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日本咖啡名店的成功秘訣創意菜單調理技術的圖書 |
$ 209 ~ 495 | 日本咖啡名店的成功秘訣創意菜單調理技術
作者:旭屋出版 / 譯者:黃瓊仙、陳嘉珮、何姵儀 出版社:臺灣東販 出版日期:2004-10-28 語言:繁體/中文 共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹 |
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傳說日本於公元前660年2月11日建國,在公元4世紀出現首個統一政權,並於大化革新中確立了天皇的中央集權體制,文化上則深受中國隋唐兩代之影響。12世紀後的六百年間,日本由幕府等數個武士階級政權實際統治,期間包括了政治紛亂的南北朝與戰國時代。17世紀起江戶幕府頒布鎖國令,至1854年被美國艦隊迫以開港才結束。此後,日本在西方列強進逼的時局下,首先天皇從幕府手中收回政治實權,接著在19世紀中期的明治維新進行大規模政治與經濟改革,引入歐洲的科學與技藝,日本的社會於是實現了工業化及現代化,施行天皇專權的君主立憲制,將北海道正式納為領土;而自19世紀末,日本國力大幅增強開始進行對外擴張,首先併吞琉球,之後將臺灣、朝鮮、庫頁島等地納為殖民地。進入20世紀時,日本已被當時西方認可為強權之一,成為當時各國承認的帝國主義列強來參與主導世界的政策,也是當時東方世界唯一的大國。而日本政治後來逐漸被軍方控制,變成了極權國家,成為第二次世界大戰的軸心國之一,並於1937年開始對中國發動侵略戰爭,1941年擴大戰場至西太平洋,成為第二次世界大戰的一部分,但最終於1945年在原子彈轟炸日本本土後宣布無條件投降。敗戰後,日本在盟軍主導下轉型為以國會為中心的民主政體,天皇地位虛位化,同時依據新憲法放棄發動戰爭的權利,僅維持防禦性的武裝力量。
日本是世界第三大經濟體,亦為七大工業國組織成員,是世界先進國家之一,主要奠基於日本經濟在二戰後的巨幅增長。現時日本的科研能力、工業基礎和製造業技術均位居世界前茅,並是世界第四大出口國和進口國。2018年,日本的人均國內生產總值依國際匯率可兌換成為約40,800美元,人均國民收入則在44,000美元左右,人類發展指數亦在最高群組行列。
維基百科
隨著時代的進步,坐領固定薪水的工作已不能滿足一般人對自身生涯規劃的需求,很多人渴望可以開創出一番的事業春天,而在目前眾多的創業行業裡,開店成了一般人最常選擇的方式與目標,並且其中又以開設咖啡店為最普遍的選擇。近幾年,由於台灣深受歐美咖啡文化的影響,加以日式咖啡廳的進駐,國人對於咖啡店的選擇越見嚴謹,於是,成功開設一間聚集人氣的咖啡店相形之下就相當地不容易。為了因應目前市場的需求,本書特別以日本人氣咖啡店裡的創意菜單做為主要的介紹重點,藉由這些飲品、餐點的製作教學,可以讓想開店的人有一個參考的依據。想要讓自己的店成為人氣名店,不僅店裡裝潢要有特色,菜單更是不容忽視的重點所在,因此本書針對咖啡店的菜單內容,從咖啡、茶、果汁等飲品,到甜點、簡餐、飯食等料理都有詳細的製作方法介紹,循序漸進的內容相當豐富仔細,很值得參考學習。
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