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健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。 
維基百科
你還在把切菜剩下的菜屑丟掉嗎？
裡頭可是藏著滿滿的營養，還有意想不到的絕妙滋味！
裡頭可是藏著滿滿的營養，還有意想不到的絕妙滋味！
日本人氣料理研究家教你如何用「蔬菜高湯」，
變化出各式美味料理，體驗12個月的味覺之旅！
美味 X 健康 X 環保 X 簡易
從今天起，開啟你的「蔬菜高湯」生活，
品嚐食材的原味、料理的美味！
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美味 X 健康 X 環保 X 簡易
從今天起，開啟你的「蔬菜高湯」生活，
品嚐食材的原味、料理的美味！
【蔬菜高湯料理的5大優點】
1.取用當季蔬菜，攝取到每個季節身體所需的營養。
2.菜屑中含有豐富的植化素和礦物質。植化素具有預防老化或生活習慣病、改善體質等效果。
3.利用以往捨棄不用的外皮或蒂頭等菜屑，避免浪費，善待環境。
4.材料取得方便，更加經濟實惠，為你的荷包精打細算。
5.各式料理皆適用！無論是湯品、麵食、燉菜、點心樣樣百搭，為每一天打造完美的健康食譜。
本書特色
★日本Amazon讀者大推近滿分5顆星★★★★★！
讀者一致推薦：「作法好簡單！」、「期待更健康的蔬食生活！」、「環保、健康又美味，超推薦！」
★作者親身體驗，集心得與心血之作！
作者本身患有高血脂症，因此35歲以後，轉變成以蔬菜為中心的飲食習慣。「以我自己來說，排便變得順暢，能夠確實感覺到腸胃的負擔減輕了，而且睡得好，醒來時也覺得舒暢。味覺也變得很敏銳，甚至感到無法適應市售產品的添加物。比以前更健康，身體也更輕盈，而且從健康數值上也能看出顯著的效果。」
★輕鬆簡單吃出好健康！
材料隨手可得，像是以往切完就丟的蘿蔔或胡蘿蔔的皮、蒂頭，只要幾個步驟，就能完成好用健康的蔬菜高湯！本書教你如何使用蔬菜高湯製作出12個月各式美味料理！
