爸媽，但求和孩子一同成長，與各位爸媽共勉之！