幫你配好家常菜

【做菜不必想破頭！100道非學不可熱門家常菜－簡單學會，餐餐料理都輕鬆】

今天要煮啥？再做也是那幾道嗎？
家常菜並不難，但是要天天變出新花樣，
卻也是頗令人捆擾
本書嚴選最有人氣的家常菜100道，
台式料理、客家菜色、經典料理、
還是近來超火紅的眷村菜，
通通都收錄其中。
而本書更依照食材分類，
讓你打開冰箱就有好點子。
標示料理時間，
分配料理時間不忙亂，
清楚標明料理方式，
簡單就能搭配一整桌菜色。

◎肉類家常菜
雞肉
三杯雞、芋頭燒雞、宮保雞丁、白斬雞、台式滷雞腿、照燒雞腿、炸雞腿、怪味雞、韭黃拌雞絲、紹興醉雞、咖哩雞丁、麻油雞、香菇燉雞湯
豬肉
粉蒸肉、黃豆燒肉、可樂滷肉、紅燒五花肉、梅干五花肉、糖醋排骨、無錫排骨、蔥燒子排、台式炸排骨、苦瓜排骨湯、蒜苗臘肉、回鍋肉、蒜泥白肉、鹹豬肉、客家小炒、京醬肉絲、炒餅、竹筍炒肉絲、榨菜肉絲、紅燒獅子頭、青椒鑲肉、酸豆炒肉末、蒼蠅頭、螞蟻上樹、瓜仔肉燥、薑絲大腸、菠菜炒豬肝
牛肉
蔥爆牛肉、韭黃牛肉、黑胡椒牛柳、紅燒牛腩
羊肉
沙茶羊肉空心菜、薑絲麻油羊肉片

◎海鮮家常菜
魚
清蒸鱈魚、莧菜吻仔魚、洋蔥拌鮪魚、清蒸魚、紅燒魚、乾煎黃魚、豆酥鱈魚、檸香烤鮭魚、青蒜炒魚片、糖醋魚片、
花枝
西芹中卷、香蒜花枝、韭菜花炒魷魚、清蒸小卷、涼拌海蜇皮、薑醋魷魚、五味小章魚
蝦蟹
白果蝦仁、蕃茄滑蛋蝦仁、水果蝦球、蝦仁炒饅頭、鮮菇炒蟹肉、清蒸沙蝦
貝類
豆豉鮮蚵、蛤蜊絲瓜、塔香蕃茄海瓜子、蒜味鹹蛤蜊

◎青菜豆蛋家常菜
青菜
開陽白菜炒粉絲、蛋酥滷白菜、醋溜高麗菜、涼拌茄子、肉醬燒茄子、鹹蛋苦瓜、腐乳空心菜、芝麻柴魚韭菜卷、香根干絲、雪菜炒干丁、土豆炒青椒、乾煸四季豆、蒜炒花椰菜、椒鹽杏鮑菇、麻油小黃瓜、波菜炒金菇、火腿玉米濃湯
豆腐
麻婆豆腐、豆腐粉絲煲、肉末燒豆腐、紅燒豆皮、味噌豆腐魚湯、涼拌干絲
蛋
肉末炒皮蛋、瓜仔肉蒸蛋、苦瓜肉絲炒蛋、蕃茄炒蛋