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崔勳津 [編審]的圖書 |
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$ 159 ～ 380 | 啤酒探險記：圖解90款世界代表性啤酒的賞味之旅
作者：金壺 ／ 譯者：胡椒筒 hoochootong 出版社：漫遊者文化出版社 出版日期：2018-07-12 語言：繁體中文  共 9 筆 → 查價格、看圖書介紹
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香港的電影及中國大陸的電視、電影行業並沒有「編審」的制度，只有編劇。但一些大陸電視劇也偶然在製作人員名單中見到「編審」的職銜，那只是拍攝電視劇的製作公司為酬謝某些特定的電視台高層、或有關人仕而特別加上，所以甚至有時會有數個「編審」的名稱。此種「編審」在一般的情況下，根本與電視劇本身的創作完全沒有任何關係。
在香港的電視台，編審多是由經驗豐富的編劇晉升的，是劇本的掌舵人，負責帶領一班編劇創作整套劇集，既要負責制定方向，也要作出最後決策，劇本上有任何錯漏都要負責。
一般來說，無論經驗多豐富的電影編劇，由於創作的格式、路向及手法等的不一樣，電視台絕少直接聘用電影編劇作電視台的編審。就光說時間，電影只是約兩個小時的長度，而電視劇的長度則以數十小時計算，以電影的創作手法套用於電視劇並不合適。
例如香港著名的電影編劇阮繼志、陳文強，得獎後就曾在TVB擔任過編劇的職位；至於另一得獎者陳淑賢則稍有不同。陳文強本就在電視台出身，早熟悉電視劇的創作模式。
除主力負責創作指導及帶領外，在編劇寫好劇本之後，編審更要負責改稿，令劇本不會出現不連貫的情況及離題，遇有編劇經驗不足或偶有失手，寫不出要求，編審更有可能要將劇本重寫。道出賣點後進行推銷，甚至乎擔任甄選適合演員所飾演的角色。
當編審其中一項甚為艱巨的工作就是賣橋。在故事敲定了之後，編審就要負責向公司各巨頭講解故事。在賣橋過程中，任憑你把聲調提高八度，抑或努力的擠眉弄眼，他們還是沒甚表情，你也沒法從他們的神態中看出，到底他們是不喜歡你的故事，還是對故事沒甚麼意見，更加估計不到在講完故事之後，他們會有甚麼提問？賣橋不成功的，請下回再努力，以前就試過有劇集要賣十次、八次橋才成功。幸好，現在新公司不再有賣橋這制度，否則又要死很多細胞。
編審同時亦需要向演員講解故事。目的就是要向演員推銷角色，向他們解說其角色有何特別之處，跟他過往所演過的劇集有甚麼不同，尤其是一些大牌或部頭演員，他們要覺得故事吸引、角色有所發揮，甚至有機會讓他們登上視帝、視後寶座才會答應接拍的。遇上演員對角色不感興趣，就要馬上靈活變通，如對方覺得角色不夠討好，就要即場發揮編審的急才，馬上將角色調節，務求令對方滿意肯接拍為止。
在劇本完成之後，進入拍攝階段，別以為編審的工作就可以停下來，當拍攝時遇上一些製作上的問題，例如劇組找不到理想的場景、道具不配合，甚至演員發生意外或病倒，無法繼續拍攝，編審需要馬上更改劇本，令拍攝得以繼續進行。編審就好像一艘船的船長，任何時候都要緊守崗位，即使其他隊員都離開了，你仍得死守甲板。不過，同時你亦可以形容編審為編劇阿嬸，因為要經常執頭執尾。
不過，亦有個別情況，有些會一個人獨力自己完成編劇與編審的，這類情況都是出現外判製作。
