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我乾故我在:澎湖魚乾文化采風[精裝]的圖書 |
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$ 270 ～ 285 | 我乾故我在：澎湖魚乾文化采風[精裝]【金石堂、博客來熱銷】
作者：洪國雄 出版社：澎湖縣政府文化局 出版日期：2023-12-12  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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文化
文化是由古羅馬哲學家西塞羅首次使用拉丁文「cultura animi」定義，原意是「靈魂的培養」，由此衍生為生物在其發展過程中積累起跟自身生活相關的知識或經驗，使其適應自然或周圍的環境，是一群共同生活在相同自然環境及經濟生產方式所形成的一種約定俗成潛意識的外在表現。 對「文化」有各種各樣的定義，其中之一的意義是「相互通過學習人類思想與行為的精華來達到完美」；廣義的文化包括文字、語言、建築、飲食、工具、技能、技術、知識、習俗、藝術等。大致上可以用一個民族的生活形式來指稱它的文化。
在考古學上「文化」則指同一歷史時期的遺蹟、遺物的綜合體。同樣的工具、用具、製造技術等是同一種文化的特徵。文化和文明有時在用法上混淆不清。
現今中文裡文化一詞的意思，借自於日文和製漢語中「文化」之義，其所表達的概念、集合與意涵和華夏古籍的原義相差甚遠，應避免望文生義。
網際網路成熟的發展使原先相對疏離的個人或組織可以很容易經由社群網站，建立許多新的基於價值觀、理想、觀念、商業、友誼、血緣等等非常錯綜複雜的聯繫，由此發展出特定社群意識的網路文化，這種網路文化聯繫瞬間的爆發力，對特定議題及選舉所造成的影響已經是新興不可忽視的力量。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：我乾故我在:澎湖魚乾文化采風[精裝]
內容簡介
魚乾，是澎湖島嶼上「人」與「自然環境」應運而生的產物。澎湖魚乾加工製造業曾經風華，時至今日仍有許多村落的居民從事著此項「看天吃飯」的行業，而從其衍生的「魚灶」發展，不僅見證了澎湖水產加工產業的歷程，也看見了此項產業結構的起落。本本出版品藉由「魚灶」與「魚乾」加工業的發展脈絡，探討澎湖人與環境共處的生活智慧與產業興衰，並從創生經營、產品行銷、教育推廣、人才培育、叢書出版等面向，試圖找尋傳統產業的發展契機，再拋出以文化資產身分推動的可能性為引，期能凝聚更多文化保存之共識。
目錄
縣長序 1
局長序 2
作者序 3
壹、 漁鄉 — 漁人之島 5
甲. 洋流／生態之會 7
乙. 潮汐／活水之舞 8
丙. 淺坪／生鮮之最 9
丁. 湧升／漁場之鑰 12
戊. 漁場／應許之海 13
貳、 魚乾 —產業掠影 17
甲. 繽紛／魚乾臉譜 20
乙. 風日／王者之香 59
丙. 魚灶／灶海浮沉 61
丁. 產業／時空消長 65
參、 魚香 — 在地跫音 68
甲. 炊煙的印記 70
乙. 鹹封的滋味 85
丙. 產業的祭祀 109
肆、 諺語 — 魚乾小調 119
甲. 魚乾料理 120
乙. 魚乾魚種 123
丙. 魚乾產業 127
伍、 活水 — 回顧前瞻 129
甲. 利空出盡 130
乙. 炊煙再起 132
陸、 文獻 — 參考書目 138
柒、 謝辭 — 有您同行 139
捌、 報導 — 與談銘記 140
玖、 附錄 — 物種彙整 142
局長序 2
作者序 3
壹、 漁鄉 — 漁人之島 5
甲. 洋流／生態之會 7
乙. 潮汐／活水之舞 8
丙. 淺坪／生鮮之最 9
丁. 湧升／漁場之鑰 12
戊. 漁場／應許之海 13
貳、 魚乾 —產業掠影 17
甲. 繽紛／魚乾臉譜 20
乙. 風日／王者之香 59
丙. 魚灶／灶海浮沉 61
丁. 產業／時空消長 65
參、 魚香 — 在地跫音 68
甲. 炊煙的印記 70
乙. 鹹封的滋味 85
丙. 產業的祭祀 109
肆、 諺語 — 魚乾小調 119
甲. 魚乾料理 120
乙. 魚乾魚種 123
丙. 魚乾產業 127
伍、 活水 — 回顧前瞻 129
