新手最想學的餅乾蛋糕大收錄：365種餅乾一學就會+快速學會磅蛋糕

【別刊63】365種餅乾一學就會

做餅乾超簡單

手工塑型餅乾篇
美式巧克力餅乾、花生奶油餅乾、蔓越莓奶酥餅乾、蔓越莓燕麥餅乾、高級燕麥堅果餅乾、咖啡杏仁餅乾、五穀米餅乾、核桃麥片餅乾、墨西哥核桃餅乾、美式咖啡餅乾、蘭姆葡萄餅乾、榛果蛋白餅、油蔥酥餅乾、黑糖派餅、核桃麥片餅乾、椰香花生餅乾 …

冷藏切割餅乾篇
咖啡冰箱小西餅、紅麴冰箱小西餅、杏仁咖啡小西餅、焦糖大理石餅乾、榛果餅乾、腰果餅乾、椰香腰果餅乾、巧克力南瓜子餅乾、什錦堅果餅乾、荳蔻餅乾、酥硬小西餅、杏仁餅乾、奶香杏仁酥、杏仁片、巧克力杏仁餅乾、巧克力地瓜酥餅、香奶巧克力碎片…

擠花成型餅乾篇
巧克力菊花餅乾、紅麴菊花餅乾、藍莓菊花餅乾、咖啡菊花餅乾、抹茶菊花餅乾、菊花餅乾、杏仁薄餅、芝麻薄餅、葡萄乾餅乾、洛神花餅乾、杏桃餅乾、無花果餅乾、開心果蛋白餅、核桃蛋白餅、椰香蛋白餅、酥鬆小西餅、巧克力米餅乾、貝殼小西餅、莉斯餅乾、…

壓模模型餅乾篇
脆硬小西餅、動物造型餅乾、卡雷特酥餅、薑餅、小熊薑餅、聖誕餅乾、造型薑餅、萬聖節餅乾、豆漿餅乾、椰子燕麥餅乾、卡片餅乾、卡布其諾卡片餅乾、巧克力圈圈餅、葉子燒派、雙色餅乾、覆盆子之戀、迷迭香餅乾、薰衣草餅乾、貝殼巧餅、花茶餅乾、巧克力薄片…

麵糰擠壓與造型創意餅乾篇
肉桂蝴蝶酥、杏仁蝴蝶酥、巧克力蝴蝶酥、蝴蝶酥、雙色巧克力捲餅、肉桂捲餅、芋頭奶香捲餅、濃情肉桂卷、洋芋鹹餅、布列塔尼奶油餅、布列塔尼胡桃餅、玫瑰豆奶餅乾、杏仁千層酥棒、起士千層酥棒、千層巧杏酥、鳳梨方塊酥、芒果方塊酥、起司方塊餅、嘉義方塊酥…

【楊桃烘焙教室-026】快速學會磅蛋糕

導讀－成功率高的蛋糕配方
學會磅蛋糕的第一堂課
了解必備材料　about the ingredients
了解製作器具 about the equipments
烤蛋糕前不可少的重要步驟
奶油要先退冰、粉類要先過篩、模型的前處理、奶油要打到什麼程度

3步驟做磅蛋糕
原味重奶油蛋糕
磅蛋糕NG原因解析－蛋糕不熟＆蛋糕過焦
蘇格蘭蛋糕、水果磅蛋糕、香蕉磅蛋糕、蔓越莓磅蛋糕、水蜜桃磅蛋糕、芒果磅蛋糕、香橙磅蛋糕、鳳梨磅蛋糕、葡萄乾磅蛋糕、大理石磅蛋糕、開心果磅蛋糕、栗子磅蛋糕、愛爾蘭磅蛋糕、宇治金時磅蛋糕、櫻桃巧克力磅蛋糕、白巧克力磅蛋糕、核桃磅蛋糕、桂圓蛋糕、胡蘿蔔蛋糕、椰子磅蛋糕、伯爵蘭姆磅蛋糕、蜂蜜杏仁蛋糕、檸檬百里香磅蛋糕、榛果磅蛋糕、南瓜磅蛋糕、地瓜磅蛋糕、香柚磅蛋糕、燕麥磅蛋糕

磅蛋糕的創意吃法
維也那林茲磅蛋糕、覆盆子奶油千層蛋糕、紅酒水利磅蛋糕、焦糖大理石、五彩巧克力米蛋糕