林老師的拿手私房小吃

的圖書

$ 169 ～ 252

林老師の拿手私房小吃
作者：林美慧　
出版社：邦聯文化
出版日期：2010-10-12
語言：繁體中文規格：平裝 / 128頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版

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老師

教師，又稱作教育工作者、教員，是大眾對教育從業者的稱呼，是培養社會所需人才的專業。於教育機構；因應社會需要，亦有家庭教師的私人從業者。在教育上，其職責是傳授學生知識、學習方法和實踐技巧。在不同的時代、地方和文化，對要擔任教師的學歷要求和分類亦隨之不同。在不少國家地區，育學程，由有關的教育機關審核及考試才得確認其教師專業資格。

維基百科

圖書名稱：林老師的拿手私房小吃

走遍世界各地，吃遍山珍海味，林老師最鍾情的還是道地的台灣小吃；號召美食團到寶島各地遍嚐人氣小吃，更是她最愛的休閒活動之一。每回吃到令人滿足的好滋味，林老師必定勤做筆記，並與老闆們搏感情討教製作秘訣，回家後便立刻趁著記憶猶新反覆試做，或添上自己的巧思加以改良，從中摸索出最可口的配方，以便日後隨時能在自家重溫各種經典美味。
本書特地將林老師集結30年教學經驗的私房筆記大方公開，教你用居家容易操作的份量及方法，輕鬆學會所有台灣人最愛的在地好滋味！共分為「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」三大篇，收錄了添加油渣丁香魚酥的古早味鹹米苔目、銘傳大學創辦人的私房翡翠涼麵、擷取南北粽優點的林老師肉粽、帶有中藥香的宜蘭辣味茶葉蛋“將軍蛋”、作法超簡單的蜜芋頭，還有淋上冬瓜糖蜜、帶點焦香味的花生豆花…等等，一共80道精心鑽研出的珍貴配方，是居家必備的美食祕笈，更是小吃業者的參考寶典！
除了有詳盡準確的配方及清楚的示範圖片，更附有一點就通的製作秘訣，以及有趣的小吃典故及風味特色介紹，是一本兼具實用性與濃厚本土人情味的美食寶典。書中並透漏林老師的小吃嚴選素材及小吃私房醬料，幫助大家輕鬆掌握做出道地小吃的美味之鑰。書中多道食譜都添加了林老師獨特的巧思，能讓讀者做出的小吃在料多味美、經濟衛生之餘，更多了分與眾不同的新鮮滋味。

作者簡介：

林美慧

從事烹飪教學已30餘年，擅長快速簡便的家庭式料理，並強調以簡單的調味烹調出美味可口的佳餚，經常研發私房口味。雖已是名師，但教學認真平易近人，廣受學生及電視媒體的喜愛。不僅是眾多知名美食節目固定來賓，更著有近百本各式暢銷食譜和健康書。

[現任]

☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師

☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓，如：民視「消費高手」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」。

[曾任]

☆救國團青年服務社烹飪老師

☆財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師

☆中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人

☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人

☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人

☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓

☆中天「姊姊妹妹向前衝」主題單元特別來賓

[著作] (邦聯文化出版)

《滷味真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3～6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》

2 作者序
3 料理基本知識
6 林老師の小吃私房醬料
辣油．甜辣醬．米醬．海山醬．當歸酒．油蔥酥．豬油蔥．肉燥．大骨高湯．鮮蝦高湯
8 林老師の小吃嚴選素材
10 Chapter 1　非嚐不可的台味湯粥麵
12 米粉炒
14 米粉湯
15 鹹米苔目
16 蚵仔麵線
18 擔仔麵
19 虱目魚肚粥
21 古早味鹹粥．雞卷
22 赤肉羹
23 沙茶魷魚羹
25 香菇肉羹
26 生炒花枝羹
29 紅糟鰻魚羹
30 魚土魠魚羹
32 宜蘭米粉羹
33 豆簽羹
34 咖哩炒麵
35 大麵炒
36 翡翠涼麵
37 鱔魚意麵
38 川味牛肉麵
40 台中大麵羹
41 基隆八寶冬粉
43 豬腸冬粉
44 麻油雞
45 羊肉爐
46 薑...

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