抱樸含真

饞　人
　　我從小好奇心重，對食物也想知道多一點，累積下來的經驗，略有心得，寫些文章，做做飲食節目，人家就叫我為美食家了。
　　對「家」這個家字不太有好感。我好學，但對一切知識只能用八個字形容，那就是：一瓶不滿，半瓶晃盪。做任何事，都是一知半解，絕對不能稱得上甚麼家。
英文的 writer 寫作人，我倒不作遑讓。名副其實地每天寫，不是寫作人是甚麼？但被稱為「作家」，心中發毛。
　　幸得名師指點，也學會寫毛筆字刻圖章，冠不上書法家、篆刻家那些虛名。英文的戀人或愛好者 lover 不單指色情，也很適合：書法愛好者，篆刻戀人，多好！做生意也覺得不錯。好在從來不被叫成買賣家的，做得成功，最多叫為「商業鉅子」之類，也肉麻。我寧願被叫為「商人」。
　　當別人叫我為「美食家」時，我覺刺耳。廣東人用辭簡潔，像美麗、漂亮、好看等，一律叫為「靚」。美食家，粵語中減少了一個「美」字，變為食家，我也認為過譽。
　　如果用美食家來形容喜歡吃的人，那麼除了對吃沒一點興趣的人之外，大家都是美食家了。每天吃，吃了一世人，不到家是甚麼？一般人只是默默地吃，不像我那麼嚷在嘴邊，只對喜歡吃的東西，形容起來比我生動的人很多，辭藻也比我更豐富。我寫來寫去，只有好吃、美味等等原始的字眼。
　　小朋友問我：「怎樣才能成為美食家？」只要仔細留意吃過的東西，多問菜市場的小販，一定學會吃。如果一心一意要當成甚麼「家」，不享受過程，也枉然。目前寫作也是業餘的，我的名片上只有名字，沒有銜頭，硬要按上一個的話，我會叫自己為「饞人」。饞吃饞知識的人。

蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅遊家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四才子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾 東南亞兩大電影公司。監製的電影有《速食車》、《龍兄虎弟》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、臺北、 巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閒時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。後又以美食專 欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、 《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。