最受歡迎家常涼拌菜

一年四季嚐美味　大廚教您怎麼拌
輕輕鬆鬆在家做出餐廳等級涼拌菜

　　不論身處哪個季節、生活在什麼地區，世界各地的涼拌菜總是大受歡迎！不僅清爽不膩，少了油煙及熱火的干擾，做起菜來輕鬆又優雅。經典又開胃的數十道中式涼拌菜，包括常見的涼拌蔬菜、清爽的涼拌海鮮，還有少見的涼拌肉類，每一道端上桌都是色香味俱全的美味佳餚。

當然也有西式、日韓及南洋等風味一絕的異國涼拌料理，各國涼拌大不同，西式營養又健康、日韓清爽不油膩、南洋酸辣更帶勁。不必上餐廳，自己看著拌，在家就能做出道地的異國涼拌料理！本書共收錄100道美味可口的涼拌菜，教您民國百年廚藝一百分！

本書特色

特別收錄涼拌秘笈12招，例如新鮮食材為首選、食材切薄快入味、密封保存才新鮮、慢速解凍更衛生、醃料浸泡更入味……等，轟動廚藝界，驚動美食界，大師露一手，傳授涼拌菜的好吃秘笈，招招見美味，讓您的涼拌功力立刻大增！

作者簡介：

邱寶郎 出生於新竹縣峨嵋鄉客家村，從小在母親的薰陶之下，對料理充滿濃厚的興趣，立志要成為一位出色的廚師。自民國81年開始廚師生涯至今，一直認為『料理不單只是做出美味的菜餚，而是用心地烹調、用心地服務、用心地去了解每一個人的需求及喜好』，並遵照食材的原汁原味，烹煮出健康又美味的佳餚，使台灣道地小吃及菜餚，以高級料理的方式入菜及藝術品般的盤飾，呈現最完美的狀態。除了道地的台灣佳餚，邱老師還擅長歐式料理、法式料理、泰式料理、客家料理及創意料理等。

• 作者： 邱寶郎、楊桃文化
• 出版社： 楊桃文化 出版日期：2011-06-15
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：80頁
• 商品尺寸：長：280mm \ 寬：210mm
• 類別： 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調