張青是小說《水滸傳》中的人物，外號「菜園子」，在小說第十七回「花和尚單打二龍山，青面獸雙奪寶珠寺」中首次由魯智深提及。他本在孟州道光明寺種菜，卻因為小事殺了寺裏的僧人，逃往大樹坡作劫匪。他在該處結識了孫二娘，二人再一起在十字坡開設酒店，用蒙汗藥為害過往行人，做人肉包子的生意。後來，他跟隨二龍山眾頭領加入梁山泊，坐上第一百零二把交椅，司職「打探聲息」、「邀接來賓頭領」並負責管理「西山酒店」。
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