最受歡迎聚餐菜大集合

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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

最受歡迎聚餐菜大收錄

聚餐要去哪裡吃？要吃甚麼？恐怕是許多人揪團聚餐時的困擾，去餐廳用餐怕訂不到位，或是必須排隊兩小時；在家聚餐又得擔心辦桌辦得不夠體面，煮來煮去可能也是那幾道菜。到底要怎麼做，才能快速搞定一桌聚餐菜，讓客人吃得開心，自己也不失面子呢？就能本書告訴你吧！

本書特別收錄2百多道的聚餐菜，每一道都很適合作為家中宴客的菜色，而且並沒有想像中那麼麻煩，簡單方便做卻是豐盛的美味，還有聚餐必備湯品甜品，不妨一起跟著做，下次周末與親朋好友歡聚時，就能輕鬆在家辦桌，賓主盡歡！

簡單食材做人氣家常好湯

湯雖然不是餐桌上的主角，但大吃一頓後來碗湯，這一餐更完美。想煮一鍋好喝的湯真的很簡單，食材和調味料準備好，只要注意火候和時間就可以，煮鍋好湯輕鬆又方便。

本書要教大家利用冰箱常備的簡單食材，就可以變化出令人味蕾驚艷的湯品。此外還有各類湯品正確的熬煮偷吃步，讓您清楚了解美味的技巧。不論是清爽鮮美的清湯、濃郁香醇的濃湯、還是順口的羹湯，各種家常湯品通通都收錄。

最受歡迎聚餐菜大收錄

最受歡迎聚餐菜
三杯雞,醉雞腿 ,蒜泥白肉,糖醋排骨,宮保雞丁,紅燒獅子頭 ,滑蛋牛肉,椒麻雞腿,魚香肉絲,粉蒸排骨 ,筍乾蹄膀 ,滷味拼盤,紅燒魚,豆酥鱈魚,蒜蓉蒸草蝦,檸檬蝦,鳳梨蝦球 ,蒜香軟殼蟹,蒼蠅頭,乾煸四季豆

快速方便聚餐菜

椒鹽豬排,泡菜小里肌,客家小炒,薑絲大腸,回鍋肉,打拋豬肉,冬瓜燴排骨 ,茶香排骨,東坡肉,清蒸牛肉丸,蠔油牛肉,三絲牛柳,蔥爆牛肉 ,芥蘭炒羊肉片,番茄紅酒牛腱,烤雞蔬菜鬆,棒棒雞 ,鹽焗雞,酸甜滑雞片,青花炒嫩雞,雙椒雞片,照燒雞腿排,紅燒香菇雞,清蒸鮮魚,泰式檸檬魚,老梅菜蒸黃魚,椒香鱈魚排,甜辣醬鱈魚,樹子蒸鮮魚,芙蓉魚片,白灼蝦,胡椒蝦,麻辣油燜蝦,香料鮮蝦,鹽烤鮮蝦,滑蛋蝦仁,XO辣醬炒蝦仁,三色蝦球,白果燴海鮮,香炒蟹肉,醬爆蟹鉗,油條鮮蚵,豆豉鮮蚵,…

(涼拌菜、冷菜、小菜)
香根拌肉絲,酸辣牛肉片,麻辣牛肉,泰式酸辣牛肉丁 ,芒果拌牛肉,涼拌牛筋,酸辣拌雞絲,雞肉沙拉,雞絲拉皮,鳳梨蝦片沙拉,百香果沙拉蝦,青醬蝦仁,芥末山藥蝦仁 ,紹興醉蝦,泰式酸辣九孔,黃瓜中卷,酸辣木瓜拌花枝,涼拌花枝,五味醬花枝,XO醬干絲拌蟹棒,彩蔬拌鮮干貝 ,涼拌海蜇皮, 雙椒皮蛋,香根碎蛋 ,涼拌青木瓜,涼拌白菜心,沙拉筍

豐盛澎派聚餐菜
雪花肉丸子,芋頭扣肉,蜜汁咕咾肉,蛤蜊元寶肉,無錫排骨,椒鹽排骨,橙汁排骨,香檳排骨,.蜜汁排骨, ,貴妃牛腩,紅燒牛肉,黑椒牛排,橙汁牛小排,紅酒燉牛肉,花雕雞 ,左宗棠雞,桂花滷鴨,百花鑲雞腿,鮑魚扒鳳爪,金沙魚條,辣醬鳳梨魚,五柳燴全魚,蘋果子薑魚,薑燒燒魚,豆瓣鯉魚,乾焗青蒜蝦,椰汁咖哩蝦,高湯風味焗龍蝦,焗烤奶油小龍蝦,樹子蒸龍蝦,果律蝦球,黃金蝦球,宮保蝦仁,避風塘炒蟹,杏片蝦球,百花香菇盒,鮮炒扇貝,鹹蛋三色小卷,鮮蝦蛋皮捲,紅蟳米糕…

