打個蛋做50道家常菜

蛋可以說是最容易買到且大眾接受度最高的食材之ㄧ，不論是用哪種料理法，蛋能夠變化的菜色可以說是數都數不清。除了可以藉由變化料理方式改變蛋的口感之外，其實也有許多不同的蛋可以用來做料理變化，像是鹹蛋、皮蛋等，這些蛋因為經過特殊處理後，就能用不同的味道口感，簡單做出完全不同的菜色。

正因為蛋能夠變化的料理如此多，所以本書利用煎、煮、炒、蒸等料理方式，精選50道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最不平凡的美味。


導讀─用平凡的蛋做出不平凡的料理
認識各種蛋
蛋料理知識家
蛋的生活小妙用
必學基礎蛋料理
荷包蛋、太陽蛋、蔥花蛋、水煮蛋、水波蛋、溫泉蛋、美式炒蛋

最受歡迎蛋料理
蔥花菜脯蛋、九層塔煎蛋、雞蛋煎蝦皮、蔬菜煎蛋餅、三色烘蛋、蚵仔煎、番茄肉片炒蛋、魚蓉炒蛋、木須炒蛋、炸蛋肉片、韭菜肉末炒蛋、蛋皮炒三絲、滷蛋、茶葉蛋、黃金溏心蛋、三色蛋、絞肉蒸蛋

餐廳人氣蛋料理
魚香烘蛋、紹子烘蛋、西班牙烘蛋、鮮菇烘蛋、厚蛋燒

運用方鍋和圓鍋製作厚蛋燒的技巧

瑤柱韭黃炒蛋、滑蛋牛肉、鮮蚵炒蛋、滑蛋蝦仁、蛋酥草蝦、蛋酥燴絲瓜、芙蓉炒蟹、茶碗蒸、海鮮蒸蛋、黃金蛋炒飯、歐姆蛋包飯、親子丼、蛋香鍋巴

創意特色蛋料理
銀魚蛋、馬鈴薯烘蛋、彩椒蛋卷、鮮菇煎蛋卷、法式土司、香辣炸蛋、起司炸蛋、焗烤水煮蛋、附錄：鹹蛋皮蛋、鹹蛋炒苦瓜、金沙蝦球、鹹蛋黃流沙秋葵、宮保皮蛋、紅燒皮蛋、肉末皮蛋、鹹蛋蒸肉餅、塔香皮蛋、金銀蛋莧菜、椒鹽皮蛋、水晶蒼蠅頭

• 出版社： 楊桃文化 出版日期：2013-08-30
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：48頁
• 商品尺寸：長：281mm \ 寬：211mm \ 高：6mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調