專題製作《飲食文化篇》增訂版

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專題製作《飲食文化篇》增訂版
作者：周敦懿、WonDerSun　
出版社：台科大
出版日期：2012-08-17
語言：繁體/中文

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文化

文化是由古羅馬哲學家西塞羅首次使用拉丁文「cultura animi」定義，原意是「靈魂的培養」，由此衍生為生物在其發展過程中積累起跟自身生活相關的知識或經驗，使其適應自然或周圍的環境，是一群共同生活在相同自然環境及經濟生產方式所形成的一種約定俗成潛意識的外在表現。

對「文化」有各種各樣的定義，其中之一的意義是「相互通過學習人類思想與行為的精華來達到完美」；廣義的文化包括文字、語言、建築、飲食、工具、技能、技術、知識、習俗、藝術等。大致上可以用一個民族的生活形式來指稱它的文化。

在考古學上「文化」則指同一歷史時期的遺蹟、遺物的綜合體。同樣的工具、用具、製造技術等是同一種文化的特徵。文化和文明有時在用法上混淆不清。

現今中文裡文化一詞的意思，借自於日文和製漢語中「文化」之義，其所表達的概念、集合與意涵和華夏古籍的原義相差甚遠，應避免望文生義。

網際網路成熟的發展使原先相對疏離的個人或組織可以很容易經由社群網站，建立許多新的基於價值觀、理想、觀念、商業、友誼、血緣等等非常錯綜複雜的聯繫，由此發展出特定社群意識的網路文化，這種網路文化聯繫瞬間的爆發力，對特定議題及選舉所造成的影響已經是新興不可忽視的力量。
維基百科

圖書名稱：專題製作《飲食文化篇》增訂版

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10.激發餐旅領域學生對專題製作之興趣與創造力，打造全國餐旅領域專題製作師生交流平台，並鼓勵學生未來投入餐旅相關領域之研究。
※第一篇專題通論與專題格式篇※
第1章　專題通論
1-1　專題製作的意義
1-2　專題製作的目的
1-3　專題製作流程
學後評量
第2章　主題選定與計畫書的擬定
2-1　成員選擇與主題選定原則
2-2　資料蒐集
2-2-1　蒐集管道
2-2-2　搜尋技巧
2-3　專題計畫書架構
2-4　撰寫專題計畫書
2-4-1　專題製作基本資料
2-4-2　團隊成員個人資料
2-4-3　設備清單
2-4-4　材料清單
2-4-5　專題製作背景及目的
2-4-6　專題製作方法、步驟與進度
2-4-7　預期成果
學後評量
第3章　專題製作歷程
3-1　研究方法
3-2　進度掌握
3-2-1　教師的進度規劃
3-2-2　學生的進度掌握
3-2-3　教師的進度追蹤
3-3　專題實施注意事項
3-4　專題歷程檔案
3-4-1　歷程檔案概述
3-4-2　歷程檔案的管理
學後評量
第4章　專題製作報告格式
4-1　格式說明
4-2　撰寫專題報告
4-2-1　封面／標題頁
4-2-2　中／英文摘要
4-2-3　目錄（含圖／表目錄）
4-2-4　第1章前言（概論／緒論）
4-2-5　第2章理論探討
4-2-6　第3章專題設計
4-2-7　第4章專題成果（模擬或實驗成果）
4-2-8　第5章結論與建議
4-2-9　參考文獻
4-2-10　附錄
學後評量
第5章　專題成果呈現
5-1　書面