曾美子教你第一次做麵包：超簡單、最基礎、必成功

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$ 150 ～ 282

曾美子教你第一次做麵包：超簡單、最基礎、必成功
作者：曾美子　
出版社：朱雀文化事業有限公司
出版日期：2007-09-01
語言：繁體書

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圖書名稱：曾美子教你第一次做麵包：超簡單、最基礎、必成功

初學者的麵包教課書。
不怕外頭麵包漲翻天，
自己在家做麵包，省錢又健康！
麵粉漲價，麵包店裡小小半條土司或餐包就貴翻天。

◎每道食譜皆標明「工作順序」，可充分了解麵包製作流程，按部就班做不會手忙腳亂。
◎每道食譜都有詳細的步驟及說明文字，按圖操作就可成功做出好吃麵包。
◎清楚介紹各種做麵包的材料及各式麵包發酵法，是初學者最安心的麵包食譜。

初學者的麵包教課書。
不怕外頭麵包漲翻天，
自己在家做麵包，省錢又健康！

不妨嘗試在家自製Homemade手工麵包，只要準備好幾個材料、掌握好麵糰的發酵狀態及溫度，仔細謹慎操作，要製作出好吃麵包其實很簡單。

成功教授過無數學生開店創業的曾美子老師在本書中以初學者的角度介紹讀者最好吃、最受歡迎，和最容易成功上手的麵包配方。無論在麵糰攪拌、發酵溫度，以及烤箱的使用上，都做了詳盡的解說，每道食譜搭配鉅細靡遺的教學圖片和文字說明，讓第一次想嘗試做麵包的人，一試就成功；出爐後的美味成品，絕對會讓家人和親朋好友品嘗到幸福的滋味。

作者簡介：

曾美子

現為「巧思廚藝教室」教師，主要教授麵包、蛋糕和和果等子課程。著有《曾美子的黃金比例蛋糕》（朱雀文化）一書。

秉持著對西點、蛋糕的熱愛，前往日本果子學校研習6年，順利取得日本Homemade果子協會教師資格。在日本學習過程中，深感美食必須與文化、藝術相結合，才能表達出作品獨特的生命意義，因此回台灣後，於1998年成立了「巧思廚藝教室」，以推廣「HOMEMADE」天然無添加物、自然風味的蛋糕、麵包、西點和和果子等為主。在曾美子的烘焙教室裡，除了推廣產品的天然風味和有系統的教學外，更重要的是培養大家良好正確的「食」的觀念，以及增進親子之間的幸福快樂，希望每個人在烘焙蛋糕、麵包的過程中，可以享受美味，更是一種心靈的享受。

序：第一次做麵包就成功
開始製作麵包前的注意事項
製作麵包的材料
製作麵包的工具
手工麵包基本發酵前的製作
中間發酵＆簡易室內發酵
草莓果醬
芒果果醬
軟式餐用麵包
這類麵包配方中的糖、油，較一般硬式麵包的多，液體材料蛋的用量也較多。因材料中使用到的柔軟材料比例較多，所以吃起來較柔軟且風味細膩。
全麥吐司
咖啡核桃吐司
南瓜吐司
布里歐修吐司
帶蓋白吐司
軟式點心麵包
以糖、油，以及副材料組合，進行豐富的組織變化，通常較不適合用來做為主食，多為點心用麵包。
乳酪洋芋香草麵包
白芝麻核桃織物麵包
...

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