聚餐湯煲鍋物

清高湯製作製作方法
雞骨高湯製作製作方法

五更腸旺,鮮蝦粉絲煲,蟹肉豆腐煲,鮮蔬海鮮煲,椰汁芋頭煲,菇菇豆腐煲,番茄肉醬排骨,清燉蘿蔔牛肉湯,苦瓜鳳梨雞湯,竹笙冬筍排骨湯,四寶湯,蜜棗煲豬手,芙蓉貴妃雞,蒜頭雞湯,芥菜雞湯,人參雞湯,上海餛飩雞,冬筍土雞湯,薑母鴨湯,鮑魚枸杞湯…
附錄：聚餐必備甜品

八寶湯圓,紅豆年糕湯,紫米蓮子紅豆沙,薏仁湯,綠豆湯,綠豆薏仁湯,紅棗雪耳,芋頭湯,芋頭西米露,蜜汁糖蓮藕,心太軟,花生粉炸年糕,雪花糕,檸檬愛玉,什錦石花凍

簡單食材做人氣家常好湯

蔬食蛋豆腐做好湯 篇

(蔬食)
五行蔬菜湯,鮮筍湯,番茄黃豆芽湯,牛蒡蘿蔔湯,玉米花椰菜湯,玉米蘿蔔湯,貢丸蘿蔔湯,苦瓜丸湯,南瓜味噌湯,鮮筍肉片湯,筍片鳳爪湯,筍片福菜肉片湯,劍筍梅干肉片湯,黃豆海帶湯,大黃瓜湯,大黃瓜魚丸湯,胡瓜肉片湯,火腿冬瓜湯,瓜丁湯,冬瓜海帶湯,爽口高麗菜湯,粥底雞丁菜心濃湯…
濃湯好喝Q&A

(豆腐)
蝦米冬瓜豆腐湯,番茄豆腐湯,青菜豆腐湯,味噌豆腐湯,泡菜豆腐湯,蟹肉豆腐羹

(蛋)
玉米蛋花湯,白菜蛋包湯,麻油蛋包湯 ,蛋包瓜仔肉湯,秀珍菇肉末蛋花湯,紫菜蛋花湯,角菜肉絲蛋包湯,家常蛋湯

(菇類)
蒜苗鮮菇湯,玉筍雙菇湯,三絲金針菇湯,鮮菇湯,金針菇榨菜肉片湯 ,銀耳金針羹,素什錦羹,味噌蕈菇湯,什錦菇酸辣羹,牛奶蘑菇湯
家庭常用肉類做好湯 篇

(雞肉)
山藥木耳雞湯,蒜頭雞湯,蛤仔雞湯,麻油雞,鳳梨苦瓜雞湯,瓜仔雞湯 ,香菇竹筍雞湯,香菇雞湯,山藥枸杞雞湯,牛蒡雞湯,胡椒黃瓜煲雞湯,紅白蘿蔔雞湯,芥菜雞湯,麻筍福菜雞湯,元荽燉雞,雞腳苦瓜湯,青木瓜雞湯,秋葵雞丁湯,下水湯,麻油下水湯,雞肉慕斯濃湯 ,洋蔥嫩雞濃湯

(豬肉)
金針排骨湯,蘿蔔排骨湯,苦瓜排骨湯,芥菜排骨湯,脆筍排骨湯,山藥排骨湯,玉米魚干排骨湯,昆布排骨湯,蛤蜊排骨湯,梨子燉排骨,青木瓜燉排骨湯,大頭菜燉排骨湯,大黃瓜排骨湯,蓮藕排骨湯,蘋果海帶排骨湯,冬瓜籽排骨海帶芽湯,老薑雙耳排

(牛肉)
番茄馬鈴薯牛肉湯,羅宋湯,清燉蘿蔔牛肉湯,紅燒牛肉湯
家常海鮮食材做好湯 篇

(鮮魚)
適合煮湯的魚類
薑絲鮮魚湯 ,鮮魚湯,蘿蔔鯽魚湯,酸菜魚片湯,味噌豆腐鮭魚湯,虱目魚肚湯,山藥魚塊湯,青木瓜燉魚湯,鱸魚鱈菜湯,香菜皮蛋魚片湯,香菜虱目魚湯,芥菜鮮魚湯,苦瓜鮮魚湯,白鯧魚米粉湯,金針豆腐魚片湯,老菜脯魚湯,上海水煮魚湯

(海鮮湯)
麻油薑母鮮蝦湯,蝦仁蛋包湯,冬菜蝦仁羹,蝦頭味噌湯,鮮蝦美顏湯,蘿蔔海鮮湯,白菜蟹肉羹,韓國魷魚羹,酸甜魷魚羹 ,銀魚海菜湯,泡菜海鮮湯,蛤蜊絲瓜湯,薑絲蛤蜊湯,鮮蜆湯,蛤蜊冬瓜排骨湯,韭菜鮮蚵湯,鮮蚵湯,鮮蚵豆腐湯,酸菜蚵仔湯,鮮蚵吻仔魚羹,海鮮羹,北海道蟹肉濃湯,蛤蜊培根巧達濃湯