維基百科
「冗長疲憊的一天終於到了頭，這時候，喝上一杯冰鎮的啤酒，大概是生命給我們的最溫柔的饋贈了。」—— 村上春樹《發條鳥年代記》
啤酒的種類比我們想像的還要多，即使是樓下便利商店的冰櫃，也能讓我們陷入選擇困難症。因此，大多數人可能會放棄糾結，日復一日地喝著同一款啤酒。本書作者抱著追尋的精神，透過可愛有趣的插畫與圖像，整理出以「啤酒風味」為選擇重點的最佳方法，細數世界常見的、受歡迎的啤酒種類，同時貼心地附上了享用方法，旨在幫助讀者們選到屬於自己的那款風味啤酒。
本書最大的特點是有豐富的插畫和圖解，有助於讀者理解和深入閱讀。本書主旨並不在於讓各位讀者一躍成為啤酒專家，而是為啤酒愛好者們準備的一本趣味指南。
《啤酒探險記》適合以下讀者：
希望可以依照個人喜好、心情選擇適合的啤酒。
在便利商店或量販店猶豫不決，結果還是只敢選喝過的啤酒。
曾經有過僅憑酒標圖案選擇啤酒而失敗的經驗。
想了解啤酒常識，希望可以馬上侃侃而談的人。
以啤酒風格分類，品嘗全世界最受歡迎的 90 款代表性啤酒
拉格啤酒（LAGER）：皮爾森啤酒、淡色拉格啤酒、清爽拉格啤酒、淺色／淡色啤酒、科隆啤酒、梅爾森／慕尼黑節慶啤酒
小麥啤酒（WHEAT BEER）：酵母小麥啤酒、水晶小麥啤酒、小麥勃克啤酒、德式深色小麥啤酒、比利時小麥啤酒
愛爾啤酒（ALE）：金色愛爾啤酒、奶油愛爾啤酒、英式淡色愛爾啤酒、美式淡色愛爾啤酒、英式印度淡色愛爾啤酒（IPA）、美式印度淡色愛爾啤酒（IPA）、社交淡色愛爾啤酒（IPA）、美式琥珀/紅色愛爾啤酒、雙料印度淡色愛爾啤酒（IPA）、比利時印度淡色愛爾啤酒（IPA）、棕色愛爾啤酒、蘇格蘭愛爾啤酒
比利時愛爾啤酒（BELGIAN ALE）：夏季啤酒、比利時金色愛爾啤酒、比利時金色烈性愛爾啤酒、雙料啤酒、三料啤酒、比利時深色烈性愛爾啤酒
深色啤酒（DARK）：勃克啤酒、勃克冰啤酒、德式深色拉格啤酒、德國黑啤酒、波特啤酒、乾型司陶特啤酒、燕麥司陶特啤酒、甜味/牛奶司陶特啤酒、帝王司陶特啤酒
酸啤酒（SOUR ALE）：柏林小麥酸味啤酒、拉比克香檳啤酒、拉比克櫻桃啤酒、甜味/水果拉比克啤酒、德國萊比錫酸鹹風味小麥啤酒、西法蘭德斯紅色酸味啤酒、野菌啤酒
作、繪者簡介
金壺
作者是一位對飲食文化極感興趣的插畫師。目前正與雜誌B、想像殿堂、GQ、現代信用卡等公司保持合作關係。2015年獨立出版了《啤酒圖鑑》，正式展開參與與啤酒相關的活動。如設計啤酒商標、試飲會等。
Website: Studio-blackout.kr
Instagram: gomdolgoon
編審者簡介
崔勳津
記者，寫時事，寫藝文，關懷社會趨勢，追求簡單有品生活。精釀啤酒釀酒師兼品酒師。
德國公認 Doemens Diplom-Biersommelier 2017 World Cup Beer Sommeliers大會韓國代表
E-mail: beer.hunjinc@gmail.com
Instagram: hunjinc
譯者簡介
胡椒筒 hoochootong
1985年生，B型，牡羊座。PM7：00後的專職譯者，帶著「為什麼韓劇那麼紅，韓國小說卻沒人看」的好奇心，闖進了翻譯的世界。
敬請賜教：hoochootong@gmail.com
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