甲. 利空出盡 130
乙. 炊煙再起 132
陸、 文獻 — 參考書目 138
柒、 謝辭 — 有您同行 139
捌、 報導 — 與談銘記 140
玖、 附錄 — 物種彙整 142
序
序
90個島嶼是一個邊陲島縣的所在，遼闊的海田是世代子民安身立命的所有。一組鉤籃就可以向淺坪提領好料，一組繒網就可以向沿近海羅織生鮮。也就這樣：番薯、土豆、海味成了餐桌上的日常，生活的蛋白質有了著落，海洋的DNA也有了依歸。
隨著漁具的改良、漁法的精進，捕魚的強度也隨著快速高漲。於是；海洋資源出現等差或等比式的衰減；混穫棄穫、滾輪越界、棲地劣化、海洋暖化、酸化的問題接踵而來，這是個互為因果關係的惡性循環。於是；曾經是島民生活依托的海田已經不再是從前的樣子。
澎湖海洋的未來首要從教育面向著手，因此，我在民國105年的縣長任內完成了澎湖縣海洋保育教材的編撰，這是全國第一本縣編並納入國小正式課程的海洋本位教材。從海洋保育的角度出發，連結五鄉一市的資源特色，讓海洋教育穩穩地扎根。同年，縣府文化局內的澎湖海洋資源館也以嶄新的內容揭幕啟用，使在地的海洋教育能量得以大大地提升。這兩件澎湖海洋教育的大事，洪國雄老師都是最重要的核心推手。
“魚乾食用文化”就資源面、產業面、人文生活面來說都是澎湖無可取代的海洋文化資產。“我乾故我在”充分地闡述了這些互為表裡的生活連結。澎湖的漁產為什麼這麼道地？魚乾產業的時空消長、炊煙的印記、鹹封的滋味、產業的祭祀、魚乾的諺語等在地生活的傳真，本書均有感性的抒發，文筆澎湃如海引人共鳴，讀來如入實境發人深省。
洪老師就讀於臺灣師大生物系，畢業後投入本土生態教育逾30多年，平日勤走田野，與社區互動綿密，7本著作寫盡澎湖山海韻事，也為本縣鄉土海洋教育立下良好的基材。
澎湖的魚乾產業曾經風華，也是祖先腁手胝足的世代寫照。懷舊的味道是海洋的另一條新路，歲月讓老滋味更動人，在品嚐魚乾的起點認識海洋，在品嚐魚乾的終點認識責任。經由有記憶的古早味帶領，探索澎湖的根與海洋的未來。欣逢洪老師第8本大作《澎湖魚乾文化采風–我乾故我在》新書發表，除了表達祝賀之意，更期待本書能發揮在地文化觸媒的功能，豐裕我們的海田，也充實我們的生活，樂為序。
90個島嶼是一個邊陲島縣的所在，遼闊的海田是世代子民安身立命的所有。一組鉤籃就可以向淺坪提領好料，一組繒網就可以向沿近海羅織生鮮。也就這樣：番薯、土豆、海味成了餐桌上的日常，生活的蛋白質有了著落，海洋的DNA也有了依歸。
隨著漁具的改良、漁法的精進，捕魚的強度也隨著快速高漲。於是；海洋資源出現等差或等比式的衰減；混穫棄穫、滾輪越界、棲地劣化、海洋暖化、酸化的問題接踵而來，這是個互為因果關係的惡性循環。於是；曾經是島民生活依托的海田已經不再是從前的樣子。
澎湖海洋的未來首要從教育面向著手，因此，我在民國105年的縣長任內完成了澎湖縣海洋保育教材的編撰，這是全國第一本縣編並納入國小正式課程的海洋本位教材。從海洋保育的角度出發，連結五鄉一市的資源特色，讓海洋教育穩穩地扎根。同年，縣府文化局內的澎湖海洋資源館也以嶄新的內容揭幕啟用，使在地的海洋教育能量得以大大地提升。這兩件澎湖海洋教育的大事，洪國雄老師都是最重要的核心推手。
“魚乾食用文化”就資源面、產業面、人文生活面來說都是澎湖無可取代的海洋文化資產。“我乾故我在”充分地闡述了這些互為表裡的生活連結。澎湖的漁產為什麼這麼道地？魚乾產業的時空消長、炊煙的印記、鹹封的滋味、產業的祭祀、魚乾的諺語等在地生活的傳真，本書均有感性的抒發，文筆澎湃如海引人共鳴，讀來如入實境發人深省。
洪老師就讀於臺灣師大生物系，畢業後投入本土生態教育逾30多年，平日勤走田野，與社區互動綿密，7本著作寫盡澎湖山海韻事，也為本縣鄉土海洋教育立下良好的基材。
澎湖的魚乾產業曾經風華，也是祖先腁手胝足的世代寫照。懷舊的味道是海洋的另一條新路，歲月讓老滋味更動人，在品嚐魚乾的起點認識海洋，在品嚐魚乾的終點認識責任。經由有記憶的古早味帶領，探索澎湖的根與海洋的未來。欣逢洪老師第8本大作《澎湖魚乾文化采風–我乾故我在》新書發表，除了表達祝賀之意，更期待本書能發揮在地文化觸媒的功能，豐裕我們的海田，也充實我們的生活，樂為序。
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